印在心中土豆模糊
——借此致谢王桂华同学
文/金淑芳
我爱吃土豆磨糊。知我者，是我的老同学王桂华也。昨天下午，灿烂的阳光漫洒进我温馨的小屋，我躺在床上，不知不觉的进入梦乡了。不知过了多长时间，我还处在似醒非醒的状态，突然听到了手机“咔”一声响声，我睁眼一看，是发同学王大华给我的微信：老同学你好！明天早上，我给你送土豆磨糊，不用做饭了。看完大华给我发的微信，我顿时欣喜若狂，我又能吃到土豆磨糊了！
我是吃着土豆磨糊长大的，对土豆磨糊情有独钟。当我看到大华子明天要给我送土豆磨糊，几乎要垂涎三尺了
“土豆磨糊”，是我们北方的一种土豆做的干粮，是粗粮细作的精品。在上世纪困难的年代，颇受百姓喜爱，成为生活中一道传统美食。
土豆磨糊，是一种传统美食，但做起来非常麻烦。做法是把土豆去皮，磨制的工具是薄铁皮做的，用铁钉在上面凿成密密麻麻的小眼儿，翻过来固定在木制的框架上，然后把土豆在上面磨，锋利的毛刺儿将土豆磨成浆沫漏到下面的盆里，完成后将土豆浆沫放入纱布里拧干，所剩渣子既是土豆模糊的主料，挤出的水里面沉淀一层淀粉一起掺到主料里。食用方法：一是蒸着吃。用酸菜、猪肉、油渣或其它菜类做馅，像做包子一样上屉大火蒸20分钟即可出锅，蘸蒜酱辣椒油吃，软软的、滑滑，别有一番风味。（另外土豆磨可做汤吃）把土豆磨糊下到炝好的汤里煮熟，作料浸入其中，热乎乎、香喷喷！
因为土豆磨糊做起来工序麻烦，再加上现在生活水平提高了，很少有人去做了，土豆磨糊似乎要销声匿迹了。然而，这几年我的同学王桂华，不怕麻烦，不怕辛苦，又把做土豆磨糊的手艺来捡了起来。
前几年，她和丈夫老田总是在春风吹来的时候，捡上几大盆土豆洗净、打皮、再洗，把准备工作做好。于是给同学，朋友，亲戚打电话，让他们来分享她们夫妇做的美食。晚饭后，他俩开始磨土豆，一磨，就是一两个小时，然后再切肉剁菜拌馅子，一干就到深夜。第二天清晨天未亮就开始报土豆磨糊。随后又准备其他菜，中午招待我们客人。
这些同学总是召之即来，大家都愿意到她家来玩，因为，他们两口子对人是忠厚热情，特别是对同学更是，情同手足，挚爱绵绵。同学们兴高采烈地欢聚一堂，相拥想抱，叙旧言欢。同学情，老乡情，情深似海。你一言，我一语边吃边说着吃着黒里透亮，筋道可口，香喷喷的土豆磨糊，心里那个爽啊！临走了，有的同学还要带着几个，回去吃。同学就是不外，连吃带拿。要不，咋叫同学呢！从那年开始，老同学知道我对土豆磨糊情有独钟，每年春天时都特意给我做一锅土豆磨糊干粮。
今天早上，晨光熹微的时候，我就早早起来了。一种盼望在心里萌生，一种期待在心里燃烧…当绚丽的朝霞涂上楼窗，当火红的太阳刚刚爬山山顶，我家的楼门响起来咚咚的敲门声。我高兴的打开门，见大华子的老伴已经把土豆模糊来了。大华子老伴说：“金大姐，我刚蒸好的土豆模糊，还热乎呢，让你尝尝鲜吧，猪肉酸菜馅的。”我说谢谢了。他说这客气啥呀?
当我看到放在桌子上的浅黑透明的且散发着热气的土豆磨糊，我的眼睛立刻发亮，心情瞬间兴奋了，一种幸福的暖流荡漾在心头……
看着那热气腾腾的土豆磨糊，让我看到王桂华夫妇对人的热情；看着那圆圆的土豆磨糊，让走进了遥远的记忆。品尝着土豆磨糊的味道，那是母亲的味道，那时童年的味道，那是印在心里挥之不去的乡愁……
而今，我们的生活水平提高了，不再为衣食住行发愁，锦衣玉食，幸福美满，很多事情随着时光的流逝都已淡忘，唯有妈妈蒸煮的土豆模糊干粮和汤，深深铭刻在我的心中，软软的、香香的……
而今，母亲老了，已不能再为我做土豆磨糊了。但是，我的同学——王桂华仍为我延续可口的土豆磨糊，美丽的乡愁……
2023-3-11
作者简介：金淑芳，伊春翠峦人。喜欢诗词歌赋、旅游，在夕阳西下的色彩里，与今生所爱，快乐地生活。
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