（原创作品）  

   杀年猪

    作者 讽奇

     二十世纪六七十年代，到了农历的冬腊月，东北的农村，家家户户把自家养大的猪杀了，请亲朋好友在一起吃一顿，剩下的猪肉留着过年吃。亲朋好友坐在一起吃猪肉，体现出了东北浓浓的人情味儿和年味混在一起。

    养猪，可是一个艰难漫长的过程，从抓猪崽儿，到养大宰杀需要一年或一年多时间，年初，花上十几元买一只小猪崽儿，买回去用绳子拴上，怕它跑了，小猪崽每天都在叫唤，大约十天左右，才习惯新家。那时候一家一年的收入也就是百十来块钱，有的还达不到，有的人家抓猪崽儿的十几块钱都没有，只好赊账等着到年底杀猪用肉来顶帐，还猪崽儿钱。

    养猪是很困难的事儿，缺少猪饲料，那个年代，人吃的口粮都不足，那有粮食可给猪吃，猪只能吃野菜和谷糠皮。那时，每天放学之后，我们家小哥几个都要去大地挖野菜，每天都要挖几筐，天天如此，保证猪有饲料吃。到了冬天，猪就吃秋天捡来的白菜，我们哥几个分工明确，每天有负责剁菜的；有负责把白菜煮熟；有负责加点儿谷糠喂猪的。这就是猪的全部饲料。养猪过程中，猪时而会得病，还要随时找兽医医治，打针吃药。有时医治不好，猪会死亡。只养一头猪，到年底就没有猪可杀了。

杀猪的前一天，猪是不准进食的，每当这时，看到自己饲养一年的猪，饿得嗷嗷的叫，做为养猪主人会心生怜悯和悲伤，又是无奈。有一年我家杀猪，退猪毛的水太热了，往猪身上浇，结果把猪皮烫大劲儿了，猪毛不好退，最后没有办法，发动家人，大人小孩，坐在一起薅猪毛，总算把猪毛薅干净了。杀完猪，要把猪肉卸开，冻猪肉，提前在地下挖一个土坑，把剩下的猪肉和猪头、猪蹄子用冰盖上，就这样储存起来，猪肉不风干，等到来年的二月二才能吃，这样会保鲜的。

每到杀年猪的时候，生产队的队长和会计就成为家家户户的座上宾，挨家挨户排号的请，一个屯子几十户人家，队长和会计到谁家去吃，谁家感觉特有面子，因为他们天天吃，也排不过来，只能选择性的去吃。也有的人家杀的猪小，亲朋好友还多，等请吃完，半个猪丶甚至整个猪都吃没了。这样，家里过年没有肉吃，就得再花线买点猪肉。

杀年猪成了东北人的习俗。村民们围坐在一起，吃着猪肉、血肠和杀猪烩菜。推杯换盏，其乐融融。吃出了亲情友情，吃出了丰收的喜悦，也是对明年的美好祝愿！