《稻湾记忆（上）》
（十六）听 山
山头四时风云变幻，山间清泉白石流韵作响。纵横贯通的沟壑，如山的筋脉蜿蜒幽曲，清荣峻茂，怪石林立，它们构成商雒山地特有的自然风光。鹰鹞在山谷间凌厉盘旋，发出锐利的叫声，它们宽阔的视野便是山的眼界。山涵养着水、水滋养着人，水流到哪里，山里人就住在哪里。商雒人永远依着山恋着水。山有灵性，水有灵韵，人便有灵觉。山、水、人和谐共生，演绎出商雒山地绵延不绝的奇闻轶事。这些事因人间四时六气的阴阳变化，便增添些许神秘色彩。山里人生性爱山；山也如同老母亲和心上人一样厚德载物，给了山里人以强健的体魂和温厚的精神滋养。
民国二十九年，王启德因逃避拉壮丁，他不得不去沿山谋生。他寄身在怀甲老汉家。这沿山一带是旧商雒、滋水、华州和雒南四府交接的四不管边界山地。在战火纷飞、土匪横行、民不聊生的乱世，沿山方圆几十里却是一片祥和、宁静、自足的世外桃源。怀甲老汉在这四县交界的大龙庙留着一名二声。他这个人天不收、地不管，专门给逃难谋生的苦命人提供生存方便。因此凡十峪八沟之人，可以不知道天下谁坐龙椅，衙门哪个王八乌龟当老爷，但唯独对怀甲老汉亲热七分、敬重三分。怀甲老汉生性豪爽，他通阴阳、晓道术，懂医药，因此这十沟八峪的人无论婚丧嫁娶，还是盖房修坟，抑或是生老病死都会找“袁先生”禳灾祈福。袁先生这个人褡裢里时常装一枚罗盘和一本万年历，他踏遍沿山周边的沟沟岔岔，专门为山区苦难者提供方便，一切只图得皆大欢喜，圆满了事却不收分文。山里人无以为谢，人们只能请袁先生盘腿收脚坐于炕桌前，一碗鸡蛋挂面调了漆蜡油炸了的辣子、葱花和陈酿柿子醋，喷香可口。吃后嘴唇硬角角的一层油敷着。这就是山里人最好的待客之道。先生要走时，人们或送些凝成块的漆蜡油，或送一捆自烤的烟叶，或拿出自家新采的木耳、蘑菇、贝子。山里人待人厚道实诚，他们说话直来直去，不会花言巧语、绝无虚情假意，只用一颗热诚厚朴的心待人。家里没有啥值钱的打发先生，只要有啥有用的能拿得出手的东西，便死让硬磨非得让袁先生带上不可。袁先生实在推让不过，便象佂性的拿点东西，不能驳了主家的面子。因为袁先生对山民有恩，他当然成为沿山一带十峪八沟受人尊崇的长者。
据说袁氏先妣曾用一碗麦仁汤救过光武帝刘秀。历史上七岁的刘秀和哥哥在被王蟒追杀的途中逃散，刘秀被王蟒的骑兵穷追不舍，机智的刘秀反穿着鞋摔掉了一大路骑兵，他顺着“王爬岭”“万军回”两个沟岭一路向东逃到沿山一带，实在饥渴难奈，便喝了袁氏先妣送给在山地劳动的男人的那一罐麦仁汤。追兵马蹄声急，危难之际，刘秀便请求袁氏先祖深犁地沟，浅埋了刘秀。刘秀躲过王蟒追兵，他向袁氏先祖许诺：等自己坐了天下后一定要封袁氏先祖为护国将军，封袁氏先妣为三品诰命夫人。光武帝刘秀即位后，他差人遍访七十二峪专程寻找当年的救命恩人，唯独袁氏先祖平心静气，沉默无语。他不愿入朝为官扬名天下。袁氏先祖告诫后人说：“人这一辈子，靠山山倒，靠水水流，最可靠的只有自己，最不可靠的就是依附权贵。当官最没意思，一朝权倾朝野，一夜血流成河。袁氏后人必须安分守己、自立自强，如此方可保世世代代安然无虞。”
