黄河奔腾东去，运河千年流淌。提到聊城美食，首先让我们想起了优美的“两河”风味。聊城素有“东方威尼斯水城”之称，她既有静谧悠久的历史和回味深厚的黄河文化底蕴，也有明清时期大运河通航带来的热闹与繁荣，这些都在日复一日的影响着聊城当地独具特色的饮食文化，也造就了聊城美食别具一格的美食风味。
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来到江北水城、两河明珠——聊城，可以在光岳楼上观天地，海源阁中阅古今，大运河上览兴衰，古会馆内感春秋；还能够与好友共享美味鲁菜佳肴...走进江北水城、两河明珠——聊城，走进聊城古都的经典鲁菜和小吃：
聊城东昌湖红花白:炸湖虾、红烧花鲢鱼、清蒸白鱼
东昌湖是一个拥有丰富历史文化的湖泊，引黄河水补给，并于京杭大运河相通，周围自然资源丰富，水域广阔，自古以来就是水产丰饶之地。湖中盛产的鱼虾，成为聊城传统美食的重要组成部分，形成了独特的“红花白”菜品文化。
炸湖虾：采用新鲜捕捞的虾，经过简单的调味后油炸，外酥里嫩，保留了虾的鲜香。简洁的烹饪方式体现了聊城人对食材本味的尊重，展现出地方的传统和生活的美好。
红烧花鲢鱼：花鲢是东昌湖特产之一，将鱼烹制成色泽红亮、味道浓郁的菜肴，象征着富足与幸福，寓意吉祥如意。
清蒸白鱼：白鱼肉质细腻，清蒸的方式能够最大程度地保留鱼的鲜味和营养，象征着聊城这片土地的纯净和宁静，寓意着健康与长寿。
东昌府义安成: 空心琉璃丸子
聊城历史名菜。它原料普通，但技术含量高。丸子内部不加任何受热融化的原料，完全靠对面性及油温恰到好处的掌握而制作成功的，显示了技术的独到。2018年义安成鲁菜馆的空心琉璃丸子在 “外交部山东全球推介活动”中登上国宴餐桌。
东阿:黄金万两
黄金腕两，菜名取自膝下有黄金，是一头驴身上仅出产两个的珍贵食材，故此也可以叫“黄金腕俩儿”，精选国家地理标志性产品东阿黑毛驴前蹄的膝盖骨，酱卤而成，胶质满满，这道菜啊，必须得戴上手套“大块吃肉”，才能才能得其精髓，体验一下咱山东人的豪情与温柔。
临清:捶鸡面
一碗捶鸡面，晶莹透亮，面里找不出一块鸡肉，而面条吃起来又不同于面条，正所谓“吃鸡不是鸡，是面不是面”，看似简简单单，实则碗里蕴藏着别样的功夫。做好的捶鸡面色香味俱全，面薄似纸，白如脂玉，鸡汤鲜美，好味触及舌尖，美食不可辜负，无论是土生土长的临清人，还是来临清游玩的外地人，捶鸡面都是不可多得的人间美味。
阳谷:武大郎烧饼
武大郎烧饼是“阳谷三绝” （武大郎烧饼、潘金莲咸菜、王婆粥）之一。相传，宋末年间，梁山打虎英雄武松之兄武大郎，身材矮小，相貌丑陋，以沿街叫卖烧饼为生，家境贫寒，只能每餐以其妻潘氏金莲祖传蒸咸菜丝为菜。一日，生意不佳，烧饼剩余较多，进家正逢金莲蒸好咸菜丝出锅，便把炊饼切开夹食，感觉其味极佳。金莲同丈夫商议，将炊饼和咸菜丝并卖，时日不长，果然生意火爆，在阳谷县城有了小小的名气。武大郎便特邀其弟武松和阳谷知县来家吃酒，邻居王婆主动前来帮助，并把大米小米加入老南瓜熬制成粥，黄白分明，犹似金银在钵，知县吃后赞不绝口，提笔写下“阳谷三绝”。
魏老六魏氏熏鸡
魏老六魏氏熏鸡始于1810年，借鉴传统的熏烤方法“六熏六晾”首创了可以方便携带且长时间储存的魏氏熏鸡，因工艺和风味独特，迅速成为运河沿线一道特色美食，拥有200多年的历史。1935年老舍先生赞叹铁骨铮铮，命名“铁公鸡”。
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日前，由山东省文化和旅游厅、山东省商务厅、山东省市场监管局指导，山东省精品旅游促进会、大众报业集团、烟台市人民政府共同主办的“百道经典鲁菜、百条美食街、百道网红小吃、百位鲁菜名厨”（简称“四个一百”）评选活动在济南启动，合力宣传推广齐鲁美食文化，传承鲁菜名厨工匠精神，传播美食体验，赋能文旅消费。
为充分发动公众参与推荐山东的宝藏美食，从现在开始，大众新闻大平台向全网发起“好客山东‘4×100’美食接力”，邀请广大用户推荐最喜欢的鲁菜和小吃，标记最想打卡的美食街区，推选出最想致敬的鲁菜名厨。在这场美食接力的最后，我们将把你推荐的美食宝典制作成一张“山东吃货地图”，传递出去，分享开来，让它带着大家开启一场 “味蕾之旅”。
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参与方式
1、接力通道开放时间为 10月17日9:00至 11 月10日17:00，在此期间，您可通过扫描宣传海报下方二维码进入接力通道，下拉菜单任意选择鲁菜、小吃、名厨或美食街区进行推荐。
2、您推荐的内容，须具备山东地域民风食俗特点和齐鲁文化风貌。
3、如推荐鲁菜或小吃，请在推荐页中简要描述起源地、制作方法以及色香味等，并附照片或视频。
4、公众推选投票通道开放时间为11月11日9:00至11月20日17:00。
编辑｜柴士增
来源｜聊城市精品旅游促进会
