麦 角
——谨以此文纪念母亲
文/徐志赓
在我童年的往事记忆里，最刻骨铭心的是拾麦穗。
生产队的小麦刚收割完毕，家里早已断顿。队里的新麦暂时还没能分到各家各户。那段时间，正是青黄不接的时节。
这时，母亲总会给我一只小篮子，让我到生产队的地里拾麦穗去。
“我去！”“我也去！”大我三岁的姐姐、小我四岁的妹妹都争抢着要去拾麦穗。
妈妈递给我姐一只小篮子，说，你带弟弟去吧！
父亲却把妹妹抱在怀里，使劲地亲了她一口说：“别急，明年就让你去！”
我七岁那年，母亲说：“这是你最后一年拾麦穗了，明年你就上学去，读书要紧，就不能去拾了。”听了母亲的话，我便倍加珍惜这最后一年的机会。
天亮了，姐和我就早早来到了收割完的小麦地里，其他小朋友还没来呢，麦地里空荡荡的，就我们姐弟俩。
姐姐她却迟我一年才上小学一年级。在农村，当年重男轻女思想严重，不比现在。
金黄的麦穗稀稀拉拉，侧着身子，调皮的把脑袋探出了麦地。我俯下身子，用手轻轻拾起，放进篮里。
当麦地里来了三五成群拾麦穗的伙伴时，我的小篮子已盛满了金灿灿的麦穗。我提着篮子在小伙伴面前挨个显摆一番，才与姐姐一起兴冲冲地回了家。 到家后，母亲把姐姐和我的麦穗接过，她一脸写满了喜悦。踮起缠着小脚的脚前跟，两手举得高高，把麦穗放进了房梁上的那个大竹篮里。然后，趁天晴，晒了。积多了，打下麦粒。再晒干。用石磨磨成粉，积有了二三斤小麦粉。 吃午饭时，我竟然还得到了母亲的奖励，她在我的碗底里卧了一小半块咸豆腐，妈她特宠我这个老幺儿子，不知姐妹她俩有没有？
傍晚，父亲甩着黝黑的胳膊，肩挑着沉重的担头回来了。他挑的是百十来斤豆粕（豆饼），那是榨豆油剩下来的豆糟，本是猪吃的饲料，可是救荒要紧，就我们人拿来吃了。要知道，那可是费尽周折好不容易才买得到的。这是全家人度春荒的救命粮。
汗水湿透了父亲的衣衫，远路无轻担，父亲的双肩都挑红肿了，他额角暴着青筋，艰难地担着。母亲快步上前，接过了担子，嗔怪的问：“怎么才回来？我们都快急死了。”父亲却只笑了笑，没吭声。
回到家，母亲给父亲打了盆洗脸水，父亲洗完脸，端起凉开水，咕咚咕咚，一喝就是三大碗。喝完，抹抹嘴，父亲从怀里摸出个手巾包，母亲见了，脸色忽然一变，心里一沉。
父亲打开包，里面竟是三个小小的麦角，还有小半块咸豆腐。我和姐姐、妹妹眼里忽的放出贪馋的光。
母亲闪着泪光，生气地问：“你咋不吃完？”父亲憨憨一笑，说：“我就着凉水已吃三个了，饱了！毕竟是他姊弟俩用小手一穗一穗捡来的，几次想全吞下肚去，但放到嘴边，却怎么再也张不开口了。”母亲站在灶台旁，泪水扑簌扑簌地掉下来，她知道，父亲是半饥半饱累了一天了。见母亲流了泪，父亲嬉皮笑脸地说：“我是闻了一路的麦角香味回到家里来的，闻麦角香也闻饱了，我身上还有使不完的劲哩！”母亲听了，“扑哧”笑出声来。
母亲把三个麦角一 一递过来，我和姐姐、妹妹仨笑嘻嘻地托着麦角，只一口，就咬出了满屋子的清香。 
近七十年岁月过去了，家乡发生了翻天覆地的变化， 人们衣食无虞，生活像芝麻开花节节高了，何谈麦角！
但浓浓的麦角香味却总让我魂牵梦萦。母亲的勤俭持家，关爱儿女的舔犊情我没齿难忘。
附文 采自《东阳日报》
麦角
在浙江东阳上卢吃馄饨，如果仅是吃一碗馄饨，可能很多人还觉得不过瘾。这时候，不少人就会不约而同地点上“馄饨好伴侣”——麦角。
其实，麦角在东阳来说是一样再普通不过的食品，走在市区的大街小巷，到处都能看到麦角的影子。它就是这样，以最朴实、最平民的角色，装点着我们的一日三餐。
上卢国清馄饨店的老板娘告诉记者，自己店里负责做麦角的卢淑萍是一位做麦角的好手。“她在上卢做麦角已经做了15年。以前，在老菜市场，她有一个专门卖麦角的摊位。现在，菜市场装修以后，她就和我并到了一起。她做的麦角特别好吃，皮薄薄的、脆脆的，一口咬下去，满口留香。”
卢淑萍说，麦角的做法其实很简单，材料也不复杂。麦角的馅，多是当季的时令蔬菜，以藕、萝卜、南瓜、四季豆最为常见。先把馅放到锅中，加入一定的调料后炒制，炒熟后再放上一段时间，等热气过了才能动手。在麦角皮的一边放入馅，如果麦角皮较硬，也可以蘸点水，再把另一半皮合上，一个麦角就包制完成了。做麦角时，最主要的是保证馅里放足够多的料。煎制时，先在锅里涂一层猪油，保证馅的味道香醇。麦角一定要用文火煎制，才能做出略微发黄、爽爽脆脆的效果。徐志赓，生于1947年，1966年高中毕业于浙江金华二中。1978至1982在杭州大学（现浙江大学）教育系学习，任班长。毕业后在东阳教师进修学校、东阳县委宣传部、市属高中、东阳市政协工作。
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