王氏一族到第二十代稻湾启字辈，因为天灾人祸，王启德不得不流落深山老林苟活谋生。亏得祖父水浒先生当年与怀甲之父袁基业老先生义结金兰，才使得今天遭难的启德有了安身之处。启德给怀甲老汉放牛砍柴的同时，他或捎带地挖些丹参、苦参、黄芩、黄连、当归、远志、苍术等药材，或采一些五味子、百合、连翘、贝母、金银花、木耳、银耳等山货，带回沿山晾晒在门口河道的大青石上。正午时分，阳光毒辣辣地炙烤着山地。沿山河道爬满了蛇，十多种蛇互相纠缠在河边的杨柳树上，它们吐着芯子在阴凉处乘凉。山里人以蛇为神虫。大道朝天，各走一边，各行其是，互不惊扰。
吃了午饭，启德帮屋里的小脚老女人套牛拉磨，准备磨些苞谷糁子。牛眼窝戴上麦秸编成的牛按眼，牛脖脊被套了亘斗拉了磨棍绕着磨道转圈圈。扎着木簪头发花白的老妪用柳条“起……呆……起……呆……”地抽着牛屁股，石磨便“呼噜噜”地转动，磨缝研碎的散落在磨台的黄亮黄亮的碎粒堆积如一座座小山，老妪用方口木戳勺揽了又倒在磨眼上。小媛十六七岁，红白脸蛋的她坐着光溜溜的小板凳在笸篮里箩面。粗面箩在箩床上“哐哐嘡嘡”来回游移，黄亮滚圆的苞谷糁在箩筐里翻涌跳跃，箩下黄亮亮的苞谷面轻舞飞飏。一股清新的粮食气味在余晖下的山地小院飘荡。天擦黑，磨完了糁子，老妪便要启德抬起磨扇扫磨膛里的糁子面。启德扛了磨杠抬起磨扇，突然一阵钻心的疼痛从手背窜遍全身。启德大叫一声：“哎呦妈呀，疼死我啦！”袁家老妪放下戳勺和扫面笤帚说：“娃，磨神（蝎子）认生哩。你越喊越疼，你越忍着疼跪在磨道里给磨神磕三个响头，就不疼了。”启德真的跪着向磨子磕了三个头，只是疼劲他还能忍受得住，手背却肿成了鳖娃娃。
箩着面的小媛，人却变成了白发白眉白身的白头翁。“你叫你妈，你妈咋不答应呢！”小媛边说边吐了唾沫涂在启德的手背上，她然后笑着说，“唾沫消肿止痛哩，过一下下就不疼了！”她忽闪着眼看着启德说，“我的唾沫香香的，不信你闻闻，你一闻喔真的就不疼啦！”
小脚女人剜了女儿小媛一眼说：“鬼丫头，老大不小的啦，说话咋还是没高没低的，不怕人家稻湾娃子笑话咱。”
启德果真将手背贴近鼻子闻了闻，一抬头却看见小媛对着自己咯咯咯地傻笑呢。他更觉得手背麻酥酥得难受，不过，疼还真的减轻几分，人能禁受得住了。
老妪要将苞谷面盛入漆红柜盖上靠着后墙的黑陶“汪汪”（罐）里。她揭开面罐，却见一条白蛇盘卧在“面汪汪”里。老妪吩咐小媛说：“拿一刀黄表纸来，送送庄神！”小媛默不作声地取了黄表纸，跪着擦燃了洋火，黄楞楞的薄表纸火焰由上而下，表烧完了，小媛用手掌轻微上扬，表灰如黑蝴蝶一般飘上房梁。那汪汪（面罐）里的白蛇果真缓缓地爬了出来，乖乖地下了麦柜，顺着门道缝爬走了。只见启德吓得躲在一边傻傻地看。小媛看着启德说：“白蛇是看家护院的爷（神）哩，咱凡人见了都要敬，爷佬会保护一家四季平安。我们沿山一带家家都有这看家护院的蛇神。你晚上睡在牛棚里，半夜里听见啥响动，你睡你的，千万别喊叫！”
