西有“西凤”凤型酒，东有“东凤”葡萄酒。位于陕西省丹凤县商山脚下、丹江河畔的东凤酒庄，是丹凤1911年始创葡萄酒以来历史久、影响大的“东凤”牌商标传承者，是陕西东凤酒庄有限公司董事长王青宁59岁回乡所建，他的目标就是酿秦岭深处好葡萄酒。
续注“东凤”牌商标
保护丹凤葡萄酒老品牌
陕西东凤酒庄有限公司董事长王青宁，1957年8月出生在青海省西宁市，祖籍在陕西省丹凤县。在他6岁时，便跟随父辈去了黑龙江省，1975年，年满18岁的王青宁进入黑龙江省八五二农场五分场修配厂工作，后来还任团委书记、工业场长。1986年，他陪父亲回到了家乡丹凤，被分配在陕西丹凤葡萄酒厂任供应科科长，经营副厂长，一干就是6年。这时他开始和丹凤葡萄酒有了交集。
谈论起葡萄酒，王青宁打开了话匣子。“丹凤葡萄酒始于1911年，由意大利传教士安西曼教徒华国文引入欧洲工艺，在丹凤龙驹寨建立“美利酿酒公司”从事果酒酿造，至今已有111年历史，是继1892年张裕葡萄酒之后，中国第二个葡萄酒生产企业。”王青宁说，丹凤葡萄酒在二十世纪八十年代达到鼎盛时期，年产量达到1万吨，风靡全国，产品曾出口欧洲、日本等国家。其间，丹凤葡萄酒使用过‘共和牌’‘工农牌’‘丹江牌’等品牌商标，直到最后‘东凤牌’。
“那个时候，光是酒厂门口来运酒的卡车能排几十辆。十分有幸那个时代我参与过。到了1997年，酒厂再次改制，丹凤葡萄酒开始没落了，直到2000年停产。”自豪的同时，王青宁话语间也难掩失落。
据王青宁介绍，“东凤”得名于丹凤藉著名作家贾平凹先生1991年所题写“秦为古龙地、自有双凤舞”，西有“西凤”凤型酒，东有“东凤”葡萄酒，双凤呈祥，代表了陕西酒类的品格，构建了中华凤的文化。不忍心老品牌就此消失，2001年，在外地工作的王青宁续注了“东凤牌”，成立了丹凤东凤酒庄有限公司，后更名为陕西东凤酒庄有限公司，主要从事葡萄酒代销等。
59岁回乡创业
融资1.58亿建酒庄
“从以前在酒厂工作，到后来代销葡萄酒，我这几十年就没离开过葡萄酒，老了老了，总觉得不太圆满。”于是，2016年，59岁的王青宁做了一个重要的决定——回乡创业，重振丹凤葡萄酒雄风。
在丹凤县委、县政府的大力支持下，他融资1.58亿元打造东凤葡萄酒庄，集葡萄酒酿造、贮藏、文化展示、消费体验于一体，同时还设有红酒品鉴区、红酒休闲接待区、葡萄种植游憩区等，在提供就业岗位的同时，还带动旅游经济发展。
王青宁说，建设东凤酒庄是他一直以来都想干的事。“我们要以发展的眼光、提升的眼光看待问题，要根据时代发展不断运用先进科学继续提高产品质量，得到消费者认可，东凤酒庄就是一次尝试和创新。”
在王青宁看来，酿造出好的葡萄酒，除过优质的原料和先进的设备外，适合藏酒的酒窖也非常关键。为此，东凤酒庄选用国内一流葡萄穗选、粒选前处理设备及三连体灌装机，采取区间温度控制法，利用冷冻机智能传导进行智能发酵。同时，为了更好的储藏葡萄酒，因地制宜打造了洞藏酒窖，温度常年保持在13~15℃，恒温恒湿，冬暖夏凉，可使用长时发酵工艺，利用洞藏岩体透气、瓶体和岩体直接接触等优势，实现了酿造世界一流葡萄酒的客观条件，得到了法国、意大利、澳洲、葡萄牙等国外专家的称赞。
佩服王青宁的果敢和远见，同时也感慨他的情怀。为了传承和弘扬丹凤葡萄酒文化，推进葡萄酒产业健康发展，他在酒窖还建设了文化博览室，充分挖掘历史资源，展示了酒庄文化，让“东凤”这一品牌深入人心。
不忘初心、勇往直前
酿秦岭深处好葡萄酒
如何让消费者和市场认可产品？这是大多数创业者面临的一个问题，王青宁也不例外。但他告诉记者，因为拥有卓越的品质、优质的服务和多元化的产品，所以这个问题他有信心、有决心，也有能力去解决。
但其实最让他头疼的问题还是市场供求。王青宁说，目前酒庄有年份珍藏干红、特级珍藏干红、陶罐自然甜等几十个品种。正常情况下，酒庄年产酒5000吨，也就是666.5万瓶，产值超亿元。“但是目前市场需求和我们的生产力不匹配。只能是市场上需要多少，我们生产多少。”他表示，对于这个问题，政府部门也很重视，把葡萄酒当作一项产业来做，同时他们企业自己也在努力尝试开发市场。
如今选择创业的人越来越多，王青宁对此有自己的看法。创业不是个简单的事情，创业初期会遇到各种各样的困难，因此一定要建立信心。王青宁坦言，商场上浮浮沉沉的经验告诉他，勇往直前的精神最可贵，无论何时何地，都不要忘记自己的目标。“我的目标就是酿秦岭深处好葡萄酒，重振丹凤葡萄酒雄风，让这一“百年老字号”焕发新生机，为当地经济、社会高质量发展做出应有贡献。”（华商报记者 程娟 编辑 刘靖 薛创宇）
