《姚大姐柴炉炖鸡五一节火了》

                           作业：伍达

       泰山景区沙岭村的“姚大姐柴炉炖鸡”饭店，五一假期迎来爆棚场面。这家能容纳40多桌的老店门前车水马龙，食客们从各地赶来，只为品尝招牌柴炉炖鸡。

        姚大姐守着柴炉炖鸡已有30多年。她选用当地散养柴鸡，现杀现炖，搭配八角、桂皮、香叶等传统香料，以柴炉小火慢炖。柴炉火候全凭经验掌控，先大火煮沸，再转小火让鸡肉与香料充分交融，炖至酥烂入味、汤汁浓稠。

        五一假期第二天，店内40多张桌子座无虚席。“刷抖音慕名而来！”游客们围坐等待，空气中弥漫着柴炉与香料的香气。北京游客王先生一家特意驱车前来，直言“味道正宗”。

        在预制菜盛行的当下，姚大姐的坚持成了稀缺品：不用预制食材，不换标准化调料，连烧火木柴都选用当地硬杂木。“柴炉炖的才有烟火气。”她的这句话，让老店从“周边私藏”变身“网红地标”。

       正午时分，第一锅炖鸡出锅。金黄的鸡肉吸饱汤汁，食客夹起一抿即化，香料与鸡肉的鲜甜在舌尖散开。姚大姐站在灶台前添柴搅锅，30年光阴让她从青春少妇变成鬓角染霜的掌勺人，不变的是凌晨挑鸡、亲自配香料的习惯。“手艺不能变味儿。”她目光坚定，柴炉火光映着厨房的烟火。

       这个五一，姚大姐的柴炉炖鸡成了泰山脚下的热词。人们为一口现炖的热乎劲儿而来，也为30年如一日的匠心停留。当快节奏生活遇上慢工细活，这锅炖鸡的走红，或许正是人们对“真味”与“坚守”的共鸣。

                         作者简介

       伍达，山东省泰安市市直机关退休干部，生于农村偏远地区，高考改变命运。参加工作42年，十余次调整工作岗位，从事过企业管理、教师、驻村干部、县、市机关综合管理等工作。