色香俱全美食与底蕴厚重人文的深度交融
——评袁中《我和寿州锅贴》
安徽东至三中 金成道
《我和寿州锅贴》是一篇兼具情感温度与文化深度的优秀散文。文章以作者对家乡寿州锅贴的独特情感为主线，通过细腻的笔触勾勒出一幅色香味俱全的美食画卷，同时巧妙融入寿县厚重的历史文化底蕴，展现了美食与人文的深度交融，体现了作者深厚的文化素养。
文章从作者对寿州锅贴饺子的深厚情感出发，以时间顺序展开，从大学时期寻找家乡味道，到最终学会自己包锅贴饺子，通过细腻的描写，让读者感受到作者对家乡小吃的热爱与怀念，情节连贯，引人入胜。
对寿州锅贴饺子制作场景的描绘，如“缕缕浓郁持久的面香飘溢”、“油煎饺子的声音‘滋滋’作响”，生动形象地再现了锅贴饺子的制作过程，使读者仿佛身临其境。心理刻画入木三分，作者在品尝不同地方锅贴饺子时的心理变化，如“潜意识隐隐约约之中，脑海里却不由得闪现出了‘橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳’的感触”，细腻地表达了作者对家乡味道的执着与怀念。
文章穿插了寿县丰富的历史文化背景，如寿县作为楚国都城的历史、寿县与书法的渊源等，增加了文章的文化底蕴。通过对饺子在中国传统文化中的象征意义的阐述，如冬至、除夕吃饺子的习俗，展现了饺子的文化内涵，提升了文章的深度。
但是，文章信息量量过大，缺少必要的小标题分层引导，导致结构有些松散。部分段落描述过于详细，导致读者阅读时产生疲惫感；例如作者对寿县历史文化的介绍和自己学习包锅贴饺子的过程描述。段落间的衔接不够紧密，缺乏必要的过渡；例如从对寿县历史文化的介绍突然转到自己学习包锅贴饺子的经历。情感抒发有些冗余，例如反复强调了“对古城寿县的锅贴饺子情有独钟”。
当然，瑕不掩瑜，本文是一篇能唤起读者情感共鸣、兼具文学审美与文化传承价值的佳作，不仅是对一道地方美食的深情告白，更是对传统文化和家乡情怀的动人诠释。
附：中国作家网《我和寿州锅贴饺子》
我和寿州锅贴饺子
安徽寿县公安局 袁中
春意融融，微风拂处。一方古朴素雅的店幌轻扬，一缕浓郁持久的面香飘溢。一个个锅贴饺子冒着如丝的袅袅热气，一排排整齐地环列在硕大的平底锅里，一阵阵油煎饺子的声音“滋滋”作响，时不时地从锅里发散开来……这是家乡古城寿县沿街主巷锅贴饺子小吃店里司空见惯的一幅特写场景。
行走在古城寿县的街道巷落里，每每看到如此煎制锅贴饺子的特写镜头，我总是感觉到，这样的场景接地气有温馨感，极具烟火气，一种悠闲浓烈的小城生活气息扑面而来。一直以来，我都对古城寿县的锅贴饺子情有独钟，难以忘怀。回想起来，大学期间，我还曾经利用课余时间，在就读的这座距离家乡寿县五百余里的沿江城市，走街串巷，寻幽访胜，试图专门寻找久违多时的家乡锅贴饺子的味道。
好在功夫不负有心人，经过一番辗转奔波，我终于在江城的一处街上，如愿以偿找到了一家饺子汤圆小吃店。遥想其时，正值江城仲春时节，柳青花白，草长莺啼，江风徐扬。我坐在小吃店的餐椅上，一边徜徉在眼前浓酽如酒的春色中，一边品尝着带有当地口味特点的锅贴饺子。
但是，潜意识隐隐约约之中，脑海里却不由得闪现出了“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”的感触。用《晏子春秋》里的话来说，看起来“叶徒相似，其实味不同”“所以然者何？水土异也”。也正应该是风土人情、饮食习惯等各自不同的缘由，这座沿江城市的锅贴饺子虽然也挺好吃解馋，但是，在家乡情切的我看来，不论是外形，还是馅料，抑或是味道，都与家乡古城寿县的锅贴饺子有着迥异之处。实际上，我以为，古城寿县与江城两地的锅贴饺子风味各异，各有特色，并无严格意义上的优劣之分，只不过前者更多的是包含了浓浓的挥之不去的乡土风情味。
