中国三线建设启动60周年征文203 吃食堂的日子 // 王方诗精华热点

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中国三线建设启动60周年征文203

吃食堂的日子

王方诗

小时候特羡慕那些吃公家饭的人，每到开饭的时节，一手拿个饭盒，一手拿个小勺，随意地敲打着，很神气地走进食堂，不用烟熏火燎，就能吃上香喷喷的饭菜，简直让人眼馋得要命。

准确的说，我开始这种生活应该是从大学毕业分配到沂源县土门那所军工企业的职工子弟学校算起。我所在的那个厂番号是国营976厂，对外叫山东第一机械修配厂。是个大厂，有两三千职工，加上家属得有五、六千人，连车间带宿舍占满了整个一条山沟。我们的学校坐落在厂区的边上，吃饭要到很远的厂部食堂，也叫一食堂。食堂有个很大的饭厅，但里面没有桌子和凳子，空落落的，经常用来开大会做礼堂，因此，我们打了饭就要有一个吃饭的地方。天暖和了还好说，随便找个地儿三口两口打发了肚子，到开水房接上半饭盒开水，一边溜达着往回走，一边喝水，顺便也就把饭盒刷了。但冬天就不行，山沟里的冬天特别的冷，西北风一刮，顺着山沟乱窜，呜呜直叫，听着心里就冒寒气，食堂内外没个避风地儿，况且还要存放吃饭的家伙，于是我们就找食堂附近熟人的宿舍，放着饭盒，打了饭挤在一起吃，倒也热闹。

我们常去的是一个学生的住处，他和爷爷住在一起，祖孙二人只是从食堂里打饭，很少打菜，通常是从农村老家带点黄豆绿豆自己生成豆芽炒着吃。说的炒，实际上只是放点猪油炝炝锅，放上半锅水煮，往往是稠点的舀给爷爷做酒肴，下剩的菜汤孙子就着下饭。那学生的爷爷是个很有趣的老头，当时也就是五十来年纪的样子，属于建厂元老级的人物，说话很是风趣幽默，喜欢喝点小酒子，一天两顿，风雨无阻，按他的话说，是喝也不行不喝也不行。老头酒瘾大，酒量更大，且喝酒很有数，每顿喝半斤白干，吃半斤馒头，身体壮得像头牛。开始，因为我们是他孙子的老师，他很热情地劝我们喝酒，我们都还是些年轻小伙子，尚不会喝酒，便婉言谢绝，常了，他也就不再劝，自顾自地喝，喝得脸儿通红，说着一些很有趣的话语，逗得我们捧腹不已。

在老头那儿，我们知道了一些在食堂打饭的小窍门。他告诉我们，要“早打菜，晚打汤，不早不晚打干粮”，我们不太明白，他就给我们解释，说，菜要早打，开始厨师的勺子没大有数，往往舀的多点儿，等到最后，看到打菜的人还不少，而菜不多了，厨师的勺子就会大打折扣；稀饭要晚打，开始净稀汤，最后才是米，自然晚了赚便宜；而买馒头就不一样了，早了晚了都有可能是馏的陈干粮，只有中间去才最合适。想想，老头说的真是经验之谈，颇有道理。

然而，这种打饭的方法只能是在比较文明的地方才用的上，且往往是两三个人组织起来，各有分工，因为卖菜卖饭的窗口有好几个，你去买菜，我去打馒头，他去打稀饭，既省的来回跑费劲儿，又不耽误工夫。但如果是一个人，且又是在不太文明的环境里，打起饭来就惨了。记得有一次我带着学生到车间劳动，吃饭是到二食堂。在二食堂吃饭的大多是些年轻职工，年轻人精力旺盛，喜欢恶作剧，买饭买菜来从来不知道排队，而是顺着窗口两边的墙根往中间挤，越是卖点好菜越是挤得厉害，一边挤还一边嗷嗷叫，挤得人群就像涨潮落潮的海浪，此起彼伏，东倒西歪，在中间的人要想买上菜简直比登天还难。听知道的人说，“挤”是这个食堂的传统和习惯，就是只有三五个人也得挤个人仰马翻，常常搞的菜汤泼洒像下雨。厂里曾几次三番来人整顿秩序，可效果并不明显。那次我先去买上半斤馒头，一边吃着一边夹着饭盒站在后边看前边的人挤成一个蛋，半斤馒头吃完了，卖菜的窗口还在挤个不休。没办法，又去买了半斤馒头。等一斤馒头下了肚，才好歹打上了菜。光吃菜自然是不行，只好兑着开水喝，结果撑得我一个下午很不舒服。现在回想起来，还常常忍俊不禁，笑得肚子痛。

后来，我从山区调到内地机关工作，也吃了一两年的食堂。机关食堂吃饭的人少，也文明，比原来经历过的那些食堂强多了，但我老是觉得，在这样的食堂吃饭不够味儿，因为这里面缺乏一种氛围，一种热闹，一种生气，一种激情，还有一种……什么东西。

作者简介

王方诗，字季唐，笔名方媛，号鲁山居士，１９５４年１月出生，山东省淄博市周村区人，大学中文系毕业。从1975年开始在国营976厂职工子弟学校任中学语文教师，1988年调到淄博市临淄区人大常委会机关工作，系淄博市作家协会会员、书法家协会会员、诗词楹联协会会员。自小喜爱文学，几十年来笔耕不辍，常有作品散见于报刊，在《新聊斋》、《时代文学》、《金山》、《人民权利报》、《淄博日报》、《淄博晚报》、《音体美报》、《半岛环境报》等报刊发表作品数十万字，另外发表齐文化研究文章、专著上百万字，有作品入选《改革开放三十年淄博文学作品选》。出版有长篇历史小说《灌园记》，小说散文集《山风》、《青青菜》及《齐文化研究文集》共四部。

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