《吃了吗您内》京味散文
作者：刘伙力
合诵:立纲 伙力
受朋友相邀，乘车去了趟坐落在京城西四的砂锅居，虽不是年节周末，但还是应了老北京的那句老话；砂锅居的幌子（过午不候）。京城老字号砂锅居的生意直到如今那仍是蝎子拉屎（独一份），城外的公鸡（头一鸣）那真是，顾客盈门，一座难求。
这让疫情给闹得，好长一段时间没下这么大的馆子，更甭提和朋友聚在一起碰一个，走一下，喝一盅了。餐桌上芥末墩，芸豆卷，杏仁豆腐，砂锅白肉，那老北京的餐饮文化，而麻利儿的，别装怂，那一句地道的京腔京韵，也是我们老北京京味文化的一个传统。
吃饭为什么叫下馆子，京城八大居哪家最有名，红宾楼，翠华楼都有什么特色，全聚德，便宜坊谁先卖的烤鸭轰动了京城。爆肚冯，小肠陈，老字号数不胜数，酒过三巡，您瞧这桌子上的老哥几个云山雾罩，争得个脖子粗脸红。
翻回头，咱再说说砂锅居的砂锅白肉，那是肥瘦均匀片片透明。蘸着芝麻酱，酱豆腐制成的小料，吃到嘴里那叫一个地道。
不仅如此，今天在这里我再给您报上几个砂锅居的看家菜；有爆三样，水晶肘，砂锅白肉。砂锅三白、九转肥肠，砂锅狮子头、干炸丸子、计司烤鱼，蔬香富贵鸡，红烧全家福，外加杏仁豆腐，此时撑住了，您这口水可别当着人往外流。
刚才我跟大家说了北京一共有八大居，今天咱说了砂锅居，您猜怎么着，这儿还真有打破砂锅问到底的。那个说了，除了砂锅居，您还知道什么居，这我还不跟您吹，其它七大居您还真难不倒我。他们是；福兴居、万兴居、同兴居、东兴居、万福居、广和居、还有同和居，那个又说了，还有八大楼那？
您套我不是？我我要都告诉了您，我的下一篇京味杂文写谁去肯定就打了水漂了。我还是先留着点吧。省的您，吃完这顿没下顿，听完这篇您不惦我那记下篇了。您记住了，我的京味杂文要写到一百篇，包不起就把您家老辈的事啊写在里头，明见了您那，吃了吗您内。
