酒瓶子上即便是有“10781”,也不一定是粮食酒!
这可是不少朋友常犯的一个小迷糊。我曾经也经历过这样的误区,直到和一个对酒超级痴迷的哥们儿逛超市,才让我开了窍。
那天,他带了一瓶茅台,在那坐看又看“这茅子,是假的?怎么不是粮食酒呢,都没有10781呢?”
我当时心里还犯嘀咕,想着:“茅台嘛,大牌子,肯定是纯粮食的。”结果他这一问,把我问懵了。原来,网络上的“伪科学”让他误以为10781是纯粮食酒的唯一标签。
实际上,想要认准纯粮食酒,门道多了去了,不能光靠一个编号就下定论。虽说10781确实是纯粮食酒的一个标准代码,特别是针对浓香、清香、米香这些类型的白酒,但它并不是唯一标准。
懂行的朋友告诉我,白酒的标准五花八门,有国家标准、企业自己的标准还有地方特色标准。国标一般GB开头,比如GB/T10781、GB/T26760,这些都是纯粮食酒的范畴。而茅台这样的大厂,它们的产品大部分遵循GB标准,基本都是纯粮食酿的,但也不能一概而论。
这里头还有个小陷阱,编号20821和20822代表着酒精勾兑酒,和纯粮食酒可不一样。至于那些QB开头的企业标准,更得睁大眼睛看清楚原料列表。
总之,10781就像是纯粮食酒俱乐部里的一个会员卡号,但这个俱乐部里还有其他会员,而且不是所有酒吧都只认这张卡。下次挑酒,记得多看几眼,别被号码牌给局限住了。
怎样才能确保自己买到正宗的纯粮食佳酿?留心观察酒瓶背标上的这三个要点就行:
1、成分揭秘:配料清单上,要是清一色的粮食成分,不见酒精添加或香精痕迹,那就是妥妥的纯正粮食酒了。
2、标准密码:要是执行标准栏出现了20821或20822的数字组合,那表明这酒是酒精勾兑的产物,选购时得多留个心眼。
3、等级标志:瓶身上标有“优级”、“一级”、“二级”等级别的,大体上都是纯粮食酒的代表。
掌握了这三项黄金法则,你完全可以底气十足地踏上寻酒之旅。话说回来,最近有几款性价比超群的纯粮食酒吸引了我的注意,不妨一起来看看:
1、老白汾酒
这款来自汾酒家族的入门级光瓶“老白汾”,凭借其质朴且很有中国特色的包装外表、以及清爽干净的口感,成为了众多资深饮者的心头好。
它采用汾酒独步江湖的“一清到底”酿造技艺,精选原料,打造出的酒体绵柔甘冽、余味悠长,被酒友们赞誉为“百元以下的口粮酒首选”,更有“夺命53”之称,足见其深入人心的魅力。
2、国康1935
很多人第一次喝这酒,就直夸这酒很有茅台的味道和感觉,还带着点儿老酒的醇厚味道。这款酒是出自酱酒天堂贵州茅台镇的地道酱香酒,级别是优级,价格公道得很,这牌子在市场上火了30多年了,一直扎根茅台镇,而且一直以来只做传统工艺的坤沙酱酒。
国康的酒为啥这么好喝?关键在于他们自家做的酒曲上。这酒曲啊,就是在茅台镇那个天然温室里生发出来的,厂子里的师傅们沿袭老一辈的发酵手艺,花上20天慢慢踩曲,中间还得翻来覆去地发酵,最后还得静静放上一个月,这么一番操作,才能得到满是优质微生物的宝贝酒曲。
国康的酱酒就是最正宗的坤沙品质酱酒,整个过程严格按照12987的老规矩来,一年到头忙活12个月,上百道工序走一遍,最后还得耐心窖藏个五年,勾调10年以上的老陈酱香酒,这才算酿成了真正的好酒。国康1935入口是极其的醇和柔雅,浓厚却不刺激,十分适口。
3、叙府大曲
来自四川宜宾的叙府大曲,尽管近年来发展步伐稍显缓慢,但其纯正的酒质依旧保持不变。作为一款内敛的浓香型白酒,其口感细腻、柔润甘甜、回味悠长,是不折不扣的低调王者。
尽管包装简约,但其在原料选择与工艺上的严谨,让其在纯粮酒界占有一席之地。
