今年中央一号文件提出，做大做强农产品加工流通业，支持中小微企业等发展农产品产地初加工，引导大型农业企业发展农产品精深加工。文件明确，引导农产品加工企业向产地下沉、向园区集中。这是农业企业发展的重大政策利好，能不能抓住这轮机遇，考验农业企业全产业链发展成色。
眼下，农产品加工已成为农业企业重点布局的领域。如在这两年火爆的预制菜市场，就有很多农业企业投身其中。随着居民收入提高和消费需求升级，越来越多的企业探索农产品综合利用加工，满足消费者多元化需求，为农产品加工注入新动能。2022年，全国规模以上农产品加工企业约9万家，实现营业收入超过18.5万亿元；农产品加工转化率达72%，辐射带动了1亿多农户。
不过，不少农业企业的产业链条依然较短，大多停留在“原字号”“初字号”阶段。长期以来，受制于技术水平和资金实力，农产品加工普遍同质化，初加工设施不够，精深加工程度不足。很多企业的农产品品质挺好，但由于缺乏烘干、储藏、分级、包装等初加工设施，导致产品集中上市，价格上不去。如果能够补齐加工短板，那么不仅可以降低鲜活农产品产后损失，而且有助于错峰销售。可见，农企做强加工环节，既是提升产品附加值的关键，也是构建全产业链的核心。
顺应行业趋势是农企把握加工机遇的关键。新产品是农产品加工的一大蓝海。近年来，满足新需求的方便食品、休闲食品等发展很快。不少企业巧妙用好原有资源，优化了产品结构。云南嘉华食品有限公司采用玫瑰花瓣作为鲜花饼的馅料，有效融合了乡村特色产业和食品产业。安琪酵母股份有限公司应用现代生物技术，把制糖的副产物糖蜜开发成新品。新业态是加工的另一大蓝海。目前，有70%的加工龙头企业开发了中央厨房、净菜加工、现场制作、观光工厂、网络直播等新业态。
对农业企业来说，由于规模不同、产品各异，初加工和精深加工各有其适宜之处。不过，初加工要有初加工的资源和装备，精深加工要有精深加工的技术和手段。很多农业企业不是从创新链走向产业链，而是从种养业开始逐渐拓展，一产往后延、二产两头连。这就要求企业通过联合和合作，培育更多加工专用型农产品品种，推进规模化专用原料基地建设，提升对优质原料的把控能力。
“农业不加工，等于一场空。企业不成链，到头不赚钱”。企业要跟着市场走，通过发展加工，不断重塑优势。农业企业想实现由卖原料向卖加工品转变，就要按照“粮头食尾”“农头工尾”“油头化尾”要求，延长产业链，提升价值链，打造供应链，统筹发展农产品初加工、精深加工和综合利用加工，推进农产品多元化开发、多层次利用、多环节增值，不断优化从田间到车间的农产品加工产业链，实现“应加工、尽加工”“宜精深、全精深”。 （乔金亮 来源：经济日报）
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