雷记陕北羊肉面黄雁村店开张
董健
雷记陕北羊肉面黄雁村店开张了！2025年4月25号星期五，我是董健，我在西安。
受商洛乡党雷龙军先生邀请，今天上午我参加由其投资的雷记陕北羊肉面黄雁村店开张典礼。
该店位于省人民医院黄雁村5号地铁C出口，坐西向东，含光路边。
雷记陕北羊肉面2023年首家店在西安开张，经过努力耕耘，受到广大消费者认可，今天黄雁村店是第八家开张，八家店遍布西安东西南北。
一碗好羊肉面，传承千年陕北风味。雷记陕北羊肉面佐以秘制香料，精心熬制，“肉香浓郁、面筋汤鲜，香气扑面”，每一口都饱含地道陕北风情，更能领略塞上美食的独特魅力。
10.50分我一出地铁5号线C出口，只听得锣鼓喧天，一眼望去，精彩的陕北秧歌表演，十分震憾，把人带入狂欢之中，感受到陕北文化的热情与豪迈。
我拿起手机不由自主地拍摄起来，心想，这雷记羊肉面开张值得来，陕北秧歌只在电视里看过，今亲临现场，真是名不虚传。
醒目的雷记牛养肉面招牌挂在店门头，进店一看，宽暢明亮，桌新凳净，墙上贴着各式饭菜照片，价目表一清二楚，操作间透明，各种凉菜展现面前。
1949年我生于西安，1979年到了香港，到港46年来，每年我都要回西安几次。
只知西安的牛羊肉泡馍香，还从未品尝过陕北风味的羊肉面。
我急切想看这羊肉揪片啥样？到操作间参观，让我惊呆，只见面案手不停地在揪片，红案的几个锅里鲜汤滚滚，揪片捞到碗里，浇上大块羊肉臊子和羊肉鲜汤，香气逼人，不由让人垂延三尺。
迎面与雷龙军先生相逢，他欢迎，我恭贺，他要招呼我就坐，我说不用，我要里里外外参观，以长见识。
待几十人的秧歌队吃过散去，雷龙军与同仁摆开八仙桌，招待来宾，凉菜热菜齐上，大家畅叙，一听口音，大多是商洛老乡。
羊肉揪片端上来了，我抱着试探心情品尝，肉烂，汤香，揪片筋道。我顾不得与人说话，一口气将一大碗羊肉揪片咥完，真香呀！
西安已不是当年我在的西安，而是汇聚了陕南，陕北，关中和全国各地人群。陕北在西安就有几十万人，光这陕北人的生意就做不完，何况各地爱吃羊肉面的人不少，雷记羊肉面在西安的店一开再开，连开八家，看来真是市场打开了。
目前经济下滑，餐饮竞争激烈，雷记羊肉面能异军突起，第八家店开张，不能不说是个奇迹。
在此感谢投资者将陕北美食传播到西安，相信雷记羊肉面定会受到大家欢迎。
祝贺生意兴隆，客似云来。
董健2025.4.25于西安
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