散文：茶 道
文/齐振江
开门七件事，
柴、米、油、盐、酱、醋、茶。
自古以来，
茶是大众及文人雅士之间，
不可或缺的待客礼仪也。
平民百姓之家去了客人，
要先向客人奉茶。
官宦之家来了客人，
要先向客人奉茶。
文人雅士之间会面，
也要先向客人奉茶，
而以示对客人的尊重。
自古以来茶道文化，
博大而精深。
自古中国茶文化博大而精深，
古丝绸之路中，
茶叶是中外贸易的主要商品。
是丝绸、瓷器之外的第三大商品，
茶叶在古丝绸之路中占有非常重要的地位。
国外的客户商家都对中国的茶叶，
给予了崇高的赞誉。
茶品在古丝绸之路中，
起非常重要的桥梁作用。
还有中国茶道的礼仪，
也让域外朋友赏心悦目，
而赞不绝口。
茶圣陆羽的诗句名言：
1.茶有九难：一曰造，二曰别，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰饮。
2.啜苦咽甘，茶也。
3.凡炙茶，慎勿于风烬间炙，熛焰如钻，使凉炎不均。
4.茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至数十尺。
5.其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，蒂如丁香，根如胡桃。
6.其名一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。
7.茶为累也，亦犹人参。
8.凡采茶，在二月，三月，四月之间。
9.茶性俭，不宜广，广则其味黯澹。
10.茶茗久服，令人有力、悦志。
11.苦茶久食羽化。与韭同食，令人体重。
12.茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人。
13.茶之笋者，竽烂石沃土，长四、五寸，若薇蕨始抽，凌露采焉。
14.荡昏寐，饮之以茶。
15.饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者。
茶道有好多的讲究与礼仪，
一.选茶，二.选水，上品泉水，中品江水，下品井水，三.选器，紫砂为上，瓷器金银器次之。
1、茶具要清洁
家里宾客来访，先让坐，后备茶。冲泡茶前，一定要把茶具清洗干净。清洗干净后最好再用开水烫一下茶壶、茶杯。这是礼诚待客最基本的礼仪规矩。
2、茶水浓度要恰当
泡茶，茶叶用量要适当，不宜过多，也不宜太少。茶叶过多，茶味过浓;茶叶太少，泡出的茶没有味道。泡茶前，不妨先问问宾客的饮茶习惯，再根据客人的口味浓淡习惯冲泡。
3、茶满欺客，七分茶三分情
俗语有说：七分茶三分情，茶满欺客。倒茶给宾客，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，以倒七分满为宜，留下三分人情给客人是礼法。
4、端茶要得法
*的传统习惯是只要两手健全，都必须用双手给客人端茶。此外，双手端茶也要有讲究，有杯耳的茶杯，一般是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。
5、添茶要及时
要时刻关注客人的杯子，需要添茶时，要义不容辞及时去添茶。添茶时，必须先给客人添茶，最后再给自己添。
1、温杯
用温水把冲泡茶叶所需的器具清洗一次，同时还能起到温杯的效果，有助于散发茶叶的味道。
2、洗茶
把茶叶放到茶壶里，倒入适量适温的开水，让茶叶吸收水分，然后又迅速倒掉。
3、冲泡
往茶壶里倒入开水，以凤凰三点头的方式，倒水时壶嘴“点头”三次。
4、封壶
盖上壶盖，用沸水遍浇壶身，目的是为了保存茶壶里茶叶散发出来的香气。
5、分茶
把泡好的茶汤均匀分倒入各个品茗杯中，使每个人都能品到*、香、味一致的茶。水量以七八分满为宜，表示对客人的尊敬。
6、奉茶
双手把杯子送到客人面前，奉茶时要特别注意倒茶礼仪，以茶奉客。
7、闻香
邀请宾客捧起茶杯，轻轻嗅闻，感受茶汤的*芳香气，让人神清气爽。
8、品茗
细细品尝，分三口轻啜慢饮，才能感受到茶汤带来的鲜爽口感，回味悠长。
茶艺师在茶艺的表演中，可以说是非常美妙的。如翩翩起舞，又似穿花的蝴蝶，妙矣美矣！让人观之美不胜收。茶艺表演，又以功夫茶的表演，最为有欣赏的价值。有多少的外宾看了，功夫茶的表演，都惊叹连连，齐声伸岀大母指叫好。中国的茶道艺术，既美味而又颇具观赏之价值。是中国的文化之瑰宝，让我们好的继承，从而发扬光大。
换一换
