作者/周勤斌（秦钟）

        很多人说蓝田人“马卡”，总以为是个贬义词，其实不然，这个马卡是个褒义词，大家且听我给咱慢慢道来。

        相传在唐武则天时代，蓝田县有一任县长是个清官，一天，女皇武则天问众臣：“我大唐谁是清官?”无人答话。大臣狄仁杰却站出来说：“长安城东有一个清官，在蓝田县，名叫马卡，是此县的县长。”武则天问道：“如何清？”狄仁杰说：“此人廉洁奉公、做事认真、一丝不苟、才高八斗、爱民如子，把俸禄给民众买成种子，无事时背一炒锅，拿一厨刀，用围裙一包，给酒楼做饭，炒菜养家，从不贪赃枉法！蓝田民众从无偷盗犯法之事。如此廉洁奉公，是我等学习之楷模。”

        不几日，武则天与狄仁杰微服私访，马卡县长正在打工的酒肆。女皇御点了马卡做的几样小吃和炒菜。不一会儿，几个小吃、几样小菜摆上餐桌，武则天饱餐之后赞不绝口，当即下诏升此人为知府，却被马卡拒绝，武则天不解。马卡说道：“我的本事只能管理一个县，绝对管理不了更大的地方。”对这样提携都不要的人，武则天无奈而感概。第二天她在朝堂上御赐“蓝田老爷虽然马卡，可蓝田勺勺客堪超御厨，尤其制作的河漏特别好吃。”现在很多人都称蓝田人为“勺勺客”。这里的河漏即指现在的饸饹，蓝田饸饹自此闻名于世。时至今日，蓝田县已将该产品列入县名优产品和旅游产品，现在西安人休闲旅游时还专门到蓝田吃饸饹。

作者简介

周勤斌，笔名秦钟。详见下面图片：