精华热点 “山寺馈茶知谷雨，人家插柳记清明”
——谷雨的内涵与文化
林占东
谷雨，是我国农历二十四节气之中的第六个节气，也是春季最后的一个节气。谷雨之日北斗七星勺柄开始指向辰位，太阳到达黄经30°。谷雨在每年公历的4月19日—21日之间交节。谷雨与雨水、小雪、大雪等节气一样，都是反映降水现象的节气。它将“谷”和“雨”联系起来，表示降水状况和“雨生百谷”，反映了“谷雨”的农业气候意义。
我国古人将谷雨分为三候：一候萍始生，二候鸣鸠拂其羽，三候戴胜降于桑。意思是说一候时降雨量增多，水中浮萍开始生长；二候时布谷鸟开始鸣叫，提醒农民伯伯开始播种；三候时桑树上开始见到戴胜鸟，预示着蚕宝宝将要生长。
谷雨节气最主要的气候特点是春雨绵绵。进入谷雨以后，全国大部分地区气温逐渐升高，降水明显增加， 但北方地区气候干燥，昼夜温差仍较大。（1）在长江中下游、江南一带降水明显增多，尤其是华南地区，一旦冷空气与暖湿空气交汇，往往形成较长时间的降雨天气。（2）秦岭-淮河流域基本是江南春雨和北方春旱的分界线：以北地区，大举南侵的冷空气虽然减少，但其影响活动并没有停止，很多地方会出现初雷现象。以南地区，降水也开始逐渐增多。（3）北方地区，到了“清明断雪，谷雨断霜”的时候，降水稀少，不利于农耕播种，所以有“春雨贵如油”之说。条件较好的地区，在播种前一般都要进行春灌，以保护土壤墒情。
谷雨节气农业生产的特点：谷雨以后，我国大部分地区的天气逐渐变暖，降雨逐渐增多，空气中的湿度也逐渐加大，这种暖湿天气非常适合谷物生长。（1）西北地区，气候干旱，此时仍是“春雨贵如油”的少雨季节，防御春旱依旧是当地十分重要的工作。（2）华北平原，霜期结束，谷子、水稻进入播种时期，一定要不误农时。（3）黄河流域，冬小麦正处在拔节或抽穗阶段，要抓紧施好孕穗肥，保证小麦产量。（4）长江流域的水稻、烟叶、红薯也进入插秧播种时期。（5）气温上升较早的闽南、广西地区的小麦则已成熟收获，抓紧收割。此时春茶的采制也已经进入旺季，宜抓紧采摘。
谷雨节气养生与保健：（1）谷雨节气以后，空气中的湿度逐渐加大，因此需要预防“湿邪”侵袭伤身。具体做法是：一要开窗通风、加强保暖，不要着凉，多晒太阳，适当运动。二是如果已有“湿邪”侵入，可在日常饮食中增加一些利水祛湿的食物，如玉米、茯苓、冬瓜、薏米、赤小豆等。（2）谷雨养生既要养肝护肝，还要健脾运胃。因为过了谷雨则意味着春季即将过去夏天即将来临，夏天以炎热潮湿天气为主，因此根据个人体质情况，适当多吃一些健脾祛湿食物，如香椿、黑豆、山药、鲫鱼等。（3）谷雨过后气温升高，雨水增多，湿气、冷气很容易从裸露的部位进入体内，导致感冒。所以仍要防冷保暖，注意早晚添加衣服。（4）合理运动。谷雨时节，天气温暖，空气清新，人们可以根据自身状况，选择适合的运动项目，如慢跑、做操、打球等；也可以到野外踏青郊游，畅达心胸，怡情养性，疏郁散滞，祛湿排毒，打通汗腺，畅通气血，提高心肺功能，加强新陈代谢，增强身体素质，减少疾病的发生。（5）精神情志。要重视精神调养——戒暴怒，忌情郁，勿心急，莫躁动。可以听听音乐、钓钓鱼、打打太极等，以防肝火亢动引发疾病。
谷雨节气的习俗有：喝谷雨茶、走谷雨、赏牡丹、祭海、食香椿、祭祀文祖仓颉等。
（1）喝谷雨茶。传说喝了谷雨这天上午采摘制作的茶会清火、辟邪、明目等，所以南方有谷雨摘茶习俗。谷雨这天不管是什么天气，人们都会采摘一些新茶回来制作喝了，以祈求健康。谷雨茶也就是雨前茶，又叫二春茶。春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息，使得春茶芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使得春茶滋味鲜活，香气怡人。中国茶叶学会等有关部门倡议将每年农历“谷雨”这天作为“全民饮茶日”，并举行各种和茶有关的各种活动。
（2）走谷雨。古时有“走谷雨”的习俗，谷雨这天青年妇女要去走村串亲，即便不走村串亲也要到野外去走一走，寓意人与自然相融合，强身健体。另外在这一天里，很多地区的人们还会根据当地的风俗特点去“走百病”，预示大家能够去除百病，让自己身体变得更加健康。
