家乡的莪子

生在农村，我当然对各种野生莪子有着深刻了解，它们不只是人们的餐中美味，而且还有着缤纷五彩造型各异的观赏价值，甚至有的还是灵丹妙药。这些跟现今塑料大棚的人养蘑菇有着口味的天壤之别。

春天的蘑菇主要是杨树墩头上及其周边草地的小莪子，碎碎杂杂，清洗过滤的水黑乎乎的，并不好看，但即使花生油一煮，放点食盐和醋，也清新可口。就是现在，我家门前也有，都吃好几茬呢。夏天的杨树林子却长着许多大个头的杨树莪子，晒干后食用，劲道清爽，好吃极了。不知什么缘故，那年邻村一户人家吃了，却有几人食物中毒，上了医院救治，费了不少力气，但还是有人死亡了。其后，人们对此噤若寒蝉，据我估计可能是附近有作物的农药喷洒才至如此吧。因此靠近果园和大量使用农药的地方，即使以前能食用的莪子，也需敬而远之。

小时候的夏天，村里南大峪口树林里刘寄农铺天盖地，一俟雨后，就蓦地萌生出密密麻麻的草莪子，小伞似的，茎长伞小，三指高低，样子甚至有些丑陋。那时缺油少盐，人们往往嗤之以鼻，不屑一顾。连阴天后，绿油油的草地上也会窜出零零星星的白莪子，我们叫它草莪子，个头要比先前的大得多，也厚得多，白生生，模样好看，口味也好，不少人就争着采撷去吃。伴生的还有葫芦蔙，它大小不等，胖墩墩厚实实的，大的大过鸡蛋，口感劲道，味道非常清新。先前紫穗槐周边也会蔓延出许多的莪子，鲜红鲜红的，肉不算厚实，都说蘑菇颜色好看的有毒，人们也就敬而远之，只能任其自生自灭。初夏的羊肚菌样子丑陋，旧称长虫莪子，那当然是没人敢能染指的东西，可是现在却成了菌类珍品，贵着呢，那年4月，我还在西瓜地里见到过呢，可好吃了。可是随着生产的发展，草地越来越少，现在都很少见了。

远在沂源四中时，院子后面有片杨树林，一颗断裂的树干上竟然野生出白花花的层层莪子，我忙不迭地采摘，竟然收获了一大筐子，做了菜，有汤有菜，美味可口，我吃了好几顿呢。老婆却不敢吃。当然晒干后它就是木耳，可是干木耳没有这种口味，鲜的可口啊。山上槐树、桑树、苹果树、柳树等杂木，也长这种莪子。就在今年，我还见过杨树墩头上都有它的身影，只不过果实并不丰硕。

秋天也是莪子的丰收季节，松树、柏树林里小雨过后不久，一夜之间就会蓦地冒出星星点点的莪子，个头中等，只是颜色不同。松莪根茎不高，黄橙橙的，黏糊糊的，也有红色的，口感脆生生的；柏树莪子则是白色。晚秋天气冷时，松林里从松叶杂草中钻出的是松丁，茎秆孑孓独立，细细的，伞盖呈球状，是莪子中口味最好的之一。其它好吃的还有花椒莪子和桑树莪子。卧驼莪子也是精品，颜色暗黄，肥大厚实，秋分前后，玉米秸下会一窝一窝的堆积，找到就是一大堆，今年在村里，我还见邻居晒了一大筐呢。

冬天的莪子不是前些时候的琳琅满目，而且还凤毛麟角，却隆重推出了顶尖的莪子精品，这就是赫赫有名的软枣莪子了。无论形象、色泽、口感，还是药用价值，它都是别的菌类遥遥不可及的奇珍异宝。但等冰天雪地，雪水融化时节，条件适宜，年老的软枣树下，坚硬的枯木上、冷土上，才会长出一簇一簇、一撮一撮的莪子，据说过去，能够拾到此种珍品的只有牧羊人，这是缘于它们的神出鬼没。可是今年沂源一有福老人竟然发现了不会少。

它们棵棵茎秆细脚伶仃，伞盖微翘，薄薄的；撮撮层层叠叠，紧密团结，相依为命。表面闻不到什么香味，那更是它含而不露的低调做派了。它没有东北松莪硕大粗壮的霸气十足，没有金针菇纤细爱怜的病态楚楚，没有羊肚菌丑陋难堪的让人厌恶，没有碎杂蘑菇的扭扭捏捏，但它外表美，心灵美。

然而给人印象深入骨髓而梦缠魂绕的还是它的颜色，一个字就是黄，而且黄灿灿得炫人眼目。它犹如秦始皇皇袍威严般的感天动地，仿佛宽广金銮殿类似的金碧辉煌，宛若科举皇榜发放一样的令人心往神驰，好像黄花闺女初出闺房的羞羞答答，就如刘三姐民歌演唱的婉约动听，也像唐伯虎点秋香一样的温馨幸福，如同油菜花盛开似的鲜嫩娇艳，也比风扫银杏叶一样的让人驻足不前。真美啊，美到极致的让人流连忘返。

我没有姜子牙封神的钦点法力，但依我之见，软枣莪子也就是菌类的瑶池仙子了。

原创首发

作者简介：

      侯文君 山东沂源县人，中学语文高级教师。写作题材多样：曾在《语文报》、《读写月报》、《中学生学习报》、《中学地理教学参考》等十多家报刊发表过教学论文百篇，也在《浦北文学》《齐风》、《百合花》、《大众日报》、《淄博日报》、《沁阳文学》、《青岛文学》、《山东文学》等十多家文学杂志发表过百篇文章，出版二百万字的《鲁阳杂俎》之侃天下、五彩云、锦绣谷、散文集四部。莱芜区、济南市、山东散文协会、山东作家协会会员。