中国人最早栽培猕猴桃

王佩良 张若彤

（湖南工商大学数字媒体工程与人文学院）

中华猕猴桃亦称羊桃、阳桃、藤梨、藤桃、毛梨子，是一种极具栽培价值的藤本果树，抗病虫害能力极强，容易管理，产量高，风味好，营养丰富，还有药用价值，深受各国政府和民众重视。美国称其为“中国醋栗”(Chinese Gooseberry)，在加州大量种植，成立猕猴桃综合试验站和猕猴桃学会。新西兰称其为“基维果”(Kiwi Fruit)，每年大量出口，垄断国际市场。法国、意大利、澳大利亚、日本积极引种，不断扩大生产。猕猴桃成为当今世界上最热门的新兴栽培果树。据现代植物分类学研究，全球猕猴桃属植物共有54个种、变种、类型，我国占52个，仅有尼泊尔猕猴桃和白背叶猕猴桃在周边国家特有分布。

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一、中国古代文献记载猕猴桃

中国是猕猴桃属植物的原产地，我国考古学家发现距今二千六百万~二千万年前中新世早期的猕猴桃叶片化石，这可能是最早的猕猴桃化石。长江流域是中华猕猴桃的发源中心，拥有丰富的种质资源。我国发现和利用猕猴桃的历史悠久，早在二三千年前的春秋时期即有文献记载。《诗经·桧风·隰有苌楚》记载：“隰有苌楚，猗傩其枝，夭之沃沃，乐子之无知！隰有苌楚，猗傩其华，夭之沃沃，乐子之无家。隰有苌楚，猗傩其实，夭之沃沃，乐子之无室。”苌楚是猕猴桃的古称。三国时期吴国的陆玑在《毛诗草木鸟兽虫鱼疏·隰有苌楚》注释：“苌楚，今羊桃是也。叶长而狭，花紫赤色，其枝茎弱，过一尺引蔓于草上，今人以为汲灌，重而善没，不如杨柳也，近下根，刀切其皮，著热灰中脱之，可韬笔管。”清代李调元《卍斋琐录》三：“羊桃，即《毛诗》之苌楚也。”由此可见，春秋时期我国劳动人民对名为“苌楚”的猕猴桃已非常熟悉。

一千多年前的唐代，已有将猕猴桃引种作为庭园绿化树种的记载。唐代诗人岑参在《宿太白东溪张老舍即事，寄舍弟侄等》写道：“中庭井栏上，一架猕猴桃。”这里首次出现“猕猴桃”的称呼，表明早在一千二百年前陕西秦岭太白山区的农户已用棚架栽培猕猴桃，并受到诗人欣赏。这也说明中国人工栽培猕猴桃的历史比西方从中国引种栽培的历史早一千多年。

唐代孟诜、张鼎在《食疗本草》写道：“藤梨寒，右主下丹石，利五脏，其熟时，收取瓤瓢和蜜作煎服之，去烦热，止消渴。久食发冷气，损脾胃。”“藤梨”即中华猕猴桃。唐代药学家陈藏器在《本草拾遗》记载：猕猴桃“调中下气，主骨节风，瘫痪不遂，长年白发。”晚唐文学家段成式在《酉阳杂俎》写道：猕猴桃“又名猴骚子，蔓生，子如鸡卵，既甘且凉，轻身消渴。”

两宋时期，学者对猕猴桃的性状和用途有了新的记载。北宋澧县医家寇宗奭《本草衍义》记载：“猕猴桃，今永兴军南山甚多，食之解实热。……十月烂熟，色淡绿，生则极酸。子繁细，其色如芥子。枝条柔弱，高二三丈，多附木而生。浅山傍道则有存者，深山则多为猴所食。”宋代蜀州名医唐慎微在《证类本草》二十三记载: “猕猴桃，一名藤梨，一名木子，一名猕猴梨。生山谷，藤生著树，叶圆有毛，其形似鸭卵大，其皮褐色，经霜始甘美可食。枝叶杀虫，煮汁饲狗，疗疡也。”其药效“止暴渴，解烦热”。宋代刘翰、马志在《开宝本草》记述：“猕猴桃味酸，甘，寒，无毒，主消渴，解烦热，冷脾胃动，泄澼，压丹石，下淋石热壅。反胃者取瓤和生薑服之。”南宋叶廷珪《海录碎事·果实门·猕猴桃》记载：“洋州云亭山生猕猴桃，甚甘酸，食之止渴。”

明清时期，猕猴桃植株得到广泛利用，植物学专著从形态、异名、经济价值等方面对“猕猴桃”多有记载。明代李时珍在《本草纲目》中记载猕猴桃的药用价值和得名原因，“猕猴梨、藤梨、阳桃、木子……其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名。闽人呼为阳桃。”阳桃亦称“羊桃”，“时珍曰：羊桃叶大如掌，上绿下白，有毛，状似苧麻而团。”清代药物学家赵学敏在其《本草纲目拾遗》中写道：“猕猴桃甘酸无毒，可供药用，主治骨节风、瘫痪不遂、长年白发、痔病等。”清代园艺学家陈淏子在其园艺学著作《花镜》中写道: “猕猴桃一名阳桃，生山谷中。藤着树而生，枝条柔弱，高二三尺。叶圆有毛，花小而淡红。实形似鸡卵，十月烂熟，色绿而甘，猕猴喜食之。皮堪做纸，今陕西永兴军南山甚多。”清代旅行家陈鼎在其《滇黔纪游》记载：“羊桃藤取汁可胶巨石，它处断而胶处故。山中造石梁者，常以之相续，恒数丈，架空以渡，行旅往来无恙。”

