香 椿

李明

在老家前院的西南角有三棵香椿树，给我带来了无穷的童年乐趣和不尽的味觉体验。香椿，犹如一位温文尔雅的谦谦君子，静静地伫立在小院的一角。清明前后，一阵春风吹过，春雨在树梢划过，春雷唤醒了香椿储藏了一个冬天的嫩芽，它们星星点点探出枝头。刚发的香椿芽是一簇簇的，细小红嫩，摸上去有点黏手，其独特的气味也随着清冽的春意一丝丝在院子里弥漫开来。香椿通常和美食联系在一起，没吃过香椿，不能算过了春天。古时候，香椿是宫廷贡品，清代李渔在《闲情偶寄》中写道：“菜能芬人齿颊者,香椿头是也”；明代屠本畯在《野菜笺》记载：“（香椿）嚼之竞日香齿牙”。

在香椿树还没发芽的时候，父亲就提前准备好竹竿，绑缚上精致的小铁勾，准备去摘取那惦记了一年的香椿幼芽。采摘香椿要将刚刚萌发的嫩芽从芽基整个掰下，同时要留少量芽苔，以便分生叶片。香椿的吃法很多，常见的有凉拌香椿、香椿炒蛋、香椿炒肉、油炸椿芽鱼、香椿拌蒜台、香椿拌豆腐等等。在老家，烹食香椿不需要高超的厨艺，也不需要复杂的调料，烧热大铁锅，配上少许油盐，就能炒出一道春天的时令菜。无论哪一种吃法，都能让人感受到春天的滋味。吃香椿要赶早，一旦过了谷雨，香椿嫩芽不复，入口索然无味，俗话说“雨前香椿嫩如丝，雨后椿芽如木质”就是这个道理。

香椿静静地生长着，装扮了整个院落，似一幅精致的水墨丹青画，构成了这个小院春天里的一道独特风景。独立树下，香椿让我对生命有了更深的思索。庄子在《逍遥游》里说：“上古有大椿者，以八千岁为春，八千岁为秋。此大年也。”香椿具有蓬勃的生命力，是大自然的馈赠和给予，用她芬芳的嫩芽，为这个世界增添了一份生机与活力。在这个纷繁复杂的世界里，我们需要学会欣赏和接纳，理解生命的多样性和包容性，香椿用它独特的存在方式，诠释着生命的价值和意义。

作者简介：李明，茌平区作协会员，爱好写作。作品发表于多家媒体。