厨房是家里烟火味最重的地方

也决定了一个家的生活质量

炎炎夏日来袭

细菌的生长繁殖日益活跃

你是否想过厨房里暗藏健康“雷区”

6月22日，央视新闻《健康公开课》

“夏日厨房健康秘密”直播节目

教您如何正确保存和使用调味料

夏季酱油“生虫”现象高频发生

罪魁祸首就是酱亚麻蝇

它通过卵胎生的方式，直接在酱油里产虫

酱亚麻蝇拥大量的气味感受器

能快速找到香味浓郁

富含蛋白质和氨基酸的食物

而残留于瓶盖瓶身的酱油

很容易吸引酱亚麻蝇来产虫

因此使用完酱油，要擦干瓶口盖紧瓶盖

已生虫的酱油就别再食用！

蚝油以生蚝为原料

经过重重工艺熬制蚝汁

然后调味制成鲜味纯正的蚝油

因此蚝油里面真有“生蚝”

但蚝油中的蚝汁含量不是越多越好

纯蚝汁本身鲜味浓但腥味重

当蚝汁含量超过一定比例时口感体验较差

蚝汁含量在适合的比例时味道最佳

由于蚝油里真有“生蚝”，营养成分丰富

常温下开封后易氧化分解，变质发霉

蚝油使用后要擦干瓶口盖紧瓶盖

放入冰箱冷藏保存

建议使用挤挤装蚝油

挤挤装蚝油密封性好，且方便使用

• 液态调味品

酱油、醋、料酒、食用油等使用后需擦干瓶口拧紧瓶盖，放在通风干燥处，并避免被阳光直接照射。

• 粉状调味品

食用盐、白糖、鸡精、味精等要注意防潮，放在阴凉干燥处，以免结块影响使用和风味。

• 酱类调味品

蚝油、花生酱、豆瓣酱、甜面酱、番茄酱等开瓶后通常都需要放进冰箱冷藏。

• 新鲜调味品

小葱、生姜、大蒜等新鲜调味品一般放在阴凉通风处即可，如放在冰箱，可用保鲜袋分装，以免串味。

厨房必不可少调味料

如何挑选健康、美味、安全的调味料？

以酱油为例

专家教您看四个维度：

配料表、发酵工艺、质量等级、有无沉淀

配料表——原粒黄豆

发酵工艺——高盐稀态发酵

质量等级——氨基酸态氮含量越高越好

有无沉淀——沉淀越多新鲜度差

厨房不是一个简单的名词

它有温度，有味道，有情怀

生活怎么样，自己放调料

希望每一个你我

吃得健康，活得快乐！