此外，清代各地方志对猕猴桃多有记载。康熙五十九年《江西志》记载：“造纸者取枝叶捣汁以分张。”光绪三十四年《奉化县志》记载，浙江出产以猕猴桃植株为原料的“藤纸”。光绪十八年《黎平府志》记载了猕猴桃“叶可以肥猪”。乾隆二十年《淳安县志》记载了“以糠粃贮藏果实，以催熟猕猴桃”的方法。清代，中国人开始将其作为果树栽培。浙江省黄岩县焦坑村有三百多年的猕猴桃历史。一棵栽种于1860年的黄皮猕猴桃树一直生长茂盛，1982年还产果六百多斤，甜美可口。在一百多年前，福建省浦城县古楼乡有一位农民叫张宝兰，他种植了多株猕猴桃，至今单株产果二三百斤。由此可见，我国不仅是野生猕猴桃的故乡，也是世界上最早人工驯化、栽培猕猴桃树获得成功的国家。猕猴桃鲜果成熟期集中，成熟后容易软化腐烂，不耐贮藏和长途运输。山区人们说猕猴桃是“七天软，十天烂，半个月后烂一半。”中国人也许更喜欢吃李、梨、桃、苹果，因此未能将浆果型猕猴桃大规模开发成商品型水果。

二、近代西方人抢夺中华猕猴桃资源

鸦片战争以后，国门洞开，西方殖民主义者接踵而至，觊觎我国丰富的天然植物资源。

1843-1845年间，英国皇家园艺学会派遣植物采集家福庆(Fortune)来中国苏、浙、闽、粤等地调查植物资源，他在浙江采集到野生猕猴桃植物标本，将其寄回英国。1847年，欧洲植物学家开始介绍中华猕猴桃。1874年，法国植物学家布来穷(Planchon)将中华猕猴桃命名为Actinidia Chinensis。

清朝末年，在世界范围内兴起“猕猴桃热”，猕猴桃成为各国商人追捧的珍贵果品，各色人士也掀起前往中国引种猕猴桃的热潮。1899 年, 英国一家著名花卉种苗公司派遣园艺学家威尔逊(Wilson)前来中国引种植物。他在湖北宜昌很快注意到这种花丛美丽、果实味美的猕猴桃果树，并将其介绍给在宜昌的领事馆、海关任职以及在当地经商、传教的西方人，他们非常喜欢这种果实，认为其很像西方栽培已久的醋栗, 因此称其为“宜昌醋栗”。

居住在江西九江、庐山的外国人也对猕猴桃着迷。精明的外国商人在牯岭和九江成立“达富公司”(Duff & Co.)，将猕猴桃鲜果制成醋栗饼、醋栗酱，运往上海虹口，在商店出售，倍受欢迎。1900年，威尔逊在宜昌采集到猕猴桃种子，将其带回英国播种。种子发芽成功，但猕猴桃是雌雄异株，这株恰好是雄株，只开花不结果，被当作庭园观赏植物。

1904年，美国引入中华猕猴桃植株，依然未结果，成为观赏植物，更没开发成商品型水果。就在这一年，猕猴桃在国外的栽培出现了新的转机。1904年，新西兰女教师弗雷泽(Fraser)从宜昌回国时带走一包猕猴桃种子。1906年，园艺专家阿利森(Allison)将这包种子播撒在北岛西海岸，居然长出三株猕猴桃，1910年首次开花结果。此后，布鲁诺·贾斯特(Bruno H. Just)繁殖了大量猕猴桃实生苗，从中选出优良品种，并以嫁接法繁殖苗木，向外出售，被果农称为布鲁诺猕猴桃品种。该品种主要优点是结果多，但果实偏小，不耐保存，不能进行大规模商业开发。

1924年，新西兰园艺家海沃德·赖特（Hayward Light）在实生苗中发现了优秀的新品种，命名为“海沃德”品种。该品种有许多优点，个头大，果形漂亮，酸甜适度，尤其是耐储藏，在室温条件下可以存放30天。此后，新西兰育种专家持续努力，改良猕猴桃品种，在20世纪30年代又取得突破性进展，培育出遗传性状稳定的优良品种。如果将采摘后的鲜果贮存于摄氏0度以及湿度高的环境中，使其处于“假死”状态，可贮存六个月不变质。需要食用时，用一种天然激素乙烷进行处理，很快即可成熟。

水果商品化生产，取决于其是否能长期保存便于出口，这就是猕猴桃能否成功的关键，耐贮藏的特点使猕猴桃产业进入黄金时代。1940年，新西兰猕猴桃产业已成规模，产量大增，在1943年开始销售海沃德猕猴桃。“二战”后，国际贸易恢复，便于猕猴桃水果出口。1952年，新西兰猕猴桃输往伦敦，受到消费者青睐，获利颇丰。1958年，新西兰农业部调查，认定Bruno、Abbot、Allison、Monty、Hayward等猕猴桃品系最具商品开发价值，Hayward因其果实最大、风味最佳、耐贮藏而被普遍栽种，用于出口。当时，新西兰人称猕猴桃为Chinese Gooseberry，即“中国鹅莓”。

1959年，为避开英国对以莓（berry）为名的水果征收高额关税，开始以新西兰特有的几维鸟（Kiwi）改称中国猕猴桃为Kiwi Fruit，并沿用至今，中国人则将其译为“奇异果”。海沃德品种统治全球猕猴桃市场60多年，一度达到80%的市场分量。上世纪80年代初期，新西兰年产猕猴桃3300万公斤，出口创汇1亿多美元。