也算是走过不少地方，吃过不少地方的小吃。内心深处，兴许是敝帚自珍的心理使然，又或许是情系桑梓的感情缘故，我始终以为“吃在寿州”这句话极为精当准确。寿县璀璨悠久的历史文化在潜移默化之中，也孕育了特色分明、精彩纷呈的饮食文化。
家乡寿县古称寿春、寿州、寿阳，是战国时楚国郢都所在地。寿县作为楚国最后的都城，历时十九年，历经楚考烈王、楚幽王、楚哀王和楚王负刍四代楚王，最终被秦国大将王翦率领六十万大军，倾全国之力所灭，成为了灿烂辉煌而又富有浪漫主义色彩的楚文化的沉淀地和落幕地。
历史上，古城寿县还曾经多次作为诸侯国的都城。西周时期州来国、春秋时期蔡国、战国时期楚国、西汉淮南王国、东汉阜陵王国均相继定都于此；东汉末年，四世三公出身的袁术冒天下之大不韪，在此贸然称帝，成为了众矢之的，终因实力不济，两年以后，被曹操、刘备、吕布、孙策等四路诸侯合力击败，身死国灭；南朝宋的建立者权臣刘裕，小名寄奴，称帝前，尚为宋王时，便以寿阳即今寿县为宋王国的国都。只不过在刘裕灭了东晋，正式建国宋后，才最终定都建康。每每忆起南宋词人辛弃疾词作《永遇乐•京口北固亭怀古》中所言：“斜阳草树，寻常巷陌，人道寄奴曾住”，我总是会情不自禁地想象起纵横捭阖、睥睨一时、威名远播的刘裕为宋王时，曾经在其宋王国的国都即今寿县生活的奢华场景。寿县历史上还曾十次为郡。同时，寿县也是豆腐的发源地，历史上著名的以少胜多的淝水之战古战场。古城寿县文化积淀厚重，人文典故汇聚。
受到源远流长、丰厚历史文化底蕴的影响，古城寿县的饮食文化在浩瀚历史的长河中，同样也不遑多让，丰富多彩，各有千秋，散发着熠熠夺目的光彩。且不说琳琅满目的豆腐宴，大放异彩的大救驾，远近闻名的牛肉汤；也不必说珍稀贡品的瓦埠湖银鱼，肉嫩鲜美的正阳关蚬子，皮薄汁甜的八公山酥梨等等，已经足以让人眼花缭乱，目不暇给；单就看似寻常的锅贴饺子来讲，也别具特色，与众不同，颇有一番脍炙人口的独特风味，使人心旌神摇，心驰神往。
也许是对锅贴饺子情有独钟的原因，我还经常包锅贴饺子。现在我包出的锅贴饺子自己感到差强人意，还算勉强能够拿得出手。诞生于寿县淮河河道上的南宋诗人陆游在其诗作七绝《冬夜读书示子聿》中写道:“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”。这是在强调亲身实践至关重要。其实，回忆起来，我学习包锅贴饺子的亲身经历也极具偶然性，同样也说明了实践的重要性。
记得上个世纪八十年代末九十年代初，自己刚刚大学毕业在县城一所中学任教。由于业余时间喜爱打篮球，下午经常等到日落西山、华灯初上的时候，这才依依不舍地离开篮球场。此时，早已经误了晚饭的时间。我也时常来到古城街上一家锅贴饺子小吃店，吃上一份本来就已经眼馋多时的锅贴饺子，权作晚餐充饥。锅贴饺子店虽然经营场地并不算太宽敞，但是，店面清净整洁，前来吃锅贴饺子的顾客很多，生意较为红火。
引人注目，印象最深刻的是，小吃店迎面墙壁醒目的地方，还悬挂着一幅题为“寻味”的书法作品。从宣纸略微发黄的色泽程度来看，这份书法作品的创作时间应该已经比较久远，不仅给人一种历经岁月的沧桑感，同时，还给人一种引人遐想的艺术感。这种艺术感主要体现在，其书法作品字体苍劲有力，素朴古拙，端庄大方，让人过目难以忘怀，产生心灵上的共鸣。不论是书法字体的丰韵，还是书法作品的意蕴，都相得益彰，相互映衬，正与小吃店的环境氛围相互契合，更与此刻顾客的所思所想颇为应景。
