
【临清头条】总第738期。运河名城,山东临清,江山如此多娇,运河浪花真好。每篇文章阐明一个道理,每首诗歌突出一个主题,雅俗共赏,怡情益智,启迪人生。请大家分享。
【原创散文欣赏】
一板豆腐的人间烟火
文/浅夏紫梦(山东)
清晨的临清运河畔,笼着一层薄雾,古老的胡同里,人们踏着街巷的石板路,走出巷口,或走进早餐馆,或走向飘着豆腐香味的小推车,车主麻利地拿起刀片,将一块白嫩嫩的豆腐放在木板上,随着清脆的“啪啪啪”声,豆腐被切成骨牌般的大小,然后,一板水汪汪、嫩生生的豆腐,冒着热气,溢着豆香,被递到了你的面前——这便是临清闻名遐迩的托板豆腐。这是临清人日常生活的开场,也是我与托板豆腐故事的引子。
我第一次吃托板豆腐,是在四十年前,那时我刚到城里上高中。一天,高年级的学姐告诉我,“去学校大门口买点豆腐吧,可好吃了,也不贵。”我闻言,怀着好奇与期待,手拿搪瓷缸子跑到大门口,果然有个卖豆腐车摊,车后座上放个敞口的扁木箱,里面的豆腐被一层白白的粗布盖着,下面还滴滴答答落着微黄色的汁水。两个男同学正以独特的方式享用豆腐。他们不是放在碗里拿勺舀着吃,而是用一个板托着豆腐,人哈腰低头,直接伸嘴吃,还发出“哧哧”的吸溜声,那愉快的声响和陶醉的神情,仿佛自己吃的是世间最好的美味。这更加重了我品尝豆腐的欲望。我选择将豆腐盛进搪瓷缸,撒上免费提供的食盐。豆腐温热的蒸汽和浓郁的甜香直扑鼻息,迫不及待地放进口中,我瞬间被这美味征服。我感觉那是世上最美的豆腐。因为我之前常吃的豆腐,都是经过压缩之后比较干硬的豆腐,而这豆腐软糯爽滑、柔润如脂,入口即化,瞬间有一缕舒润与惬意之感溢满身心,令人不由得发出“啊”的赞叹声。听同学说,这叫水豆腐,因为有在板上吃的习俗,又叫托板豆腐。此后,每隔几日,托板豆腐便成了我犒劳自己的珍贵美味。在二十世纪的八十年代,生活条件还相当艰苦,我们的一日三餐很少能吃到蔬菜,大部分时候是馒头就着老咸菜,能吃上两毛钱的托板豆腐,不仅满足了味蕾,更滋养了身心,那温热的豆香与甜润的滋味,深深镌刻进我青涩的青春记忆中。

时光流转,我已在小城里安了家。但是,大街上那句清脆的“托板……豆腐来!”,听起来还是那么亲切,那板热豆腐的滋味还能引起我的味蕾的雀跃,这份对托板豆腐的特殊情感,在一次外出归家途中有了新的升华。那一日,身居两百多里之外的我,错过了长途汽车,勉强搭上一辆出租车。为感激师傅的夜晚出车,我建议他夜宿临清,翌日去品尝当地的各色美食,师傅独对托板豆腐感兴趣。“我也是走南闯北的人呢,还真没吃过托板豆腐,一定去尝尝这豆腐,才不虚临清之行啊。”师傅打趣道。那一刻,我忽然意识到,托板豆腐早已超越食材本身,承载着人与人之间的一份感激与善意,成为岁月赠予的珍贵礼物。
如今,托板豆腐已然成为临清城熠熠生辉的招牌之一。它以白嫩细腻、香甜可口、营养丰富且易于消化吸收的特点,深受大众喜爱,被列为“临清非遗美食”,载入《山东地方名吃大全》。目前,周记托板豆腐第三代传承人周海洲的三轮车上,那块刻有“临清市非物质文化遗产受保护,授予周海洲为托板豆腐传承人”字样的铜牌,彰显着这份传统美食的荣耀,也记录着一代匠人固执地守护着最原始的石磨研磨、卤水点制和水质讲究等传统工艺。外地来临清打卡的游客们,围在周师傅车摊前,一边赞叹“周记托板豆腐堪称一绝,不加任何佐料,水汪汪、嫩生生、白皙皙、热腾腾,用嘴一吸,豆腐便滑溜溜地‘跑’到嘴里”,一边笑着模仿吸豆腐的动作。欢声笑语里,是人们对烟火日子的满足,也是对传统工艺美食的由衷赞誉。 托板豆腐,这块承载着小城人勤劳智慧与热情友善的美味,既是临清好客的名片,也是连接着过去、现在与未来的情感纽带。它不仅传递着生活里的小欢喜,诉说着浓浓的乡情味,更在时代的浪潮中,无声地呼唤着人们对传统技艺的珍视与传承。它静静地等候着每一位食客,也期待着更多人接过传承的接力棒,让这份独特的滋味,在岁月长河中永远飘香。
【作者简介】
浅夏紫梦,山东人,文学爱好者。喜欢伴着岁月读书,读得多了,也想写自己的文字。喜欢把生活中的甜酸苦辣和生命中的春夏秋冬,变成一行行的文字,一篇篇的文章。
人生寄语:人生就是一场旅行,每个人都希望一路风景绮丽。一路上的花开,一路上的绿草,奇峰,秀泉,丰富了我的旅程,温暖了我的身心。感激遇见、感恩生命、一切都是最好的安排。
【平台主编简介】
韩积蕊,笔名寒冰,山东临清人。民盟盟员、山东省作协会员、山东省五老志愿者,聊城市老教师宣讲团成员、京杭书院宣讲团成员、临清市关工委传统文化宣讲团成员、市委宣传部理论讲堂(电视台)宣讲人,市宣讲专家团成员,市老年大学古典文学讲师。
《都市头条·运河浪花》文学平台认证主编,聊城市关工委先进个人。
1988年开始写作,编撰六部书稿(120万字),出版三部。著书立说搞讲座,发挥余热做公益。
【运河浪花】
钟情翰墨.笔耕不辍
特邀顾问:冯喆
文史顾问:文博 鸿涛
总编:运河浪花
主编:寒冰
美编:玉玲
校对:凌云
编审:冰凌斋主人
编委:立诚 圣杰
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