秋后的茄子

（作者：王明轻）

        我说的秋茄是从开春种到田里，经风吹、日晒、雨淋的茄子棵，慢慢长大，一直长到初冬上冻，长到一米二三，过了立秋，上面结的这种茄子就是秋茄了。不是超市菜店里卖的那种速成茄子，那种温室长大的茄子是没有这种纯天然的味道的。

         秋后结的茄子，因为昼夜温差大，结的茄子比夏日的好吃。田里现采两个大大的、圆圆的、紫色的、泛着光泽的茄子，外加一个小洋葱。洋葱切条，大茄子也切成长条。花生油烧热，加花椒、大料、小茴香炸出香味，爆入洋葱，翻炒几下，加入茄条，再翻炒几下，加入咸盐，点少许开水，继续翻炒，等茄条变色变软，点味精香油出锅，美味茄条就炒好了。软软的糯糯的香香的。秋后的茄子水份少，长得慢，积累的营养就多，细品细回味，倒是有秋日成熟的北瓜的干面、土豆的软糯、花生的清香、红薯的甘甜。

        我喜欢种蔬菜、种庄稼（我种的庄稼也就是甜糯玉米，花生豆是粉色的、紫黑色的、七彩的花生，还有黄豆，黑豆，绿豆，红豆，喜欢什么就种什么）、种花、种开花的果树。蔬菜的种子我很少买，都是年年选长的好看结的早的蔬菜或果实留种。

        正月里，在室内阳光充足的向阳窗台上，放一个大花盆，装入肥土，洒上十几粒去年留的老茄子结的种子，浇透水，静待出芽。看着小苗苗露出头吐出一片又一片叶子，一天天长高，那也是一件快乐的事，反正我是乐此不疲。

        过了清明，就可以把长到半尺高的茄子苗移入大田（大田就是后院我那半亩用来玩的地）。大田放入发酵好的有机肥翻的松松软软，适合茄子苗扎根生长。基本上种上十来棵茄子就够我们吃了。茄子苗下了田，浇水、锄草、松土，剪掉多余的枝杈。看着茄子开粉紫色的小花，红出小小的紫茄子，有点像看着自己养的孩子慢慢长大，喜悦的心情溢于言表。

        茄子从初夏一直吃到初冬，临上冻，大小茄子一齐摘下来，腌成茄子包。天冷的结冰，茄子秧就冻死了。至此，茄子秧完成了它辉煌的一生使命。

        只有我种的茄秧才有秋茄，因为我们这一带，一到立秋种秋菜，茄子秧、黄瓜架、豆角蔓、西红柿棵子，都得拔了腾地种蔓青、胡萝卜，萝卜，白菜，所以都没有秋茄这一说，我也是偶尔得到的。去年种白菜时，看到茄子秧上长着好多茄子，不忍心拔了，留着吧！因留得了口福，才有了美味的秋茄。

        人这一生有多少机缘巧合呀！机缘巧合得了美味；机缘巧合看了美景；机缘巧合遇到了对眼的人。好人不怕迟，好饭不怕晚，好花也总有开的时候。  

        秋后的茄子像不像人到中年，经过时光的经历和沉淀，变得厚重而又丰盈。

        时光不语，静待美好，静享美味，静过一生。

作者简介：王明轻，女，1972年4月生，河北省石家庄市正定县新城铺人。石家庄市作家协会会员，新城铺镇作协主席，古筝老师，现任如家精选酒店（石家庄机场店）总经理。