我总以为，细节处见精神，微小中看风味。虽然眼前所见到的，只是一幅看似并不起眼的书法作品，但是，仔细揣摩探察，从中却可以见微知著，以小见大，体味出店主人的那份匠心独运和一丝幽远宁静的文化品味。
化用唐代“诗豪”刘禹锡的骈体铭文《陋室铭》中的语句：斯是小店，惟吾文馨。常常引以自豪的是，自古以来，家乡古城寿县文风昌盛，文脉千秋，历史悠久，源远流长，以致后来顺理成章，荣膺了“中国文学之乡”的称号。正因为如此，古城寿县的餐饮店包括小吃店总是渗透着一种与众不同的文化传统氛围。这种文化因素主要体现在于：店主人往往会在其经营的餐饮店以及小吃店里想方设法，因地制宜，尽其可能地悬挂着一些当地书法家，抑或是外地书法家的山水画或者是书法作品。这是古城寿县绵延千百年来的一种文化因子的彰显，也是古城寿县一种厚重文化底蕴传承的体现。
寿县作为安徽省第一批国家历史文化名城，历来素有“怀诗寿字桐文章”的说法。其中，“寿字”指的便是寿县人习练毛笔字成风，可谓独树一帜，名闻遐迩，自成传统。鼎鼎大名的已故全国著名书法家寿县人司徒越，原名孙方鲲，字剑鸣，生前曾任中国书法家协会理事、安徽省书法家协会名誉主席等职，被誉为当代狂草大家，名动天下。他的狂草书法作品独具一格，自成一家，造诣深厚，成就斐然，曾几何时在东亚、东南亚尤其是日本倍受推崇，风靡一时。实际上，直到现在，古城寿县人往往仍然以能够拥有一幅司徒越先生的书法作品为荣。
后来，到了二零一三年，古城寿县还实至名归，以其无可置疑、博大精深的群众书法基础和书法文化积淀，荣获了“中国书法之乡”的美誉。也许是受到古城整体书法环境的耳濡目染，儿子自幼爱好书法，自小学一年级起，便拜师学艺，后为所读学院书画部长。当时，他还与全县其他百余名书法爱好者一道，按照统一安排，在西街孔庙南处，即今二十四节气主题展示馆门前广场处，共同完成了“墨舞寿春——寿县书法作品综合展”百米书法长卷创作，也算是为古城寿县成功申报“中国书法之乡”荣誉奉献了微不足道的绵薄之力。其实，古城人对书法的爱好与痴迷，仅从古城餐饮店包括锅贴饺子小吃店里悬挂的书法作品中，便可见一斑，初现端倪。这是古城寿县人的血脉里流淌的那份对书法特有的执著与热爱。
那时打完篮球，到这家小吃店吃上一盘可口的锅贴饺子，对我来讲，当是一种味觉上的享受。我与小吃店掌柜素不相识。也许是经常到小吃店吃锅贴饺子的缘由，一次，掌柜特意声明免费多给了五、六个锅贴饺子。当然，也仅此一次。对此，我很是汗颜，颇为不好意思，局促地端着锅贴饺子连忙起身辞谢。无奈，掌柜以锅贴饺子既已盛出，不能撤回给其他顾客食用为由不容置喙，不由分说，执意相送。
掌柜的这份拳拳盛情最后让我难以推却，颇为感动，也让我真切感受到了靠谱古城寿县人率性爽直、心真意诚的性格特点。现在想来，肯定无疑的是，受到了掌柜的这份真忱盛情所感染，以后我再到这家锅贴饺子小吃店里，只要等候就餐的时候，便开始关注起他包锅贴饺子的情形来。结果不看不知道，细看有门道。真正应了一句流传已久的俗语：生活之中处处有学问。关键在于有没有去用心发现、钻研和琢磨。
仔细端详才发现，原来，此前我一直仅仅沉醉于锅贴饺子的诱人风味，始终未曾留意，竟而忽略的是，掌柜包锅贴饺子的技艺却是如此得纯熟练达。用炉火纯青、臻于完美来形容，我以为应当一点也不为过。
所谓“闻道有先后，术业有专攻”，此话诚然。只见他神情悠然，随意坐在座位上，有时还一边口中不停地招呼、应酬着店里来来往往的顾客，一边眼神与顾客交流着，同时，忙里偷闲，不过某种程度上，更准确地说，应该是气定神闲，好整以暇，一手端着饺皮，另一手舀馅，送馅，捏皮，成形。数秒之间，转瞬功夫，一个棱角清晰、形状好看的锅贴饺子便被他灵巧娴熟地包了出来。可谓挥洒自如，收发自由，一气呵成，一蹴而就，毫无阻滞生涩之嫌，却有洒脱自在之意。
