永远吃不够的“那一口”
一一说说儿时吃的“麻团”
作者／秋墨
人人有自己心心念念的“那一口”，走到哪都会被这一口牵着、念着，一个劲地想着，经常不吃上这一口，心里就痒痒的，嘴上就馋馋的，脑子似乎也空空的。
今天，我要说的“那一口”，是儿时最爱吃的，直到今天都放不下的，当年地处南关什字西北角的“上海糕团店”炸制的“芝麻团子”。
要说这“麻团”，就得先说说能制做这美食的“上海糕团店”了。
“上海糕团店”的历史十分悠久,它的前身是创办于上海虹口区的“和兴斋”糕团店。上海解放初期,“和兴斋”和虹口区的其它糕团店合并，成立了“糕团联产处”，1955年为顺应形势发展，改名“上海东方红糕团厂”。作为上海江湾区唯一的综合性糕团生产企业，它的糕团产品在当时的上海具有很强的影响力，为老上海人所乐道。1956年，在支援大西北的热潮中，上海的工商业纷纷响应，于是乎这家知名的糕团生产企业便从繁华的大上海内迁到了偏远落后的西北重镇兰州。1956年来到兰州的上海糕团店经过简单的筹备，当年11月中旬就在南关什字正式挂牌并开门营业了。当年的这家店在不足20平米的狭窄之地，且人员包括经理、会计、生产师傅等总共不过7人，可以说条件极其简陋的情况下，便“生产”出了美味的糕团产品。自此，这家内迁兰州的上海知名老店便在南关什字牢牢地扎下了根，其制做的系列糕团，也成为了那个年代兰州人最喜欢吃的“那一口”。
在我的印象中，上海糕团店制做的米糕产品，有十多个品种，油炸的、非油炸的，带馅的、不带馅的，有糕卷，也有糕团，等等。但我最喜欢吃的，还是豆沙馅的“油炸芝麻团”。 当年的我，为了能吃上“那一口”，但凡家里需要跑腿的活，比如到巷子口上的“糖铺子”打酱醋、买盐之类，便会抢着干，目的就是能在多次的找零中积攒点钱，最后在父亲的“帮助”下美美地吃上一次油炸芝麻团，过过嘴上的瘾。
当年的食物，也不知是食材的原因，还是肚里缺油水，吃什么都觉着香。就说这芝麻团吧，刚出锅的热团糯糯粘粘的，一口咬下去白色的糕肉能拽的老长老长，咖色的红豆馅沙甜沙甜的，还有那裹在糕皮上的芝麻粒，油炸后香脆香脆的。我时常在想，这三种食材的搭配是谁想出来的，难怪芝麻团能让千千万的人爱不释口。
“上海糕团店”的糕品，其实样样都是精品，只不过当年的我偏向于油炸芝麻团罢了。今天的我，只要漫步街头，但凡看到芝麻团，不管是面做的，还是米糕团成的，总要买回一两个尝尝。
时过境迁，当年能制做“那一口”的老店现已不见，心心念念的“那一口”只能在梦里寻见；当年糕团店里溢出的糯香，也只能在久远的记忆中嗅见…… 
换一换
