永年区市场监督管理局
抓住暑假空档期，助力校园食堂提升
为进一步加强学校（幼儿园）食堂食品安全监管，永年区市场监督管理局将食品安全监管关口前移，抓住暑假空档期，助力全区18家学校（幼儿园）食堂全面开展2023年暑期学校食堂升级改造，守护中小学生及幼儿“舌尖上的安全”。
摸清情况，找出“病因”。上半年以来，由食安办牵头会同区教育局开展了春季校园食品安全检查和问题整改“回头看”，发现部分幼儿园食堂清洗、切配、加工、分餐等操作区流程、布局不合理，部分设备老旧、硬件配备不足，墙面霉变脱落，易造成生熟食材交叉污染等问题。
督促改造，“对症下药”。暑期来临，该局抓住暑假空档期，联合区教育局加强与学校（幼儿园）沟通协调，分析食堂“问题短板”，对存在食堂面积小、功能区划分不够规范等问题的学校（幼儿园）食堂，“一校（园）一策”、制定改造提升方案，提出改进要求，督促其全面推行“清洁厨房”建设，打造“五净”后厨，实行“互联网+明厨亮灶”管理，确保设备设施配备和布局流程合理规范。
强化督导，“突出疗效”。目前该局已深入11家学校（幼儿园）食堂逐户开展指导，对学校（幼儿园）食堂设施设备安装、人流物流走向、“互联网+明厨亮灶”等提出具体要求，明确整改事项、整改时限，确保改造提升到位，切实提高学校（幼儿园）食堂的场所布局、设备设施、过程控制和台账管理等方面的综合水平。并将继续加大巡查帮扶力度，对施工改造过程进行监督，确保秋季开学前改造提升到位，按时供应“放心餐”。（刘海生）