（3）赏牡丹。谷雨前后是牡丹花开重要时节，因此牡丹花也被称为谷雨花、富贵花。清代诗人顾禄有诗《清嘉禄》“神祠别馆筑商人，谷雨看花局一新。不信相逢无国色，锦棚只护玉楼春。” 至今山东菏泽、河南洛阳都会在谷雨时节举办牡丹花会，供人们观赏游玩，吸引来了大批游客，促进了当地旅游经济的发展。
（4）祭海。谷雨节也叫渔民出海捕鱼的“壮行节”，已有两千多年的历史。渔民们出海捕鱼前要举行海祭——抬着供品到海神庙、娘娘庙前祭祀，或抬至海边，敲锣打鼓，燃放鞭炮，对着大海祭祀，场面十分隆重壮观，祈祷海神保佑平安。
（5）食香椿。谷雨前后是北方香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口、营养极高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。人们把谷雨采摘、食用香椿叫“吃春”。香椿芽分为紫椿芽、绿春芽，紫椿芽最佳。鲜椿芽含有丰富的蛋白质、胡萝卜素和维生素C，其芽、叶、根、皮和果实均可入药，具有着健脾开胃，理气通畅、止泻润肤作用。
（6）祭祀文祖仓颉。陕西白水县谷雨祭祀文祖仓颉的习俗，是自汉代以来流传千年的民间传统。相传仓颉创造文字，功盖天地，黄帝为之感动，以“天降谷子雨”作为其造字的酬劳，从此便有了“谷雨”节。此后每年谷雨节，附近村民都要组织庙会纪念仓颉。
谷雨天暖万物，“雨润百谷”，这是关乎百姓生产、生活的一个重要节气。古往今来历代文人都对谷雨都留下了浓墨重彩的一笔：
宋代诗人舒邦佐有诗《春日即事五首》：“谷雨催秧蚕再眠，采桑女伴罢秋千。前村亦少游人到，牛歇浓阴人饷田。” 诗意是：谷雨时节，催着插秧，蚕儿蜕皮，不动不食，采桑女伴们，也停摆了秋千。前村也少有游人到来，耕牛在浓阴下歇着，家人把饭食送到了甜头。这首诗描述了谷雨时节耕种、插秧的繁忙景象——以游人少反衬种田人多，以牛歇浓阴、送饭到地里反衬人们农忙。
宋代诗人黄庭坚《见二十弟倡和花字漫兴五首·其一》：“落絮游丝三月候，风吹雨洗一城花。未知东郭清明酒，何似西窗谷雨茶。”诗意是：柳絮纷飞，蛛丝游动，正值暮春三月，风吹走了雨洗去了满城落花。不知道在东城外共饮清明酒，比起坐在西窗下同饮谷雨茶怎么样？这里将清明城外饮酒与谷雨西窗品茗比较，别具一番情趣——清明饮酒能够激发斗志，奋发有为，不忘先人，继往开来；谷雨喝茶能清火明目，健康身体，闲话当下，畅想未来。
金朝诗人完颜璟《云龙川泰和殿五月牡丹》：“洛阳谷雨红千叶，岭外朱明玉一枝。地力发生虽有异，天公造物本无私。”诗意是： 谷雨时节，洛阳城里的牡丹花红了一片，可岭外像红宝石的牡丹才开了一枝，地力的生发即使有一些差别的话，可是天公创造万物原本是没有私心的。这里将城内与岭外牡丹花开进行了对比，是地形地势不同导致的差异，但上天对万物还是一样的。
明代诗人唐寅《牡丹图》：“⾕⾬花枝号⿏姑，戏拈彤管画成图。平康脂粉知多少，可有相同颜色无。”诗意是：⾕⾬时节，牡丹花开，挺好看，拿起画笔画成⼀幅画，平康坊虽然美⼥如云，也未必有⼀个能⽐得上这花⾊好看。这里把牡丹与美女对比，高度赞美了牡丹的国色天香、雍容华贵。
“清明忙种麦，谷雨种大田。”进入谷雨，气温升高，雨水增多，到了农耕大忙时节。大地里机器隆隆，人声鼎沸；梯田上山欢水笑，牛哞马嘶；道路边杨花飞舞，柳絮飘落；树林梢子规夜啼，黄鹂晨鸣；花园里牡丹吐蕊，樱桃红熟；植物园中松青柏翠，榆黑桦白……天暖万物，“雨生百谷”，大自然到处都是一派勃勃生机。
2024.04.17
作者简介：林占东，内蒙赤峰人，中学语文高级教师，对文学历史哲学及国学经典稍有偏爱，不时写一点文字，来抒发内心感受。先后在《文苑》《田园》《山河》等纸质报刊和《中国诗歌文学精品》《作家美文》《锡伯河文学》《凤凰城文学》《作家》《红豆原创文学》《世界文学传媒》等公众号平台以及深圳头条、广州头条、北京头条上发表散文。