其包锅贴饺子动作之自然，举止之悠闲，手法之熟练，技艺之高妙，让我不由自主地想到了北宋文学家欧阳修所写的寓言哲理故事《卖油翁》里的语句：“以我酌油知之”“我亦无他，唯手熟尔”。正所谓积水成渊，积土成山。可以想象的到，掌柜这一熟练至极的包锅贴饺子的手法应该是此前，不知机械重复了多少回，日积月累，循环往复，在一次又一次的酝酿，一回接一回的积累中，最终，才得以大功告成，完成华丽蝶变，练就了如今驾轻就熟、行云流水一般的包锅贴饺子的功夫。
不过，对于学艺问道求学，我始终有自己的一点浅陋想法。我以为，正如《论语》中所说的那样:“学而不思则罔，思而不学则殆”。学习任何一门技艺不但需要手熟勤练，“业精于勤而荒于嬉”，这应该是浅层次、表面上的努力；而且更重要的是，“行成于思而毁于随”，这不啻是更深层次、内在意义上的钻研。学习不仅需要勤奋反复练习，尤其需要的是用心领悟、探索、研究蕴含其中的技巧和规律。惟其如此，只有真正实现了学与思相统一，勤和研相融合，理论与实践相结合，技艺上方能做到精益求精，游刃有余，成竹在胸，才有可能脱颖而出成为某一领域的行家里手，成为出类拔萃、卓然超群的佼佼者。
我也不可避免地曾经到过古城其他锅贴饺子店，吃过这些饺子店里的锅贴饺子。总体来说，对于锅贴饺子的制作过程，我的感受是，古城寿县小吃店里的锅贴饺子的做法大致差不多，殊途同归，万变不离其宗，不少都是将粉丝、青菜切段作为料馅，配之以切成小块的肉丁，也有的放入豆腐干、葱蒜等食材，凡此种种，不一而足。诚然，恕我眼拙，自己对厨艺本来就不是很精通，肯定尚有其它独门上佳食材加入其内，也无需赘述。
接下来，店主人包好锅贴饺子之后，将锅贴饺子轻拿轻放，置入油锅里煎。期间，需要注意观察，掌握火候情形，适时地轻轻翻动锅贴饺子，防止锅贴饺子粘锅。待到火候成熟了，锅贴饺子的外皮颜色也渐渐由肤浅转为更加深沉，从稚嫩变得愈加老练，底部被油煎成了近乎金黄色的略硬的饺壳。锅贴饺子此时可谓底气十足，油气扑鼻，香气四溢。实现了色、香、味俱佳；形、神、韵兼备地完美结合。
这时候，已经完全油煎成型的锅贴饺子皮薄馅熟，外焦里嫩，味香色佳，外形丰满修长，棱角有型分明，且冒着热气腾腾的烟火味儿，让人眼馋不已，不觉食指大动，颇有一种几欲下箸，先尝为快的感觉。我总以为，古城寿县锅贴饺子堪称视觉上的盛宴，舌尖上的美味，带有古城浓浓的乡情味儿。这种难以割舍、历久弥新的乡情，是其他任何地方都无法比拟的。
此时此刻，如果蘸上一碟陈醋和小磨香油，再能够锦上添花，加上一点芫荽、蒜苗等佐料，食用效果当然会更上一层楼，更加令人咋舌赞叹不已。咬上一口刚刚出锅的锅贴饺子，酥脆的饺皮混和着香糯的饺馅，如同饕餮大餐一般美不可言，让人不由得口齿生津，直欲大块朵颐。
俗语说:“走千走万，不如淮河两岸”。古城寿县地处淮河北岸，自古至今，气候条件、地理环境等自然条件宜人，适合人们生产生活。其实，在我看来，一方水土养一方人，也孕育了一方人的性格特点。古城寿县人朴实率直的性格特点实际上，也直接影响了当地的饮食习惯。总的来看，古城寿县人的饮食口味应该具有比较典型的中国八大菜系之一徽菜的明显特点，那就是饮食稍嫌偏重油色，注重外形优美。
不过，在我眼中，古城寿县的锅贴饺子却是做到了油而不腻，酥而不散，且造型美观，舒展自然。家乡的锅贴饺子给人以落落大方，卓尔不凡的感觉，通体散发着温润如玉、淡雅似菊的迷离缱绻的光泽，可谓恰到好处，恰如其分。这情形宛如战国时期楚国辞赋家宋玉所说的那样:“增之一分则太长，减之一分则太瘦”。锅贴饺子吃起来让人欲罢不能，意犹未尽，自然也就成为了古城寿县小吃中一道别有风味的靓丽风景线。
