陕西人都知道，一日不吃面，嘴淡；三日不吃面，心慌；一周不吃面，日子过得不舒坦，浑身不自在。陕西面食种类多，有扯面、裤带面、油泼面、炸酱面、蘸水面、臊子面等等，而我唯独对“油泼面”情有独钟，这大概是因为我的外婆吧。

外婆喜欢做面食，尤其喜欢做油泼面，从小到大，每次到外婆家我都会吃上一碗香喷喷的油泼面，那真是一种享受。

算算已有三年没回家乡看外婆了，我带着爱人和儿子回去看她。已经80岁高龄的外婆身体还是那么好，也很健谈，看到我们一家人高兴得不得了，我们陪外婆唠了一会儿家常，就快就到了晚饭时间。

因为我们生活在四川，舅妈准备给我们炒菜做米饭。而这时，外婆拦住了舅妈，说:“晚饭我们吃油泼面，我亲自来做，我这个外孙最喜欢吃我做的油泼面了。”想着外婆年纪大了，我们都纷纷劝阻，但最终还是没有劝住外婆。

外婆走进厨房，那个熟悉又温暖的画面再次展现在我的面前。一盆面粉、一碗水、一小勺盐，和好面，醒两个小时；揉匀、擀开成薄饼状；切成两厘米左右宽的条状，擀面杖顺着条放，从中间轻轻压一下，捏起面条两头，慢慢往外开抻，边抻边轻轻地在案板上摔打几下；然后两端合起，再扯两下，入滚水锅；等水两开后，锅中下入青菜一把；再开之后，捞起，盛入碗中，配上事先切好的葱姜蒜末、辣子面、五香粉；嗞啦一声，泼入刚烧开的菜籽油，再调以酱油、醋、盐、味精，搅拌均匀，大约一个小时后，几大碗“外婆”牌香气扑鼻的油泼面即做成。

外婆先为我盛了一碗，刚吃上一口，那种熟悉又温暖的“味道”马上就来了，我一连吃了两碗，其他人也狼吞虎咽地吃着，看着大家高兴吃面的样子，外婆像吃了蜜一样开心地笑了。

再次吃到外婆亲手做的油泼面，不仅是一次美味的享受，更是一种幸福的体验，祝福外婆身体康健，开心幸福每一天，写到这里，我又想吃“外婆”牌油泼面了。

陕西人对于油泼面的喜爱无法比拟，而油泼面对于漂泊在外的游子来说，则是一次次“温暖”的记忆，锁定着心底对故乡的那份思念……