乌发养颜益五脏 五色豆米粥

原料：绿豆、黄豆、红豆、紫米、黑豆、红糖。

用量：每样豆米用量结合下文的“营养报告”根据自身情况，可酌情加减；红糖根据个人口味适量添加。

做法：

1.将5种豆米清洗干净，用清水浸泡一夜。

2.将原料和浸泡豆米的水一起倒入锅中，添加清水，水量是食材的5-7倍左右。大火煮开后，改微火，虚掩锅盖，煮30-50分钟。待豆子开花即可，使用前调入红糖口味尤佳。

【营养报告】

绿豆，味甘，性寒，入心、胃经。清热解毒、消暑、利尿、祛痘。据《本草纲目》记载绿豆：“厚肠胃。明目。治头风头痛。除吐逆。治痘毒。利肿胀”； 《世医得效方》记载：若与赤小豆、黑豆、甘草同用，又可预防痘疮及麻疹。

绿豆，清热解毒、消暑、利尿、祛痘。

黄豆，即大豆。味甘，性平。入脾、肺、大肠经。补气健脾，行气导滞，养血润燥，利水消肿。大豆中的营养素比较全面，并且含量丰富，每100克大豆含蛋白质36.3克、脂肪18.4克、糖25.3克、热量412千卡，钙367毫克、磷571毫克、铁11毫克、胡萝卜素0.4毫克、维生素B1 0.79毫克、维生素B2 0.25毫克、尼克酸2.1毫克，与等量的猪肉相比，蛋白质多1倍、钙多33倍、

黄豆，补气健脾，行气导滞，养血润燥，利水消肿。（图片来源：资料库）

红豆，味甘、酸、性平。入脾、肝、膀胱经。健脾止泻，利水消肿，除胀消痞。《食性本草》记载，“赤小豆坚筋骨，抽肌肉，久食瘦人。”，应当是祛除体内湿邪、痰湿的不可多得的健康纯素食品。

红豆，健脾止泻，利水消肿，除胀消痞。（图片来源：资料库）

紫米，味甘，性平。入肝、肾经。滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等。紫米中含有丰富蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、硫安素、叶酸等多种维生素，以及铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素，是煮食的佳品。

紫米，滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血。（图片来源：资料库）

黑豆，又名乌豆，味甘，性平。蛋白含量高、热量低。具有补脾、利水、解毒的功效，对于各种水肿、体虚、中风、肾虚等病症有显著疗效。根据中国科学家的一项研究发现，黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善缺铁性贫血的相关症状。

黑豆，补脾、利水、解毒，带皮食用黑豆能够改善缺铁性贫血的相关症状。

（图片来源：资料库）

由此我们可以清晰地看到，本款五色豆米粥，色彩明快，营养丰富，寒热制衡。补而无有胀满，泻而顾护脾胃，五脏六腑都有兼顾，长食能乌发、养颜、解毒、祛痘、祛湿、健脾。还在等什么？赶紧下厨房吧！

五豆粥做法及功效

五豆粥

给大家分享一个由黑、黄、红、绿、白五种颜色豆子煮的粥，叫“五豆粥”。

五豆粥对身体的好处不言而喻，是很多名老中医推荐的养生保健粥。

五豆粥做法

【原料】

黄豆25g，绿豆25g，红豆25g，黑豆25g，白扁豆25g，紫米50g，大米100g 。

【做法】

1、把各种豆洗净，用清水浸泡一夜；

2、紫米、大米早上用温水泡十分钟的样子，这样在食用时米的口感会更软嫩香甜；

3、煮时冷水下锅，把所有的材料一起放入锅内煮大约半小时到1个小时，如果家里是电饭锅，按煮粥那档即可。

五豆粥功效

常吃五豆粥，能降三高、防癌、养肝明目、健脾和胃、补肾益肺、祛脂宽肠、改善便秘、健身强体，非常适合长期食用。

【方解】

五豆粥的营养价值是赤豆、黄豆、绿豆、白扁豆、黑豆的总和，把五豆共煮，能聚植物蛋白之精华，经食物互补、生物营养价值大大提高。

黄豆

具有健脾宽中，润燥消水、消炎解毒，除湿利尿功效。是心血管病患者的佳食，对于糖尿病有一定的疗效。实践证明，经常吃黄豆或豆制品的人，患糖尿病者较少。

绿豆

具有清热解毒，消暑利尿，止渴解烦、明目降压、利咽润肤、祛脂保肝功效。常用于暑热烦渴、肾炎水肿、疮疡肿毒、肠胃炎、咽喉炎、角膜炎等防治。

红豆

具有利水除湿、和血排脓、清热解毒、宽肠利气、调经通功效。对于贫血虚肿、胃肾虚弱、年老体弱者尤宜。

黑豆

具有活血解毒、祛风利水、补肾滋阴、解表清热、养肝明目等功效。

白扁豆

具有健胃和中、消暑化湿、益脾下气、补虚止泻等功效，能降压、防癌、治心脑血管疾病。

五豆的花式吃法

如果早上来不及，也可以把五豆做成五豆杂粮饭或者五豆饮，打成豆浆，方便快捷。

五豆饭

【原料】

黄豆10g、红豆10g、黑豆10g、眉豆10g、绿豆10g、燕麦10g、荞麦10g、大米50g、水适量。

【做法】

1、 五豆和杂粮事先洗净，用清水泡约五个小时；

2、 大米淘洗干净；把杂粮与大米混在一起，加入适量的水；

3、 入高压锅中煲约10分钟，解压后弄松软即可。

【提醒】

豆子必须事先泡好才煮，不然太硬没法吃。

五豆饮

【原料】

黄豆200克、绿豆100克、黑豆150克、赤小豆100克、白扁豆100克。

【做法】

1、先将豆浸泡一夜(或12小时)；

2、用豆浆机将五豆打成豆浆（如家中无豆浆机，则像煮绿豆沙一样，五豆合煮即可）。

大家可以在今后的早餐中做起来了，健康营养又美味。