东汉史学家班固编撰的《汉书》中有言：“临渊羡鱼，不如退而结网”。对于此话，我深以为然。内心深处，我也早就有这样发自肺腑的感触，那就是：与其羡慕心仪，心心念念锅贴饺子如此美味佳肴，不如学得一技在手。只有在家中自己包锅贴饺子，实现了自力更生，自给自足，方为随时快意品尝锅贴饺子的长久之计。俗语说：“授人以鱼，不如授之以渔”，则是从另外一个角度，同样说明了掌握一技之长的重要意义。
于是，本着雷厉风行、身体力行的原则，我便在家里开始实践起包锅贴饺子的蓝图来。绞尽脑汁，劳形费神，我试图努力回忆小吃店里掌柜那在我眼中看来，显示出来的极其繁复、精妙绝伦，宛如折梅拈花一般轻巧灵动的玄妙手法，按照其包锅贴饺子的程序，按图索骥，依葫芦画瓢。
只不过，古训《增广贤文》中曾说道：“书到用时方恨少，事非经过不知难”。有时候，丰满的理想和骨感的现实往往会存在着难以和谐的差距。最常见的现象常常是：许多技艺似乎并不复杂，给人的感觉往往是一看就懂，但是，一做就崩。毋庸置疑，可以肯定的是，囿于智慧不足，悟性不高，我也无从真正学习乃至领悟到掌柜那种飘逸轻松、通达流畅，于我而言却是难于上青天的包饺子的手法。在包锅贴饺子的时候，只能自创套路，独辟蹊径，任由自己的发散思维汪洋恣肆，完全发挥主观能动作用，自成一体地开始了自己的所谓“创造”，兴之所至，随心所欲，包出了充分体现自己思想和意志的锅贴饺子来。
俗话说“戏法人人会变，各有巧妙不同”。小心翼翼地放下包好的锅贴饺子，我略感惊讶地发现：生平第一次自创自编，自我发挥，包出来的锅贴饺子虽然谈不上神似，形式上却也有几分相仿。包锅贴饺子的手感上虽然比较生疏，但是，包出来的锅贴饺子眉眼上看起来也不是那么难堪，品相上还能够过得去。更不致于失之毫厘，谬以千里。甚至与自己预先设想中的可能会出现残次品从头再来的情形更是大相径庭。
这一多多少少有点出乎意料的结果，对于平素自感眼拙手笨的我而言，已经殊为难得，以后，我也在不断地总结得失，感悟诀窍，摸索方法，进一步激发了包锅贴饺子的浓厚兴致。此后的日子里，我在一次又一次不断的实践琢磨中，再接再厉，继续包锅贴饺子的时候，手法却也越来越不再显得那么笨拙，甚至渐渐也能体会到熟能生巧的含义。
从此便一发而不可收拾，绝大多数情形下，闲暇时刻，我自觉承揽起家中做锅贴饺子最后一道程序包饺子的活来。妻子则更加辛劳，负责和面，备馅，拌料，准备饺皮和油煎锅贴饺子等一系列繁琐工序。在我看来，这些繁琐工序的难度、复杂度和辛苦度远远比包锅贴饺子更大。
饺馅原料更多的是买来营养价值和功效极高的野荠菜。也正是在包锅贴饺子以后，我才知道了这样的常识，原来平常很不起眼、看似普普通通的荠菜竟然号称“野菜之珍”。这一野菜中的珍品不仅具有诸多丰富的营养价值，而且还兼具多种药用价值。让我不由心生感慨，对于类似于野荠菜这样的看似寻常之物，也不可貌相，不能等闲视之。有时候，饺馅还用韭菜等青菜配之以炕好的鸡蛋糕块、香菇、肉丁，又或者是将去壳后的虾仁剁成碎末等等，做成或素、或荤、或素荤搭配的饺馅。有时候图懒省事，干脆便从市场上买来饺皮，有时候则自己伏案劳神擀饺皮。
也许是劳动光荣的特定心理作用作祟，看着自己包好的排列整齐的锅贴饺子，我常常作夜郎自大、孤芳自赏之念想。对于自己煞费周折，苦心孤诣，历经辛苦劳动包成的锅贴饺子往往自我感觉味道还不错。
