砥砺前行二十三载

艰辛打拼铸就辉煌——记伊祥顺饭店总经理李付强

文/郁三阳

 2001 年的春天，来自安徽阜阳农村、年仅 15 岁的李付强，毅然同父亲一道告别家乡，前往天津创业。父亲前往一家工厂务工，并劝他一同打工挣钱。然而，生性好强的李付强，却独自一人在北辰区普东街经营起了烧烤摊。

他亲自前往批发市场采购，无论是羊肉还是辅料，都挑选最好的，但其售价却与其他烧烤摊持平。久而久之，他积聚了人气，回头客与日俱增，生意异常火爆。经过一段时间的历练，李付强意识到，露天烧烤一方面环境卫生难以达标，另一方面受气候影响，冬季无法营业。于是，他与姐姐商议，在北辰区淮河道与姚江东路交口开办一家正规的烧烤店。他的想法得到了姐姐的全力支持，姐弟俩各自出资一半，租下了 300 平米位于街角的门脸房，招聘了十几名员工，取名为“勇强烧烤店”，正式开张营业。一些老顾客看到付强的烧烤店经营环境得以改善，烧烤的质量和价格依旧维持原来的水准，仍旧纷纷前来就餐。李付强坚守初心，保证烧烤品质，店内一时间食客盈门，热闹非凡，多年来始终长盛不衰。

二十年来，在经营方面他始终坚定地做到了以下几点：其一，严把进货质量关，二十多年来，他对食材采购始终坚持亲自把关，杜绝假冒伪劣食材进店。其二，严把操作规程关，每个环节他都监督到位，确保烧烤质量上乘。其三，严把服务关，秉持顾客就是上帝的理念，新老客人一视同仁，让大家满意而来，尽兴而归。正因为始终坚持做到以上几点，他的烧烤店总是顾客盈门，经常座无虚席，市内各区都有顾客慕名而来。

李付强发现，普东街一带像样的回民饭店寥寥无几，顾客想要品尝正宗的清真菜极为不便。于是去年五月，他又在勇强烧烤店附近租下一座 700 平方米的三层楼房，开办了“伊祥顺饭店”。为了经营好新饭店，他多次前往天津传统清真饭店“燕春楼”“宴宾楼”等学习借鉴，掌握传统清真菜肴的烹饪技法，并不断推陈出新，推出令群众喜爱的新菜品，经营状况十分稳定。

 在抓好菜品营销的同时，他还利用闲置场地涉足文体娱乐业，开设了棋牌室和球厅，吸引附近居民前来休闲娱乐。他还时常举办书画笔会，邀请书画家到店现场挥毫泼墨，提升了饭店的文化品位。多年来，李付强已经帮助 200 多名下岗职工和农民工实现再就业，为社会的发展与稳定贡献了力量。

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