插柳纵然无意间 匠心润育翠满园

作者||孟昭峰 （山东）

       夏至刚过，有幸参加山东金融文学采风团走近济南德馨斋。前天的阵雨实在不够解渴，今日又是热浪翻卷，火辣辣的。缕缕清风倒是善解人意，撩起我浓郁的追寻兴致，讨嫌的炽热，渐渐被提神的风凉、富足的收获给驱散了。伴随几分惬意，我不由沉浸在琳琅满目的回味中。

        德馨斋，由苗氏家族的掌门人苗星垣初创于1930年，开始仅有10人从业，前柜6人，后厂4人，属名副其实的小酱园。苗先生字世德，他从中抽一"德"字，命名小酱园为德馨斋，赋其《陋室铭》之精髓，立"咫尺匠心，明德惟馨"之志。说来也巧，苗氏家族主要投资米面粮食和纺织领域，产业众多，且优势所系，如日中天，收益颇丰。在夫人的劝说下，出于尽孝，取悦赋闲在家的岳父周学山，满足其做点事情的愿望，苗先生才创办了这个小酱园，安排周担任经理，此举被传得洋洋洒洒，多有"随便插柳"的絮闻。不曾想，真是应了那句典语，"有心栽花花不开，无意插柳柳成荫''。此后数年，德馨斋风雨兼程，声名鹊起，与远兴斋、北厚记、兴顺福三家酱园呈四足鼎立之势。再往后，那三家酱园已慢慢淡出人们视线，消失于历史的尘埃中。而德馨斋却家喻户晓，人人皆知，像滚了雪球越做越大，在苗氏企业群体中最具名气。今日德馨斋，老字号新启航，雄风依旧，盛名如初。成功的诀窍在哪？细细寻觅，不负有心，百思终得其解。

        为完成好这次采风，我使劲做功课，还提前到地处北园大街的德馨斋食品有限公司经销部走了一圈。这里承载了老厂曾经的风光，保存完好、看似平常的几间平房里，摆满争奇斗艳的系列产品。最为晃眼的莫过于散打酱油、醋，自动抽机旁，挂个古董般的提溜。多年不见这景了，我想，全济南市非德馨斋莫属。兴冲冲打桶酱油尝尝，酱香扑鼻，特殊的老味道扯出了难忘的童年趣事。小时候，母亲常让我去村代销点打酱油，我也为趁机尝几口鲜而乐此不疲。有一次，赶上买了德馨斋酱油，这可是从未有过的口福，绵绵的，咸鲜甜润，浓香迷人。边走边喝，一口接一口，真过瘾，结果没打住，给下去大半瓶，虽然遭母亲责骂唠叨，可我心里却美美的。

        体验加采访，感到德馨斋最大的亮点在于回归自然的本真，在于真材实料，原汁原味，有自己的特色，独特而立，特中蕴优。真材实料+传统工艺+泉水酿造，是其引以为傲的三大法宝。承袭了中国传统3000年酿造古法，坚守源物本心，选料上乘，技术严谨，操作规范，使各种产品色、香、味俱佳，百年老字号当之无愧。"德馨斋甜面酱，经典鲁菜好搭档"，这是一句流行于鲁菜厨师教授徒弟的顺口溜。该酱与鲁菜的关系，就如同郫县豆瓣酱与川菜的搭配，甜面酱不仅得到鲁菜大师钟情，更受到普通百姓喜爱，被誉为"正宗鲁菜的灵魂"。其采用的独特酱酿技艺，为济南市级非物质文化遗产。人们都知道全聚德的烤鸭好吃，德馨斋甜面酱则是绝配，薄薄的小饼抹一层甜面酱，加嫩葱丝、烤鸭片一卷，吃到嘴里香甜交融，酥软可口，既解馋又不腻。"德馨斋调料，餐餐都需要"。熟悉的老味道跟悠远的记忆，已牢固凝聚在德馨斋这一中华老字号品牌中。

        保真贵在保质。进入新时代，已是现代规模企业的德馨斋，正延绎着保真保质新的故事。那年，有一批实用酒精原料进来，经测定，各项指标符合常规标准，用在其他方面完全可以，而对德馨斋特珠用料的较高标准来说，是有些微不足道的差距，即便用了，也不会有什么不良后果。但公司认为，质量、责任大于天，不能迁就，故随即决定退货。包装车间的张汝红在接受采访时颇有感触地说:"市场的任何风吹草动，都会第一时间反馈到包装上，包装环节是宣传、维护产品质量及企业形象的重要平台。这方面，公司的要求与把关简直到了苛刻的地步。结果只有一个，企业总归受益。"类似的情形还真不少，德馨斋的信誉又进了一步。

        求贤若渴、以才兴业、以业为家，几代德馨斋人心领神会，他们做到了。

        德馨斋创办初期，因周学山不善经营，致连年亏损，苗星垣则用其他企业的利润予以贴补。后来，改聘孙华锋为德馨斋经理，并充分信任，使其有了实打实的用武之地。孙大胆调整人事，相继解雇违反店规、素质低下人员，包括东家亲戚均无例外。接着，通过严格考核，招聘选拔技术骨干，扩充学徒，德馨斋的人气底子开始厚实起来。同时，把工效、学习、研艺结合起来，奖优罚劣。依托才艺引领，德馨斋的生产和销售逐年攀升，特色产品层出不穷。而今，德馨斋把人才经念得更响。专业队伍中，本科、研究生毕业的达到80%以上。公司拥有市级认证技术中心，从事技术研发的数十人，以及国家和省级调味品评审委员数人。与多个高校院所进行深度产学研合作，拥有国家发明、外观设计专利近百项。

