美食山东

搪瓷缸里面飘香

——山大路上的喜8盅盅面

孙秀君

霓虹初上的傍晚，我走进了坐落在济南山大路与和平路交汇处，名叫“喜8盅盅面”的店。店面不大，里面整洁干净。店中央排列着四张单桌，南北方向沿墙各有一排咖桌，两边可容下十五六个人，紧贴西墙就是一个简单的操作处。看的出小店的布置老板是费了一番脑筋的，他几乎把空间发挥到了极致。

这是一个夫妻店，小两口十几年前来济南创业。那时候，他们没有投资成本就靠摆夜摊经营他们独到的面点。无论是炎热的夏天，还是寒冷的冬天，他们从不言放弃，相互鼓励着、扶持着走过无数灯光闪烁的夜晚。

他们把所有精力都用在经营的那一碗面上。煮的每一根面条，调制的每一款佐料都反复试验。对所有人来说，看似最简单的煮面条，他们也是反复测试，看面条煮到什么程度？需要多大的火候？怎样情况下煮出的面条才更顺滑、劲道、可口。那么对于佐料的调配、烹制，他们更不敢小觑。既要考虑健康，还要斟酌口感，让每一碗面都饱蘸真情。

上天总会眷顾认真付出过的人。经过几年的努力，小两口终于拥有了属于自己的店。他们再不用夜营街头，再不用在寒风瑟瑟中忙碌，再不用担心天空飘洒雨雪------

他们一边用自己微薄的积蓄装扮着这家小店，一边出去学习取经，将学习来的东西与自己这几年总结的经验糅合在一起，创造出更加美味的面。

走进小店，一股浓浓的香味就会扑鼻而来。那是牛肉、肥肠、鸡杂、豌豆、泡椒等新鲜食材与大酱相互碰撞、相互交融出来的香味。这些香味在这个小店里袅绕着、缠绵着。

“妈妈，这个面真好吃！”“妈妈，我还想吃。”旁边一家四口正在埋头吃面。妹妹向妈妈赞扬着面，哥哥抚摸着自己滚圆的肚子，在祈求妈妈给自己再来一份。妈妈知道儿子是眼大肚子饱，就用佯嗔的目光看了他一眼，把自己还没有吃完的面推到儿子面前。儿子笑嘻嘻地又将妈妈的面一扫而光。店里的老板娘看着这一家子，忍不住笑了。这是一种被认可后心满意足的笑。

在这个精致的小店里，吸引我的除了那美味独特的面，还有那印着各种花色，用来盛面的搪瓷缸。看到这种搪瓷缸，我不仅想到那些战天斗地的激情岁月。几十年前，我们会因为拥有这样一个搪瓷缸而高兴不已，可，在这个物质充足的新时代，却很少有人再使用它们。它们就像被时代抛弃的孩子，眼含委屈蹲守一角。而今天当它们作为盛面的工具又堂而皇之地摆在我面前的时候，我总感觉它们一定有了新的意义和内涵。

与那些设计精巧、细致、圆润的碗相比，这些搪瓷缸显得实在简单、朴素，可是这一对80后的小夫妻为何选择它们作为盛面的工具呢？当我疑惑的眼睛停留在这些搪瓷缸上的时候，细心的老板娘似乎看出了我的思虑。她笑盈盈地说：“我们专门选择这款搪瓷缸来盛面，就是想让自己记住，无论将来的生活如何热闹、繁华，都不能忘记创业的寂寞和艰辛，要永远带着一颗初心做好这碗面！”

果然不出我所料，他们小两口的确为这个搪瓷缸赋予了新的意义。

那劲中带柔，柔中有劲的乳白色面条静静地躺在搪瓷缸里，那飘着油花的酱色佐料和绿色的菜叶，轻轻地覆盖在上面，像是给缸中的面盖上了一床柔滑而色彩鲜艳的被子。看着就让人陶醉，让人沉浸。

夜已深了，那搪瓷缸里的面香还在我面前飘飞着、氤氲着。

作者简介：

孙秀君，笔名：禾园。山东作家协会会员，山东散文作家学会会员，中国石化作家协会第一届副秘书长，红荷文学社社长。曾系行业媒体记者、编辑。自1987年开始文学创作，先后出版了诗文集《点点滴滴》、《瓦上花开》报告文学集《石油魂》，编辑出版了新闻故事《石化情怀》等书籍。一批文学作品散见与《中国石化报》《中国石油报》《大众日报》《齐鲁晚报》《山东文学》《经济日报》《北京晚报》等多家报刊，并有多部作品获奖。

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