月亮从东山爬上来了，露出半个圆圆的粉脸。怀甲老汉和儿子“狼剩”割了荆条回来了。一老一小将两捆荆梢子扔到院里，回屋热了中午剩的豆角杂面吃。
院子里，澄明的月色如水一样柔美。小媛和启德坐在荆梢上说话，小媛蜕了一小截荆梢皮，用小嘴抿了一头，对着启德吹着商雒道情《采茶》。婉转凄怨的小调在澄明的月色里悠扬，那幽怨的苦音凄润悲凉。小媛用手时捂时放地打着节拍，听得启德如痴如醉。小媛的咪哨道情吹完了，启德的心还悬在半空。小媛忽闪着毛绒绒的眼窝说：“看你个瓜怂，听傻啦。你要是爱听，我以后老吹给你稻湾娃听。”说得启德心里空落落的，像丢了魂似的。
晚上，睡在牛棚里的启德琢磨着小媛的话。她那毛毛眼里黑亮的眼珠子里有太多的话，他王启德详不透。启德舔了一下手背，咸咸的，怪怪的，他暗自发笑。一阵窸窸窣窣的声音从檩条那边传过来。启德想起天黑前小媛说的关于白蛇的话，他身子紧缩成一团，屏住了呼吸，浑身起满了鸡皮疙瘩。到了后半夜他才慢慢地进入梦乡。梦里他和小媛在稻湾门前坡采山茶花，小媛红扑扑的脸在白色茶花里象一朵开得正艳的山丹丹花。他叫声：“小媛……”小媛看着她笑哩。
“哞……”牛的一声长叫，惊醒美梦中的启德。牛是广播员，老牛好像最懂启德的心事。两间牛圈，牛呆一间，启德住在另一间的草棚里。牛这一叫唤，牛是早上要拉粪了，启德将牛拴到桃树下。牛果真拉了，启德将牛粪铲到粪堆里。
一大早，鸡催醒了黎明，雾气还弥漫在山头。启德在山墙的泉水边洗了脸、漱了口，准备吆牛上山。怀甲老汉说：“今儿叫狼剩放牛去，你把你喔药用老笼担到大龙庙集上去卖了，换些苞谷、小麦，趁天黑给你妈担回去，你稻湾人早都没啥吃啦。记着搁了粮食，天不明要赶回来，嫑让人看见，免得惹事。”
启德很是感动，他给狼剩说：“兄弟，喔南坡放牛娃多，你把咱喔（那）牛赶到南坡去！”
狼剩嗫嚅道：“知道了，你走你的。”
狼剩五岁那年，太阳刚压山，他憋不住了，独自去上茅房。因为天还没黑，没人给小狼剩做怕怕（壮胆）。他刚蹲下，突然房后头蹲在沟垴绿着幽光的狼扑了过来，径直叼了狼剩的夹袄就往后山跑。狼剩失声地哭喊。怀甲夫妇和九岁的小媛顺势拿了锨、扫帚和擀面杖去撵狼，偏偏房后坡地里干活的人家正准备回家，他们见状，拿了镢头、锄头齐声喊着撵狼，狼终是跑了，狼剩却被丢在草窝里吓得半死。等到怀甲扑到狼剩跟前又是掐人中又是用手抚娑狼剩的脊背。老半天狼剩才睁开眼窝，他叫了一声：“大，我夹袄子给狼咬烂啦。”
其他人都笑出眼泪来。小脚女人气喘吁吁地点着小脚跑过来，她一把搂住狼剩的脖子哭着说：“爷佬保护，老天爷救了我娃的命，我给爷佬正月初一挂红。”她一边说一边向后山的土地庙磕头。从此狼剩的名字就传开啦。现在十一岁的他出门放牛，都要找一些放牛娃作陪。
