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大墨、心太软合诵《关东那口酸菜情》作者：左晓波精华热点

25-06-05 04:18 121023阅读

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作者：左晓波

合诵：大墨、心太软

编辑：无痕

名片制作：慧颖

《关东那口酸菜情》

□文/左晓波（黑龙江）

1.

囫囵个儿身子抱着膀儿的大白菜

肩挨肩的团结在

大傻大傻的大傻缸里

墙角儿久候的青石，如泰山压顶

2.

一个月余的忍辱负重挤挤压压

憋憋屈屈冰里水里的

坚持坚持再坚持

一口摁满缸的大白菜

终于获得了重生

1.

加长版的冬季

冰刀霜剑逼出来的食材

腌制变通出了

关东人舌尖上的东北

2、

大白菜发酵后，草酸被分解

产生了提高机体免疫力

增强体质的肽和氨基酸

空嘴儿嚼着嘎吱嘎吱响的酸菜帮儿

是全家老小一冬天的水果

那种乳酸的味道，过瘾得爽心开胃

1.

一碗接一碗又酸辣又鲜亮

管喝管添，喝得浑身冒汗的酸菜汤

把紧巴紧的日子，喝得

爽爽歪歪，闪闪亮亮

2.

整整一冬

酸菜缸挺着大肚子站在门斗

而救命的土豆，却在窖里深藏不露

家家户户常吃的，酸菜土豆条

在青黄不接苦八苦业的季节

老百姓的苦日子全靠这盘菜“硬挺”

1.

一口黝黑黝黑蒸星煮月的大铁锅

锅底伸吐着饿鬼一样

上蹿下跳的火舌

将杀猪烩菜的香魂

舔食得翻翻滚滚

一只大大咧咧的

粗瓷蓝边大海碗

百年老窑烧制

憨憨实实，坐地朝天

盛惯酸儿辣女，满碗邻里乡情

2.

猪肉、血肠、冻豆腐、粉条烩酸菜

是即烫屁股，又通经活络的硬板儿火炕上

农家宴席的“一招鲜”

逢年过节，猪扯着脖子满院子一喊

一锅杀猪大烩菜

活活馋死“野狼嚎”

1.

大东北，所有带馅的主食菜谱中

领头的当属韵味绝胜的酸菜馅饺子

白雪一样的皮儿，拿捏着酸脆可口

香而不腻的馅儿，趁烫嘴时咬一口

闭目咂舌，时光深处的一缕乡愁

会缠缠绕绕酸香你渴望许久的心头

2.

老辈人喊一声：翠花，上酸菜

火炕上一拧腿儿，拧开一瓶酒

拧着一袋烟，也拧开了东家长

西家短，三只蛤蟆，四只眼

酸酸甜甜脆脆鲜鲜

津津乐道的话匣子

1.

君可知，没有悲伤哀愁酸楚的人生

是残缺遗憾不美满的人生

一缸酸菜把硬硬邦邦寂寂莫莫

苦苦煎熬大半年的寒冷干燥季节

腌渍得鲜香酸爽

有滋有味有情有趣儿

2.

抱团取酸，爽口爽心的东北酸菜

岁月的回味，世道人心的特殊感受

平民百姓，有钱没钱，回家过年

一辈子忘不了，一生舍不下

一想就心酸，一酸眼圈儿就酸出

两双龟裂的老手在酸菜缸里

攥碎冰碴，攥出冷颤，攥出酸水

岁岁年年攥着酸酸日子的爹和娘

1.

抱团儿取酸，爽口爽心的东北酸菜

是正儿八经，地地道道的

故乡招魂菜

小雪宰羊，大雪杀猪

吃上一锅酸爽脆嫩

热气腾腾的杀猪菜

一辈子忘不了，一生舍不下

一想就心酸，一酸眼圈儿就酸出

北风呼啸，大雪刨天的东北老家

2.

关东人即使吃遍猴头燕窝鲨鱼翅

腮帮子里还是流淌着

猪肉炖酸菜的涎水

就是走遍五湖四海天涯海角

走到死，也走不出酸菜缸腌渍的

合：那一口，酸你酸我酸掉下巴

酸得关东人老老少少满心满怀酸酸的酸菜情

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