不知不觉之间，正如“宋词最后的辉煌”南宋词人蒋捷在其词作《一剪梅•舟过吴江》中，所喟叹的那样：“流光容易把人抛，红了樱桃，绿了芭蕉”。时光总是步履匆促，从未片刻停留。年复一年，岁序更迭，循环往复。随着时间地流逝，包锅贴饺子的次数日渐增多，在心念丛生、思绪纷扬之中，我也心有所感，依平水韵，自撰了一首题为《包饺有感》的七律，来具体描述自己包锅贴饺子的实际经历和心境：
和融春意备宵筵，野荠清涤众味全。
素馅飧餐当减腻，虾仁醢脯更增鲜。
烹莼厨艺深思虑，包饺庖功早学研。
曾拨书帷寻绝技，围炉焙火忆经年。
其实，饺子的起源同样具有历史文化渊源。相传东汉时期，“医圣”长沙太守张仲景开坐堂问诊之先河，以医者仁心普救芸芸众生。他为了救治当时受寒冻伤的百姓，殚精竭虑，将去寒的有关药物精心包裹在面皮中加以蒸煮，从而发明了饺子。继之人们又根据各自的口味，出现了锅贴饺子等。在我国传统文化习俗中，“冬至大似年”。冬至、除夕等节日的时候，人们约定俗成要吃饺子，这也是一种长久以来薪火相传的文化风俗。
饺子在我国传统文化风俗中，往往寓含着平安、团圆、祈福等诸多文化内涵。所以，每到冬至、除夕等节日，人们往往都会包饺子，吃饺子。通过这一文化习俗袭承，实际上寄托着人们一饺在手、安康长留的美好愿景。
曹雪芹名著《红楼梦》堪称中国古代文化习俗和风土人情的百科全书。数百年来，后世对于红学方面的研究此起彼伏，不绝于尘。可谓见仁见智，众说纷纭，以至于相继出现了评点派、索隐派及考证派等不同的流派和思潮。饺子寓有如此丰富的文化内涵，自然也不会缺席这部煌煌书简之中。《红楼梦》一书里也专门提到了钟鸣鼎食的贾府中，曾经出现过螃蟹馅的小饺子。只不过，这种螃蟹馅的饺子因为食材过于油腻，令贾母望而却步，徒让人望而兴叹。前两年，曾经红极一时、创下极高收视率的电视连续剧《琅琊榜》中，也出现了过年时众人争相吃饺子的情节描写。
凡此种种，不胜枚举，也正是反映了我国饺子所具有的丰富文化传承。在我的印象里，许久以前，人们由于生活方式、生活条件等诸多原因，一年当中吃饺子的次数并不算多，甚至可以说是寥寥无几，屈指可数，而且，大多数都集中在冬至或者除夕等传统重要节日特定时间段。如今，人们吃饺子的次数已经今非昔比，与前相比可以说是云泥之别，基本上是做到了心有所愿，行有所成，不再局限于仅冬至、除夕等特定时段吃饺子了。
现在，有目共睹、众所周知的是，家乡古城寿县文旅事业焕然一新，蒸蒸日上，与过去相比，堪称发生了天翻地覆的剧变。古城寿县屡屡在中央电视台等全国权威官方媒体出镜亮相，引人注目，圈粉无数。来自五湖四海的游客接踵而至，纷至沓来。
特别是双休日、法定节假日期间，由于工作关系，在上班途中，我常常感受到，这时来古城游玩观光的游客人头攒动，摩肩接踵，其中，外地口音的游客比比皆是。路上，经常可以看到新城区游客集散中心近三千个停车位车满为患，根本就不敷使用。有时候，甚至连游客集散中心的马路上都停满了外地游客的汽车。此时的古城可谓车如流水马如龙，人来人往正喧嚣，一派熙熙攘攘，热闹非凡的景象。
同时，还可以看到的是，到古城小吃店吃锅贴饺子的游客同样相应剧增。更多的时候，由于前来就餐者众多，游客们还需要耐着性子在店门口排队等待，才能够吃到锅贴饺子。这一游客排队等待品尝 锅贴饺子的现象，也日益成为了古城节假日期间常见的一种景观。
“品锅贴饺子，览寿县风姿”。古城寿县的锅贴饺子以其味美、便捷、爽口的特色，正散发出风光此处独好的无尽魅力，成为了寿州小吃中的精品佳肴。也吸引着越来越多四面八方的游客，在一览千年古城寿县人文丰韵和秀美风貌的同时，一饺入口，幸福全有，大饱口福。
备注：图片源于网络。
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