〔原创〕
从接纳开始，走进岩茶
作者：茶小林
一茶一书一知己，
一朝一暮一人生。
半壁山房待明月，
一盏清茗酬知音。
喝茶，喝的是一种心情，品的是一种境界。
一人独品，是清雅；二人对饮，是知己；多人成饮，亦可畅所欲言，相谈甚欢。
看云卷云舒揽明月，品一盏清茗抚清风。
千茶千味，而茶中上品岩茶是有门槛的，不是所有人一开始就能爱上岩茶。但很多人终究是会爱上岩茶的，岩茶茶汤中的苦就是苦，对苦的思索与领悟却是财富。
武夷岩茶属于中国六大茶类中的乌龙茶，被公认为最复杂、最丰富的地方茶类，山场、品种、工艺三者组合就成了N种可能，为茶文化的演绎留下了足够的空间，也因此形成了“千人千茶，千茶千味”的众生相，所以常有人说：“读懂了武夷岩茶，也就读懂了中国茶”。
图｜武夷山
岩茶，生于烂石之上，具有独特的“岩骨”，我们也喜欢将其形容为“风骨”，无论外界什么样的“山风”，保持心中的那一份“岩骨”，这是岩茶的底色。有的茶，生来就能轻松享受阳光雨露恩泽，而有的茶，想要享受这些，必须努力扎根，努力生长，一边突破岩石，努力扎根，一边穿越岩缝，努力生长。当大家都在追求“正岩”、追求“岩韵”、追求“核心产区”、追求“三坑两涧”时，只有他自己明白一路是怎么走来的，所以，只是做好自己。
新茶客往往是接受不了岩茶的，有人甚至认为喝岩茶是一件很痛苦的事情，因为在他们对茶的理解里，茶汤就是甘甜的，享受的，否则为什么要去喝茶。实际上，在岩茶界流行一句话：“不苦不涩不成茶”，这是岩茶的底色，尤其是对于内质更为丰厚的岩茶而言。通过精良的制作工艺，这个苦涩味已经在合理的阙值內，且茶汤内在滋味协调，这个苦涩味很快就能化开，回馈给我们的是甘、醇、香、活。所以如果你觉得茶就应该是甘甜的、享受的，那么喝岩茶往往会很辛苦，甚至觉得很痛苦。因为让人痛苦的往往不是未知，而是你深信不疑的东西。又或者是当我们能量处于低频状态，心中又记挂着生活中的琐事，没有安住于当下的这杯茶的时候，那么在这个时候喝岩茶可能也会觉得不舒服，即使其他茶友的体验很好，我们也依然会觉得酸、涩、苦、难喝。因为低频状态下的我们对“苦涩”的包容度是很低的，潜意识里的“对抗”往往让我们忽略了茶汤中的香、清、甘、活，以及疗愈身心的杯底粉香。
岩茶是有门槛的，不是所有人一开始就能爱上岩茶，但很多人终究是会爱上岩茶的。岩茶茶汤中的苦就是苦，对苦的思索与领悟却是财富，这是喝茶人的事情。但茶是一定要“苦尽甘来”的，总不能让人没了奔头吧，只能苦一下子，不能苦一阵子，如若这苦涩化不开，那就是茶的问题了。多一点耐性，少一些对抗，与其去拔草，不如多种花。当喝的岩茶足够多的时候，接纳度也就更高了，也就更能以一颗平常心和空杯心态来对待了。所以说最好的学茶方式就是多喝、多对比、多感受。我们的气质里不一定藏着我们走过的路、见过的人、读过的书与喝过的茶，但一定是藏着我们用心走过的路、给我们带来过生命影响的人、读过的引发我们思考的书以及触动内心的茶，这些改变的是我们的精神颜值。
当然，喝岩茶是需要标准的。正所谓：“喝茶喝到老，茶名记不了”，岩茶有近千个品种，每一款岩茶都有其独特的魅力与风格。比如白鸡冠特点是鲜爽甘醇，我们不能在白鸡冠里找醇厚浓烈；奇兰以独特的兰花香而得名，有“宁弃瑶池三分水，不舍奇兰一缕香”之说，在品享时，我们更应该关注的是奇兰的香气；而铁罗汉是铁骨铮铮，木本真芬，我们不能要求他像水仙一样柔情似水。总是不能拿着一把“尺子”去衡量这立体的、饱满的、丰富的岩茶的。
岩茶，一路走来，坚韧不拔，忍受采摘揉捻，经历高温炭焙，遇水舍己，苦尽甘来。因为不易，更加珍惜，生长过程中的每一份阳光雨露滋养，都心存感恩，化成了疗愈世人的温柔“花香”，“焙火不见火”，只是去奉献……当下，如果我们的身边，有这样一杯茶，那就怀着无比的感恩端起这杯茶吧，从“接纳”开始，走进岩茶。
“品茗谈天地，赏花语人生。”一盏茶汤剔透无边，一室茶香馥郁芬芳。我们从茶中所获得的，不止是入口的滋味，更多的是关于茶道精神的理解带给我们的心灵的熏陶。茶的精神和茶的文化并不是一个固定的知识体系，其深奥就在于人人不同，需要我们用心去体会。
（作者：茶小林 济南清音阁茶舍）
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