品尝西安的小吃
原创首发
作者/申力（重庆）签约诗人
金牌主播 薇薇
（中国•香港）
去了趟西安，最大的感受体现在小吃上。西安，十三朝古都，关中平原物产丰富，小吃很有名，凉皮、肉夹馍、牛羊肉泡馍等。
出了西安火车站，见一家小食店打着西安特产凉皮的招牌，进了店，要了碗有名的裤带面，端上桌后，吓了我一跳，斗大的一碗，香气扑鼻，口感比重庆小面硬，筋道有韧性，跟重庆小面一比，味道差多了，只有香醋、盐、油辣子，配以豆芽、黄瓜丝，简单得不知所以然，可能我是重庆人，吃不来这种味道，可见店里的客人很多，大都是西安本地人，这种凉皮小食店，如重庆小面，大街小巷随处可见，自古就有“秦镇的皮子绕长安”之说，所以先入为主，吃了后，感觉还是不错。
进入西安，找了家旅馆住下，楼下有几条通往不知什么地方的小街，一打听我们住的地方，是有名的回民街，这条街上有名的是肉夹馍，有家“老潼关”的店铺生意很是兴旺。据说味道还不错，进店以后听见有人喊道：“老板，纯瘦。”，不一会，带着温热与朴鼻香气的肉夹馍拿到手中，忍不住就咬上一口，比肉饼好吃多了，重庆人什么都吃，在这里吃羊牛肉泡馍，也不觉得膻。
有家店卖葫芦头，进店去打探，才知道是猪大肠配上豆腐、木耳、腐竹，粉丝加上七八种佐料，熬成汤后泡馍，称葫芦头，不是我想象的葫芦，因猪大小肠相接处似葫芦，菜名与实物真的是名不符实，可在西安的饮食中地位举足轻重，是本地人的至爱。
泡馍，就像重庆的烤大饼，早餐有胡辣汤泡馍，碗里混合着牛肉丸、胡萝卜、土豆，看着很提味口，还有一种甑糕，相当于重庆的白糕，还对我的味口，香酥牛肉饼外观色泽金黄，入口酥松脆香，里鲜外嫩，微辣，肉香不腻，不由想到白居易给它打的广告诗：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄与饥馋杨大使，尝香得似辅兴无。”诗中胡麻饼，就是流传至今的牛肉饼。
无意中在街上摊贩中发现一种油糕，形如小圆馒头，表面焦黄焦黄，阳光下惹人注目，情不自禁地上前去买了一个，掰开后，脆脆的外皮里包着浓浓的红糖汁，还在流动着，小小心心地尝了一口，香脆的外皮拌着红红的糖，满口香甜，直呼好吃，那个痛快劲，旁人见了笑得弯下了腰。
新民街是一条短且窄的老街，街两旁大都是餐饮门面，有家店名“老耿家梆梆肉”的店面，店面不大，显得大气，专卖熏猪肉内脏，有熏肠、肝、肚，颜色呈紫红色，入口后，软软的，无丝毫腥膻腻人，轻轻一嚼，入口即化，原来这家店在开始做卖买的时候，敲着梆子在店门前叫卖，由此得名，我记住了它。
身在西安短短几天，品尝了西北地区特有的美食，既有自已熟悉的味道，也尝道了西北地区风味的美食，真的是其乐无穷......
作者简介
申力《明心文学》签约诗人！2023年度被评为优秀作者！笔名：申维希。重庆人，喜好涂鸦，曾在重庆文艺、星星诗刊等报刊杂志发表作品数百篇，在各种文学平台上发表作品数百篇。
主播简介
薇薇 《明心文学》金牌🥇主播！（中国·香港）2023年，2024被评为优秀主播！荣获都市头条优秀主播称号！【海外诗译社】三语主播，【清枫嘉苑】金牌双语主播。
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