“芙蓉杯”全国文学大赛散文参赛作品—《豆腐——食之所爱》

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豆腐——食之所爱

文/裴志城

每次去买菜，数来数去货架之上总共也就只有那几样，早已让人看的厌烦，吃的厌烦了。可唯独到了售卖豆腐的货架旁，看着各式各样的豆腐，顿时心情舒畅，欣然买上一块。

豆腐也几乎成了我每次买菜的必选之物了。嫩豆腐、老豆腐、千层豆腐、茶干豆腐、豆腐皮……各有各的滋味，而且百吃不厌。买回家之后，煎一煎，炒一炒，蒸一蒸或是炸一炸都是一等一的下酒菜。一个人，一杯酒，一块豆腐，那感觉，那滋味赛似神仙。

小的时候钟情于嫩豆腐，我们这叫做水豆腐。我依旧清晰的记得那时买豆腐、吃豆腐的情景。天刚蒙蒙亮，便听见一声声“换豆腐——换豆腐——”的声响从村口传来。大概更早的时候大家都是用豆子来换豆腐，所以卖豆腐的不喊卖豆腐，只喊换豆腐，但我那时候已经是用钱去买了。那时物价低廉，两三块钱便可以买很大一块。

若是我去买，自然是买水豆腐了。一块豆腐拎在手里，走在村子的小路上，看到家家户户的厨房里都冒出了炊烟，并伴随着锅铲在铁锅里翻炒的声音。我心里想着：“今天准又能饱餐一顿美味了。”母亲吩咐我买豆腐前便已经开始做饭了，等我回来，锅里早已烧开了水。我将豆腐递给她，她顺手便洗了洗，接着一手托着豆腐，一手用刀将豆腐在手中切成麻将块，那豆腐便一块块地如同小鸭子一般游进了汤锅里。最后开锅时，将各色调味料一放，连汤带水地吃上一碗，美美的一天便开始了。

父亲对豆腐也格外喜爱。印象当中，他最爱吃的是卤豆腐皮。每个夏天麦收时节，干活干得大汗淋漓，抽上一大盆冰冰凉凉的井水，再将几瓶啤酒放到水中，父亲便骑车去到街上的熟食店去买上几个凉菜。自然这菜品里是少不了他最爱吃的卤豆腐皮儿。凉菜少不了葱蒜的提味，他向来不吃葱蒜，可就单单这盘原汁原味的卤豆腐皮儿，也足以让他连干上几大碗啤酒了。

寺院里的和尚不吃荤菜，都是“青菜豆腐，豆腐青菜”的，但我想，若是把这两道菜给做好了，那种清清雅雅的感觉，也更让他们品味着事物的本真吧！在修行的道路上，也许会走得越远越好！

俗语又云：“鱼生火，肉生痰，青菜豆腐保平安。”一块豆腐又在人的健康饮食上发挥着巨大作用。所以，这豆腐也难怪会成为吾之所爱，吾家之所爱，僧人之所爱，众生之所爱了。