土豆可以当饭吃，也可以当菜吃，还能当小吃。
它的价钱很便宜，最贵也才两元1斤，而且一年四季都能吃到。
它长得很平凡，但营养却不容小觑。
据说，每天吃一个它，就相当于吃了2根胡萝卜，4根香蕉。
而且它还含有丰富的膳食纤维，常吃它，可有助于促进胃肠蠕动，疏通肠道。
除此之外，它还具有抗衰老、辅助降血压、防中风、防癌的功效。
它抗衰老的功效，可以和人参、燕窝、蜂王浆等高档珍稀食品比肩哦。
很多人总说吃了它会长胖，尤其是女士，对它是又爱有恨！
土豆是非常好的高钾低钠食品，其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，很适合高血压患者食用。
它富含抗性淀粉，在体内消化缓慢，吸收和进入血液都较缓慢。
同时可以干扰、减慢糖分的吸收，降低血糖水平，并提高胰岛素敏感性，有助于控制血糖、血脂。
而且土豆的嘌呤含量只有6.5mg/100g，比其它主食如小米、大米、红薯都要低。适合高尿酸人群食用。
但是，吃它不仅不会长胖，还能减肥呢。因为它超能饱腹，吃一点点就感觉肚子饱了，而且它的热量极低，所以放心吃吧~~你问它是什么？那自然是土豆啊～
土豆要怎么吃才有营养？今天给大家介绍一种好吃又有营养的早餐做法，土豆鸡蛋饼，这个要怎么做呢？下面就给大家介绍一下方法吧。
土豆鸡蛋饼是一种以土豆、鸡蛋、面粉等作为主要食材。小葱、白胡椒粉为调料。
1、先把土豆削去外皮，切成片再切成丝，放入凉水中浸泡十分钟，泡去里面多余的淀粉。小葱切长一点的段备用。土豆丝沥干水分备用，放入碗中。
2、再在碗中打入三个鸡蛋、放入一勺食盐、胡椒粉、葱段，搅拌均匀，再分少量多次的加入面粉，搅拌至粘稠状。
3、锅中倒油，放入调好的土豆丝，快速铺平整，全程用中小火煎至一面金黄，再翻一面，煎至两面金黄就可以出锅了，然后切块装盘，再撒上白芝麻增香，土豆鸡蛋饼就做好了。
早餐做一张这样的土豆鸡蛋饼，做法简单，10分钟出锅，香喷喷的全家吃得香~
