文/程战胜
每年三月，关中平原的人就会拿出一道只有春天才能吃的美食。随着气温逐渐升高，雨水也如约而至，梧桐树挂着一串串的梧桐花，蓝色的花簇拥在一起，喇叭状的花朵上沾满水珠，晶莹剔透的像极了天山女神，在阳光下露着羞涩的眼神，一串串的花朵压得枝条很低，有的触手可及。
天刚放晴，从地里回来的女人，爬上梯子在自家屋顶上用手去撸那一串串的梧桐花，用水洗净，再放进开水里焯大约半分钟，再用水凉好备用，准备葱花、蒜末、香菜、蚝油、味精、盐，小辣椒若干。锅留底油，放葱花、蒜末炒香，加入小辣椒炒香，将挤干水的梧桐花放入翻炒均匀，入蚝油、味精、香菜，翻炒均匀，入香菜，出锅，点上点料油即可食用。关中人口中的美食，只有招待贵宾时才会食用。况且该菜的主要特点就是食材新鲜，且吃的时间也就那么短短的十几天。
作为关中平原的人，我很怀念那些人和美食。很久没有吃过这道菜，味道都快想不起来了。
关中人的豪迈与热情在一盘炒桐花中升华，吃到这一口，心里还是那句话：“美滴很。”或许这个世界就是这样美得很。
作者简介：
程战胜，高中时在东方艺术学校函授三年诗歌，2003年获得全国诗歌大赛优秀奖，2018年在大秦风上发表《话说高铁》。
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