启德担了满满一担子中药，到了大龙庙“界石”中药材收购店，将不同药材分门别类过了秤，三十七八岁的光棍界石斜着眼诡秘地笑着说：“启德，你老丈人待你不错哩，你卖了钱回去要孝敬你老丈人。”
启德羞红着脸说：“好我的界石叔哩，你小心人家来撕烂你的嘴！”
界石说：“人家是谁，咹？你这五黄六月的鹐梆梆——嘴硬。我给你稻湾娃说，人家怀甲老叔看上你娃啥啦？还不是人家眼器你娃可怜收留你，要我说，你在这待几年，要跟老汉叔学些谋生的本事。我想给老叔当徒弟，老汉叔还看不上我哩。”
启德说：“界石叔后半截子话才管用，快给我算账，我还要籴些苞谷哩。”
启德拿了钱，籴了两斗苞谷，他将剩下的钱径直买了一捆旱烟和三包点心。
他将粮食担到沿山，将旱烟和点心交给怀甲叔，他说：“叔是我的恩人，我无以回报，我知道叔爱吃旱烟，这三包点心算是孝敬娘的！”
怀甲老汉说：“好我的瓜娃哩。你能来叔家是你稻湾人看得起叔。我当年和你娘成家，还不都是我干大——你水浒爷给撮合的。咱和你稻湾都是自家人。本来我要给稻湾亲家捎些粮食，我看你娃也老大不小了，我留下一包点心给咱屋里你娘，喔两包你就一起给你妈和你桂珍娘带回去。梨树坡你桂珍娘待我娃也不错，你现是你王家的顶梁柱，要活硬气，不敢怂了，只有你像你水浒爷一样英武了，就没人敢欺侮你王家人了。”
怀甲老汉示意老婆子将十多斤豆角籽让娃捎给老亲家。启德担上九十多斤的担子一路快走，到了兴龙，月亮已爬上中天了。兴龙沟垴狼群瞪着绿眼嗷唔地嚎着，树上的野狐子又像哞娃子哭一般，老鸹的叫声更像是老汉子笑哩。启德记住怀甲老叔的话：“要像你水浒爷一样仗要硬，自己硬膀了，邪就不压正了。”他毛发倒竖直立，月色里的眼光乌黑发亮，眼神也变得坚毅有力。人心正了，脚底坚定有力，这邪就不上身；人仗硬了，一切困难就都不是困难。
从沿山担回粮食，已是后半夜了。启德悄悄地唤醒了母亲，开了门饿晕的母亲差点扑倒在地。启德扶住了母亲，点燃了桐油灯，昏暗的灯影里，巧娥用手擦着启德满脸的汗说：“看我娃可怜的，你大不在了，我娃把福掉了，我娃遭罪啦！”
启德将粮食藏在了红薯窖里。她拿了点心给母亲巧娥掰了半口，塞到她的嘴里。巧娥窝着嘴嚼着点心，人却笑得眼泪花花的。她说：“这一包点心天明后我拿给你桂珍娘尝。你信娃子叔打鬼子，这十多年都没进过家门，你三娘和启立喔日子也实在难过，明黑我让启立拿一斗苞谷回去。咱这两家要帮衬着熬这苦日子逃活命哩！”
启德陪母亲说话到鸡叫三遍，天刚麻麻亮，启德洒泪告别了母亲，趁着人还没早起，他就担了空笼返回沿山。
启德回到沿山，已是日中时分。怀甲老叔正在院里用荆条编笼。他将细高的柏树用镰刮了树皮，柏树白亮光滑。怀甲老叔燃上一堆柴火烤得柏木柔韧，擦了油脂后，怀甲老人用尽全力将柏木弯成弓状，然后用绳子绑紧两头，在埝渠放上大石块压紧压实。冷却后，这笼绊就算煨成了。怀甲老汉见了启德回来了，他说：“你先吃饭去，你娘的糊汤锅还没收拾！”
启德舀了一碗干糊汤，就着酸菜唏唏溜溜地吃着。他笑着对怀甲叔说：“叔，我想跟你学本事！”
