闲话梨湾小米

秦国华

梨湾村东依霍山，西望汾水；相传唐宋时期，城郊的大户人家，因躲避敌寇而隐居山下，后有周边省份的灾民增入而形成山庄。最初因位于霍山峪口而名曰“峪前社”。村庄组成初期，荒郊野岭，野兽成群，山民开垦田地度日，不久后，北方的粟种传入。

古老的谷种为“小黄谷”，先是撒播，因其幼苗时与它的近亲“狗尾巴草”形同影合，极易苗草不分。后来，村民自制开沟器具，改撒播为沟播，以利于行间除草。

清新的山风带着湿润的森林气息，顺着山谷直下，碧绿的溪流欢快地在渠道跳跃。山坡下的黑沙土上，谷子轻盈地舞动着身姿，仿佛在舒心地向人们述说。是啊，这独特的气候，这清澈的山泉水，1100米的海拔上，又有极其大的昼夜温差。这一切成就了优质小米生产的天堂。

在古老的村落，没有检测手段，也没有销售渠道，秋收，村民只能尽情享受着小米的清香美味和丰收的喜悦，其次就是充饥而已。

隋末唐初，李世民随父南下反隋，途经韩信岭时天降大雨，被宋老生围困，后幸被霍山神营救，经歇马滩、马刨泉到杜庄休整。不巧，突围中有两名唐军士兵误入霍山谷地（今梨湾峪火龙庄），时已黄昏，二人无处可去，忽见一处烟火，便来了兴致。那烟火处住着上山挖药的梨湾村民李老汉，李老汉夜宿山洞，见有两个外乡生客，热情安慰了几句，就去为他们煮小米饭充饥。二人一边吃米饭，一边赞叹米饭品质。   

次日一早，李老汉就引着二人出峪，回家背上仅有的二斗小米，一路打听寻找反隋队伍。约半个时辰，赶往杜庄村李部军帐下。军帐内人们感激这个诚实的峪前老农，更是赞叹这梨湾小米粥的美味。从此梨湾小米美名传遍城乡。

谷子，这个古老的禾本植物，其称谓由稷、粟、粱多种，品种也在不断提升，派生出许多个品牌，千百年来，梨湾村民已形成谷子的栽培饮食文化；“布谷鸟，鸣三天，背上谷种把牛牵”“谷拔一寸，胜过上粪”“处暑不露头，不如割倒去喂牛”等谚语，都是一代代谷农种植经验的结晶。农闲时节，人们又走家串户，细品各家小米的美味，逐步优选出梨湾谷子最佳种植板块。

清末至上世纪六七十年代，由于细粮紧缺，村民用米面滩制叫做“黄”的面食，相当长的一个时期，“黄”与年馍共为春节必备之美食。

进入本世纪，随着小米合作社的组建，梨湾小米有了长足的发展。用各种各样的品牌包装后，梨湾小米成为馈赠亲友的最佳选择。并通过网络平台，销往国内部分省份。

梨湾村海拔高，土质含沙松软。有独特的森林气候，昼夜温差大，有利于谷子干物质的积累。充沛的雨量，又让谷子有良好的灌浆期。这一切，都具备了梨湾小米品质优良的先决条件，成为五谷之首，而让其千百年来经久不衰。

梨湾小米米质金黄，柔滑细腻，口味清香。含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维和多种矿物质。具有补肾，补脾胃，美容养颜及养心安神之功效。在当前产业调整的大背景下，谷子种植已成为梨湾村的一个产业链，助力乡村振兴事业！

作者简介：

秦国华，霍州市梨湾村村民。