充满人间烟火气的米粉
申力
来到南昌，沿着古风郁然的十字街寻觅着什么，也许是想看看南昌的街景，转角时我的目光化为一根根米粉，散发着芳香，舌尖上，氤氲着的是文化还是米粉的如水腰身，不分彼此。
晨光熹微中，见师傅将米粉抛入热气腾腾的汤锅里，经过翻滚的米粉，用漏勺打捞，抖动、滤水，搁置于瓷碗中，加入葱花、蒜泥、麻油、花生米、辣椒、食盐、酱油等，拌匀，就端着送到食客面前。南昌米粉花样翻新，猪肉、猪肝、肥肠、牛肉、牛腩、卤蛋皆可与米粉联姻，打造着一个风生水起的米粉江湖。
南昌炒粉充满人间烟火气息，猛火、急火交织，荦素搭配，色香抱团，大开大合，吃了色香美味的米粉，忍不住作了一首打油诗：用筷子挑起银色的米粉/一曲五线谱就在舌尖上弹唱/品尝浓浓的鲜汤/胃里荡起了温暖/这就是南昌米粉的魅力。味重、色浓、有韧度，是南昌米粉的特色，似言语快如风、音量响如钟的南昌人。米粉穿肠过，顿时，一天，人就精力充沛了，我品尝到了平凡日子里的别致情趣，也明白了一部米粉进化史，就是南昌的发展史。
南昌米粉起源于东汉末年，历经一千八百多年的演绎，从手工磨制到现代化机械加工生产，南昌人嗜米粉如命。缤纷的好心情，从一碗米粉开始，满城米粉香早早唤醒梦中人，大街小巷的米粉店食客盈门，摩肩接踵，那些隐藏在墙角旮旯的小店，米粉的味道绝了。
吃了几家的米粉，最佳的一家在古塔屹立于云天的绳金塔下，也是清乾隆年间戏曲家蒋士铨的私家园林藏园，这家店米粉里，有一股浓浓的老南昌风味。还有一家在书院街，宋明时期，江西书院冠华夏，南昌更是领衔的主角。排在第三家的是翠花街，这条千年的老街，跳动着南昌的脉搏，在翠花街吃米粉，有一种来自五湖四海的感觉，吃着米粉，耳边到处是东南西北的口音。在十字街南关口米粉店，这里是南昌的城郊，身后，是苍苍南昌城，两千年的时光云蒸霞蔚。往前，是古驿道，西风瘦马，人走天涯，怀古追幽，米粉里藏着时间，藏着南昌城的风云。
吃着米粉思绪万千，突然想起汤显祖，那个至情至性的戏曲家，他当年由抚州打马而来，也是从南关口的古驿道入城。如水月光里，名剧《牡丹亭》在腾王阁上演了，水袖漫卷，莲步款款，舞姿蹁跹，那渐行渐远的身影，犹如米粉行走在人间。
汤显祖逗留南昌时的日子，是否与米粉结缘，不得而知。而我，从一碗南昌米粉里，领略到汤显祖笔下的感觉：但使相思莫相负，牡丹亭上三生路。南昌米粉让人不能忘怀。
换一换