怀甲老汉眯着眼说：“这瞎瞎世道，技不压身，我想了想还是教我娃吊挂面。学成了吊挂面的手艺，就可以在世上混口饭吃。至于那些阴阳道术之类的，喔些太虚，弄不好害人哩。我不教给你这些，为的是保住我娃的小命！”
于是启德白天做活，晚上就跟怀甲叔学吊挂面。
半个月时间，怀甲老汉从盐、碱、面粉和水的用量上教启德按春夏秋冬不同季节配比；然后教启德和面的要领。和面时要反复用力揉和，标准是不粘手，要净盆，面柔韧有弹性。三次醒面很重要，这醒面是保证挂面光亮细滑的关键，醒面要保证两个时辰；在盘条这一决定性环节，怀甲老汉手把手教启德。怀甲老汉说：“这手劲要匀，要心平气和，要把握好揉面的节奏和力度；划面时不能有断刀；绕条时，如剥茧抽丝，手法要稳、要快、要准；竹竿上绕面时手劲和眼力要配合好；竹扦绕面间隔要均匀；扦与扦之间要留有一尺距离；绕条时用力要均匀，自然有序，一气绕成；第三次醒面需半个时辰，然后拿出竿上的面挂在背风向阳处，借自然力继续拉扯到一般细长；晾干后即可以用大刀切至一尺等长，两斤面绑一把，均匀包裹，趸实整齐。”
启德用心记住吊面的每一个要领和细节。他这人本来心灵手巧，经怀甲叔这一指点，还有在一旁的小媛不断鼓励，一个月之后，启德便能自己吊挂面了。因为他这个人善于琢磨，心又细，手又巧，又善于总结，反倒是他吊的挂面比怀甲叔叔的还要白亮、柔韧、细密，面煮在锅内不烂、不糊，吃在嘴里柔韧、有劲道。就连怀甲老汉的屋里人也夸启德娃挂面吊得好。启德将吊好的挂面担到大龙庙集上，不到两个时辰，面就卖光了。
有人问他吊面的秘诀，他说：“这吊面没有定法，人要会听面的话，要能听懂天的话。吊面前的和面、揉面、盘条、拉面的工序都要根据温度、湿度适时调整配比，要根据面的光感、手感适度变化手法，揉面、盘条还要工夫、力度、手法到位；人不可偷奸耍滑，不能昧良心。喔吊面跟做人一样，也要老实、灵醒，你对他好，他就对你好。面吊好了，心情当然好，心情好了，吊面也就顺畅了。” 王宇鹏，男，汉族，1975年9月出生，陕西商州人，本科学历，中学高级语文教师。商洛作协、评协、诗协会员，《青年文学家》杂志理事、麒麟书会副会长、麒麟作家联盟副主席，《九天文学》“作家在线”签约作家，2021年10月诗歌《错位》获“鲁迅文学创新银奖”，2021年12月散文《故乡的童话》获《当代文学家》“瑞冬杯金奖”，2022年诗歌《生命》获《当代文学家》“星夏杯”一等奖，2022年12月《师法天地人，麒麟大乾坤》获第二届“文化强国”麒麟杯特等奖，2022年12月诗歌《一封未抵达的家书》获西部电影梦工厂最佳人气奖铜奖。2021年被《九天文学》杂志社评为“优秀作家”，小说《草上飞》获《当代作家》杂志2023年当代作家文学艺术大赛一等奖。有50余万字的作品在各类纸刊媒体发表，代表作有《稻湾记忆》系列。
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