        采风有序进行，不觉中午用餐时间到了，有幸跟公司高级顾问董泰边吃边聊。他原为公司总工，刚退休就被返聘回来。他说，无论是专业技术人员还是有手绝活、好活或技艺的老师傅，都是公司的能工巧匠、宝贝疙瘩，退休后只要本人愿意，全给请回来，一个都不会少，待遇从优。另一方面，员工们对这里有感情，留恋是一种心仪的选择。从事财务工作的王小菲，里里外外是把好手，什么事都干得利利索索。前些年，社会上财会人员抢手，有几家小公司不惜开出高价，诱她跳槽。她断然回绝了。她说，她喜欢德馨斋的味道，奔这味而来，为这味而行，因这味而乐，留在这里干事创业，让这味更好，是她无悔的初心。刘霞，作为生产车间的班长，也是一位年幼孩儿的母亲。记不清多少时日，她都加班到晚上十点多，返回家就更晚。家人的埋怨，使她愧疚，总是说些贴心的话暖暖他们。但责任面前，她有着沉沉的担当，只能不离不弃。那种工匠精神和优秀员工的品格，从她身上得到了印证。

        云德食品有限公司常务副总经理赵欣然，给人的第一印象是，文静而聪慧，柔美而果敢。她妙语成珠，以云德的来龙去脉为例，对创新作了独特的诠释。她说，创新是一个企业永恒的主题，创新与守正就像变与不变一样，需要辩证地来看，不变的是纯真、本色，变来的是清新与活力，创新工艺及手段是为了固化原本技法，丰富特质产品。  "苟日新，日日新，又日新" 。德馨斋正一步一个脚印，踏入创新创业的新征程。

        机制创新。"彩虹总在风雨后"。历经名牌老号、公私合营、国企大店、试金改制的沧桑，2019年，德馨斋被云亭公司收购。两个知名品牌，一个是老树新枝、百年美誉，一个是改革新秀、青少俊杰，相识相知，珠联璧合，这不失为举足轻重的创新。组建崭新的云德集团，强强之下，二次创业长风破浪，直挂云帆，德馨斋又一次迎来新的发展机遇。

        家业维新。位于济阳区的云德集团新建生产基地已经投产，整个园区占地6万平方米，建筑面积3万余平方米，总投资5亿多元，规划三期综合产能20万吨。基地除引进行业领先的圆盘制曲等全自动化生产线外，更着手打造智能化工厂，重塑生产模式，提升运行效率。实地参观中，只见德馨斋生产线行如流水，快似穿梭，诺大车间只有三五个员工，轻车熟路地驾驭着，胸有成竹地忙碌着。赵总介绍说，产品的原料配制是公开的，无密可保，关键在于特殊的工艺，在于拿捏适度的"火口"。现代化的生产设施为这个"火口"提供了精准的保证。

        品牌出新。"人无我有，人有我优，人优我廉，人廉我转"。这是德馨斋持之以恒的理念，新时代更是践行不怠，常做常新。以市场为导向，采用传统生产工艺与现代科技手段结合，坚持零添加，研制营养、健康、安全的高端产品。大胆启用"国潮"概念，使品牌形象和包装设计充分体现国潮老字号风范。坚持口碑、渠道、传播"三强"原则，让酱香真正走出深巷，以崭新的姿态出现在国人面前。

        销售更新。重整市场规划，站稳济南，立足山东，放眼省外。拓宽、掘深销售渠道，除传统的商超、便利系统，着力开发电商，抢占新潮版块。接入抖音、天猫、京东等电商平台，确保供给端、消费端畅通无阻。有时候，怀旧与回归自然，也是一种奇招、新招。新时代，云德集团刻意保全部分老做派、老物件，在济南市区分布着十几家零售店。嘿，德馨斋喊你来打零散酱油！这，不光使新老顾客收获了老汁老味的酱油，更打捞起一份温馨的记忆。

      百年德馨斋，辉煌云德梦。云德食品集团展示大厅里，醒目悬挂着刘禹锡的大作《陋室铭》。徜徉之余，我突然找到新的答案。也许是天意，《陋室铭》早已将德馨和云亭融为一体，同入于斯，奉献大众。山名水灵，阶绿帘青，鸿儒调琴，悠哉阅经，食为人本，云德弼恒。孔子云 : 何陋之有？

        作者简介: 孟昭峰，山东省散文学会会员，《当代文学家》杂志编辑、《齐鲁晚报》青未了副刊签约作家、《山东金融文学》特约作者。分别获得第一、第二届齐鲁晚报青未了散文奖三等奖、优秀奖，第六届"中华情"全国诗歌散文联赛银奖及当代文学家杂志社最具影响力作家(诗人)奖。出版散文、诗歌4卷。心语，以文会友，其乐融融。