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端午为何吃粽子
□ 居晓年
每年农历五月初五，是中国古老的传统节日端午节。
这一天有很多的有趣习俗，如赛龙舟、插艾蒲、饮雄黄酒、系彩线等等，但其中最诱人的，当数一个个香甜软糯，让人回味无穷的粽子了。
端午节吃粽子起源于中国，历史悠久。
粽子最早记载见于汉代许慎的《说文解字》，明代李时珍《本草纲目》中清楚说明用菰叶裹黍米，煮成尖角或棕榈叶形状食物，所以称为“角黍”。 粽子的来历是为了纪念战国时期楚国大臣屈原，他积极主张楚国联合齐国，抗击秦国，他的意见没有被采纳，反而被罢了官，发配到边远的地方。
楚国快要灭亡时，农历五月五日这天，屈原投汨罗江自杀。吃粽子的由来是为了纪念爱国诗人屈原。据传说，公元前340年，屈原面临亡国之痛，于五月五日投江自尽。人们为了不让江中的鱼虾吃掉他的身体，纷纷拿来米团投入江中。后来，为了表示对屈原的崇敬和怀念，每到这一天，人们便用竹筒装米，投江祭奠，这就是我国最早的粽子——“筒粽”的由来。
再后来，汉代建武年间，长沙人晚间梦见一人，自称是三闾大夫，告诉他们可以用艾叶包住粽子，将五色丝线捆好，蛟龙最怕这两样东西。于是，人们便开始用艾叶或苇叶、荷叶包粽子。 粽子属于“籺”的一种，籺是人们在逢年过节时用来拜神祭祖的贡品，逢年过节做籺拜神祭祖是古老的传统习俗。
端午节吃粽子是为了纪念伟大的爱国诗人——屈原。在此，我再强调说明一下这个传说，当秦军攻破楚国都城之后，因无力救国而痛心不已的屈原选择了写下绝笔《怀沙》，抱石投江自尽。人们得知此事，纷纷来到江边划船打捞，却一无所获。为了不让江中的鱼虾吃掉他的身体，人们纷纷拿来米团投入江中。由此，就形成了吃粽子的习俗。
据记载，早在春秋时期，用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。粽属于“籺”的一种，籺是人们在逢年过节时用来拜神祭祖的贡品，逢年过节做籺拜神祭祖是古老的传统习俗。籺有很多品种，不同的节日会做不同的籺，粽籺是端午节拜祭神灵祖先的贡品。东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含“碱”，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，即为广东碱水粽。
“粽”字本作“糉”，历史上跟粽子沾边儿的文字记载，最早大概见于汉代许慎的《说文解字》，将之解释为“芦叶裹米也”。西晋新平太守周处所写的《风士记》，则明确提到了“角黍”一词：“仲夏端五，方伯协极。享用角黍，龟鳞顺德。”粽早在春秋之前就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵；到了晋代，粽子成为端午节的节庆食物。
到现在，为了防止江中的蛟龙偷走祭品，人们开始用艾叶或苇叶、荷叶包粽子，将五色丝线捆好，这样蛟龙最怕这两样东西。 粽子逐渐发展成为我国端午节食品，如今已经成为终年可见的民间风味美食。
进入五月初五端午节这一天，我们泰州的习俗是：早晨，家家包粽子、吃粽子。包粽子、吃粽子还有另外两种意思，其一，农历五月接近各类考试的时间，包粽谐音“包中”，粽子也成为祈求考试成功的吉祥食品。其二，在泰州有“吃了端午粽，才把棉衣送”的谚语，它告诉人们，只有端午以后天气才真正炎热起来，不必担心突然降温，可以放心地将棉衣收藏起来，因而粽子又是一种具有时令象征意义的食品。
中午，均置办酒肴赏午。午后，家家基本上烧百草汤洗澡，泰州的浴室这天也将蒲、艾放入浴池中。传说洗过此澡不但能避邪，而且能使人一年不生疥疮等皮肤病。儿童在端午节这天要“书额”，即在额间用雄黄酒涂一个“王”字，増加驱毒的功效。
明末清初时，每逢端午节有龙舟于泰州城河竞渡。对于龙舟竞渡较为普遍的说法是，因屈原投江，民众竞相划船希望找到他的尸体。但根据考证，其实中国古代划龙舟并不限于端午才举行，龙舟竞渡的习俗也早于屈原之前就已经存在。古人将船当作送走灾邪的工具，既然送邪，也就愈快愈好，于是便衍生出端午竞渡的习俗了。
现在，每逢端午节来临泰州一带仅存的习俗有：裹粽子、插菖蒲与艾、中午饱啖、儿童系百索绳、去浴室洗百草汤澡等，其余已不复存在了。
我们家在端午节这天，每人至少吃一只鸡蛋、一个粽子，中午全家人围桌而座，吃上烧熟带红颜色的龙虾、苋菜、河虾、红烧鸡翅等荤素搭配的几种菜肴。灯火可亲，幸福温馨；其乐融融，气氛和谐。
每⼀年的端午节，最能调起味蕾的就是吃粽⼦。端午吃粽成为⼀种渴望，⼀种等待，⼀种难得的记忆。
我喜欢粽⼦的样⼦，更喜欢粽⼦的味道。那圆锥形的粽⼦，外套⼀袭青⾊的粽⼦叶，⾝上还系着稻草，⼀如⼀块经过精⼼包扎的翡翠。若慢慢地剥开青⾊的外套，映⼊眼帘的，便是堪⽐少⼥肌肤还要洁⽩如⽟的糯⽶粽⼦。
那⼜⽩⼜滑、玲珑剔透的模样，常常让第⼀次见到的⼈，双眸凝视，然后，会情不⾃禁地⽤嘴唇贴近那有如⽆可挑剔的肌肤，亲亲⼀吻。慢慢地，那糯⽶的清甜⾃⾆尖渐渐沁⼊⾄⼼⽥。于是，你会在那⽢冽的瞬间，徜徉在⽆⽐的惬意之中……
【作者简介】居晓年 ，喜欢在浩瀚无垠的文学大海采撷浪花，用文字记录日常生活的闪光瞬间，透过人间烟火，抒发家国情怀。曾在国家、省、地市级报刊和平台上发表不同体裁的作品。
