本届菜博会秉承“绿色·科技·未来”的办会主题，此次菜博会围绕“展”“旅”“商”三个板块，在办会的展陈形式、文旅项目、交流合作、优化服务四个方面创新求变，力争办成一届“别具一格、耳目一新”的蔬菜盛会。

 今年的菜博会主展区总面积45万平方米，设10个展馆、采摘园、日光温室高产栽培区、寿光蔬菜博物馆、休闲农场及室外展区，计划展示蔬菜品种2000多个，其中新品种400多个，引进工厂化叶菜种植模式、垂直农场、航天品种等80多种种植模式，一株多品种嫁接技术、蔬菜树营养液调控技术、数字网络控制技术等100多项新技术，各类新奇特蔬菜品种的极限生长潜力在这里得到充分展示。

为深化蔬菜与科技、文化、旅游的融合，此次菜博会精心设计制作“奋进新时代”“清风绿韵”“绿播九州”等蔬菜文化创意景观200多处，突出科普性和观赏性；改造热带植物馆，全新设计“一天零一夜”精灵丛林艺数馆，利用声光影、VR、虚拟空间等技术，打造研学结合的园林实景、沉浸互动性旅游项目；策划“夜游菜博会·蔬菜嘉年华”菜博会夜游系列活动，声光电与蔬菜大棚园艺结合，培育“夜游”“夜娱”“夜购”于一体的城市夜间文旅新业态。以菜博会主展区为核心，串联农业示范园区、农业旅游基地等，打造综合型、全天候现代农业精品旅游线路，带动全域经济发展。

菜博会自创办以来累计吸引50多个国家地区和32个省区市的3000多万人次参展参会。此次菜博会坚持“蔬菜搭台、经贸唱戏”的办会原则，聚焦“双招双引”，打造国内外产业交流合作平台。菜博会期间还举办系列“会中会”“展中展”活动，“中国食品安全万里行”启动仪式、2023中国乡村振兴食品农产品产业发展高峰论坛、2023中国(寿光)设施蔬菜园区发展大会、2023重大项目交流签约等高端会议论坛活动等，将汇集全球企业、专家、技术信息，助推地方经济高质量发展。