煮妇的烦恼与快乐
文/蜀华
早晨，我刚买菜回来，就将刚买的黏玉米切成四半煮到羊肉汤里，又坐锅将红薯热一下准备吃，老伴问我吃啥饭，我指着锅里说这不行吗？他一看是羊汤玉米立刻说我不吃，我要喝糊涂，我说冰箱里有昨天剩的一口豆浆糊糊，他说那就再掺一点糊涂吧，又给他煮了鸡蛋，一顿早餐做了四样。到了11点多，他又问我中午吃啥，我说有炖的羊肉汤，还有大米饭你吃这个我吃玉米，结果去馏米饭，发现早晨买的玉米面面条已经泡到锅里，中午只能吃这个了，还好有羊肉当卤，正是一顿美味佳肴。
这件事让我一下感慨颇多，产生了许多想说的心里话。
我喜欢美食，也热爱制作美食，每天面对丰富的食材，不知道吃什么好，早晨就要绸缪中午饭，看着冰箱里的各类肉食，需要尽早拿出来解冻，再想一下昨天吃的啥饭，今天不能重样，午饭什么主食、要用什么肉配什么菜，唉！两口人的饭都不知道该怎么选择。 我爱吃肉家里的调料自然少不了，油盐酱醋就不必说了，料酒耗油也属平常了，南方的火锅底料豆瓣酱、豆豉胡椒粉，炖排骨的八角香叶桂皮辣椒十三香，炖牛肉的料包分南北两种，一种卤肉料一种清汤料，烤羊排的辣椒面孜然粉，炒羊肉码子的肉蔻草蔻白芷小荤香丁香，炸鸡块的酥脆粉，做酸菜鱼的酸菜配料袋应有尽有一应俱全，打开我家的灶台柜橱，不亚于一个名师大厨的样品间。每次收拾橱柜，都要将这些量不大又很杂的小袋袋翻看一遍，免得过期还在占用我的一席之地。这些调料满足了我舌尖上快乐的同时也为我增添了些许的烦恼。
去年年底在海南来回搬了几次家，那边买的调料，搬到这边忘了拿，再买吧那边还有，不买吧又没有用的，饭做的那叫无灵魂啊！
那时我们又得了新冠，也没有力量去那边拿，也没有精神去采购，眼看要过年了，我无力又无趣，一心想着病赶快好了，回那个家好好做几顿饭养养身子，幸好年前我们的病都好了，回到原来的家准备过年。刚蒸好了包子，这边又打电话要送燃气，家中没人就错失了机会，马上收拾东西，想在新家过年就要用这些调料，一边装老伴一边吵，麻烦死了都扔了吧，我舍不得，装了两个纸箱还没全拿完，快马加鞭的赶回来，没想到一住到这里他就不想走了，带来的调料很快用完了。炖羊肉时哪里也找不到胡椒粉，原来忘了拿，这边买不到那样浓烈胡椒粉，再好的羊汤缺了这味“心脏”都食之淡然。等我们再回去时，那边的许多调料都因为包装不善，受潮不能用了，让我很是心疼。 老伴是北方人，主食就是那么几样，馒头面条大锅菜，米粥糊涂就咸菜。即便简单，我也不能让他凑合，也要精心去匹配。仅面条就有黑黄白紫，宽窄粗细，还有那弯弯曲曲的方便面。宽面条要肉多菜多汁多的荤卤，细的就配西红柿鸡蛋卤再做几个菜码就行，带颜色的都是粗粮面条，要配牛羊肉重口味的卤汁才有味道。我喜欢吃大米饭，但是菜可是挑着样做呀！南北小炒、蒸煮煎炸、水汆油浇无所不及，但是从来不用味精鸡精。我做饭的宗旨是多样化，每样饭菜每周只能做一次，就连简单的早晚米粥都不重样，小米粥、混合豆浆，芝麻糊、糯米瓜糊、银耳莲子羹轮番上阵。但是我有个底线，从来不浪费食物，吃不完的菜下顿换主不换菜配着杂粮接着吃，再吃不完就放在冰箱冷冻起来，过几天再吃，决不能扔掉。
我也喜欢北方的饺子烙饼，最爱吃羊肉红萝卜、猪肉虾仁茴香，这些馅都需要精心调拌，单靠油盐是调不出美味的。烙饼我也做的得心应手，想吃软的就烫一半面，想吃千层饼，就用凉水和面，然后卷成卷擀开，边酪边用铲子呲开，烙出来的又香层数又多又有嚼头。
每天做饭时，我既要考虑他的习惯，也要顾及我的感受，做两样截然不同味道是我家的常态化伙食。看到玲琅满目的食料，个个都爱样样都含维生矿物质，没有“巧媳妇难为无米之炊”忧虑，只有丰富之余无从下手的顾此失彼。 回想那个物资匮乏的年代，我们全家由四川迁往邢台，不习惯吃干粮，每次午饭时，母亲都将棒子面饼子煮到白菜汤里，一滴油都没，只是咸点，简单的饭菜一家人也吃的有滋有味。文革期间，他们双双进入黑帮队，家里生活陷入困境，有一回半晌午，我吃了一块饼子被兄长破口大骂在院里追着打我，那是何等的窘迫啊！1973年，父亲落实了政策，物资逐渐多起来，我们家生活有了很大改善。母亲最爱炖骨头豆豆汤，拌着大米饭那个香劲啊，至今想起了都垂涎欲滴。
时代不同了 ，节假日年轻人都愿意去饭店聚会，但是我的厨艺孩子们还是认可的。周日他们提前告诉我回家吃饭，并附有菜单，上午从八九点就开始准备杀鱼炖肉买青菜，虽然有点小忙，但是我乐此不疲。有时也会招待来家的朋友，看到他们吃的津津有味、赞美有加时，我会心花怒放，有点小小的成就感。
新生活为我们带来了无尽的富有充裕，网络时代教会了我们制做美食的方法，快捷的物流让我们随时可以买到南北大菜的调料，成就了我们这些退休人员有了多样的兴趣爱好，这一切都要感谢我们遇到了前所未有的好时代，永远不能忘记前辈几代人的艰辛努力，丰盛富裕之时牢记成由勤俭奢必败的古训，保持一颗朴素平常的心，品爱美味的同时，用阅读填充自己的灵魂，用琴键弹奏自己的心灵，愿人生的后半辈子情趣多多，善爱多多。 作者简介：彭朝英，网名英姿，学名彭蜀华，高中肆业，邢台织染厂退休职工，喜欢阅读、音乐、花花草草，爱好旅游。偶尔写点小感悟。 
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