元宵节的美食:茶糊涂与面灯面龙

        过了春节，正月还是非常冷的，开始准备过元宵节这个重要的节日，茶糊涂是故乡正月十五晚上必须有的。

       十五前就开始准备茶糊涂的面了，俗语说:十三十四不春米，十五十六大风起。米(小米)面准备好后，下面就是炒面，炒面是细活，慢火细炒，可以放些豆腐丁炒，缩水的豆腐筋很有嚼劲儿。

      十五晚上，将五花肉切成薄片煸炒出油，再依次放入泡发好的海带、木耳、黄花菜，撒上葱姜蒜、花椒、八角等调料，小火慢炖出一锅香气四溢的烩菜。与此同时，在另一口锅中倒入米面，用小火不停翻炒，直到米面变成诱人的金黄色，散发出浓郁的焦香。

        炒好烩菜后，取适量炒面放入碗中，用温水慢慢搅拌成细腻的糊状。随后将面糊倒入烩菜锅中，边倒边快速搅动，让炒面与烩菜充分融合。这一步最考验功夫，太稠容易糊锅底，太稀又失了醇厚口感，需将浓稠度把握得恰到好处。不一会儿，锅里咕嘟咕嘟冒着泡，表面泛起油花，香气直往鼻尖钻。这就是茶糊涂，故乡的一道美食。

       另外一道是面食，面灯和面龙要用烫死面制作。在大铁锅里烧上一锅开水，将面粉缓缓倒入，同时用擀面杖快速搅拌，直到面团没有干粉，呈现出雪花状。待面团不烫手时，反复揉压，直到面团光滑紧实。主妇们用灵巧的双手将面团捏成各种造型:谷垛灯堆满麦穗”，鸡窝灯旁卧着鸩蛋”，面龙则有着黑豆做的眼睛、细长的龙须，鳞片都用梳子仔细压出纹路。面灯象征驱邪纳福，不同造型各有寓意;面龙则藏进面缸，要等到二月二龙抬头才取出，寓意新岁吉祥、五谷丰登。这些带着烟火气的美食，让元宵的喜庆，都化作了实实在在的温暖。

  作者简介：牛秀敏，网名：牧云凝雪。洛阳市新安仓头镇曲墙人。热爱阅读与文字。人生阅历丰富，涉足多地，从事过多种工作，对社会底层深有体验，感触颇多。创作领域较广，著有小说、诗歌、散文等作品，尤其擅长写现代诗歌和古诗词。作品饱含真情实感，自然流畅，以独特的视角展现生活百态和细腻丰富的内心世界。

主播简介：锦瑟华年，河北省蔚县人，公务员，河北散文学会会员，张家口作协会员，蔚县作协理事，张家口诗词学会蔚县学会常务副会长，文学爱好者，多篇散文诗歌刊登在《散文风》、《烛之光》、《现代作家》、《雪绒花》等刊物上及微信平台。

编辑简介： 静若白荷，河北省蔚县公务员，河北省文学艺术研究会会员，河北省诗词协会会员，石家庄市作家协会会员，石家庄市诗词协会会员，蔚县作家协会会员，诗词云河北省诗词协会会员、河北省诗协女工委会员，第九届半朵中文网专栏高级作家，都市头条认证作家，都市头条认证编辑。多次参加国内征文比赛获奖，多篇文章在国内各大报刊杂志、网络平台发表。