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酒 随 意 人 长 久 (杂谈)
文｜都世科
一
酒与人结缘已有几千年历史，每逢宴会、祝寿、庆贺、送别等都少不了酒。自古以来不少文人雅士、英雄豪杰似乎都与酒有着深厚的渊源：唐代诗仙李白也被称为酒仙，他在刽炙人口的《将进酒》一诗中对酒的喜爱与崇尚可谓到了无以复加的程度，难怪诗圣杜甫在《饮者八仙歌》中说：“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”不论是应召入宫还是游历四方，朋友相约，似乎那里都少不了喝酒，真无愧酒仙的桂冠；大诗人白居易不仅以狂飲著称，还以善酿酒而出名；宋代文学家、政治家苏东坡是著名的酒徒，他的诗、词、散文等大作如少了酒的元素，便会失去动人的魅力；欧阳修在《醉翁亭记》中自喻有酒才会有乐；大文学家曹雪芹也嗜酒如命，一次在酒店痛飲后却囊中羞涩，只好用佩刀质压；曹操煮酒论英雄；关羽温酒斩华雄；武松醉打蒋门神等等，中国历史上，文学作品中的名人、文学巨匠，英雄豪杰似乎无一不喜酒。但翻阅相关资料得知，中国古代的酒与今日之酒有太大区别，宋代之前的酒均是发酵酒，只有10一20酒精度，大都系10多度的酒，古文中的所谓烧酒充其量也就如南方的黄酒，和现时的啤酒酒精度。这一点已从对古墓陪葬酒的化验中得到证实。古代的度量衡以石、斗、(计算酒也用斛，5斗为一斛)升而计，唐宋时的一斗约为现时的12市斤，也就是说李白喝12斤酒，若是如今50度左右的蒸馏酒，短时间喝下12斤，恐怕酒仙也要倒下了。武松打虎前喝了18碗酒，差不多至少也有10多斤了，如果是现时的白酒，别说打虎了，恐怕早就烂醉如泥。故而，照古人喝的量如今这般喝是会出人命的，万不敢效仿。
二
人常说“无酒不成席”，无论是喜是悲都不能没有酒。喜时以酒助兴；悲时借酒浇愁。广泛的适用范围也提醒人们有必要更多地了解酒。
有人总结说酒是一种重要的媒介，在社交活动中人们通过飲酒联络感情，增进友谊，正所谓酒越喝越近，牌越打越远；同时喝酒也是一种心理需要，因其具有麻醉精神的作用，适量飲酒可使人在逆境或悲伤中缓解痛苦，调节情绪，乃至忘却烦脑；也有人总结说适量喝白酒有十大好处：促进消化、祛湿散寒、促进血液循环、消毒杀菌等；也有人总结说喝酒有十大危害：长期大量飲酒可导致肝炎、脂肪肝、胃肠道损伤、影响生殖系统、智力减退等。笔者虽有几十年饮酒经历，自感有心人总结的喝酒利弊似乎也都有些道理，但充其量也只是直觉感受，没有科学依椐。友人聚会上再多的美味佳肴，如无酒似乎索然无兴，这确系事实。但不少人又怕酒，怕喝多伤身、难受，更担心喝醉。
酒席间人都是最无私的，再好的酒也不惜让别人多喝，那见过自告奋勇自个多喝让别人少喝的！每逢宴席，常见人举杯相劝，说是”感情深，一口闷”，被劝者面有难色，却又碍于情面仰头灌下，遇上人多，频频举杯，一股股灼热之感直窜胃腹，初感飘飘然，说话声气变大，随后胡言乱语，举止放荡，乃至寻衅滋事，种种丑态，不一而足。因喝多、喝醉招祸的事古今太多：西汉大将军灌夫嗜酒如命，经常酒后疯言浪语，一次酒醉后辱骂皇亲而引火烧身，以“骂座不敬.侮辱太后”之罪被砍头，并祸及全家；三国时张飞嗜酒，在镇守徐州时聚众豪飲，还强灌不胜酒力的曹豹，曹怀恨在心，连夜差人送信给吕布，里应外合，致徐州失守；关羽丧后，张飞命军中三日内备齐白旗白甲，三军挂孝伐吴，士兵们无法集齐丧服，张飞命手下毒打士兵，部将范强、张达趁其酒醉将其杀害，取其首级投吴；俄罗斯首任总统叶利钦1995年访美连续两天酒醉，晚上穿内衣裤跑到白宫外，被安保人员以擅闯白宫的危险人处置。此人在访德时，午间与德国总理共进午餐，贪杯豪饮，席间踉踉跄跄冲上舞台，夺过乐队指挥棒，还不停地对台下飞吻，众人愕然，随行人员十分尴尬；笔者有位朋友与友人喝酒半醉，被送至家门外，竟不识家门，在返回马路时倒地睡着，幸遇邻居相识叫醒送回家中。又一次赴宴竟忘带手机，喝多酒后朋友将其送上出租车，只说了声向西走便很快酩酊大醉，出租车司机叫了半天不语，便停在路边等待，等了好大会发现已经鼾声大作，司机无奈之际想摸一下身上是否带手机，好与熟人联系，结果失望地将车开回起步的酒店，此时餐厅、包间已空无一人，值班服务员也不认识此客人。出租车师傅自认倒霉，只好找一个地方将车停下休息，凌晨4点多时终于醒了，6个多小时，羞愧之余给出租车师傅300元钱以示感谢和歉意。诸如此类的事不胜枚举。
三
酒本无善恶，全在于人运用，战友、同学、朋友聚会，将“不醉不归”视为约定成俗的规矩，以为豪饮便是豪迈，海量即是本事，不分酒精耐受度差异强人所难，似乎如此痛饮方显情谊深厚，殊不知这正是害人也害巳。有人喝多酒后听不进劝阻，以侥幸心理坚持开车，岂知此时的方向盘可能已成杀人凶器，一个家庭会因一场酒宴而支离破碎。耳闻目睹因嗜酒而引发大病英年早逝者有之; 酗酒闹事招大祸者有之，至于喝多失去理智做丢人现眼的事就司空见惯。好心的内行朋友提醒: 切勿空腹、切勿短时间痛饮，吃饱饭饮酒可把危害降到最小的程度，更不要与带汽泡的饮料(可口可乐汽水等)同饮。既知酒是把双刃剑，小酌怡情，多则伤身，朋友们就该在放纵与克制之间找到清醒的定位，何不因人而异，啤酒红酒与白酒各取所需，非常赞同“酒随意，人长久”这句话，让大家在轻松愉快的环境中聚会，留下美好的记忆，进一步加深友谊。
2025.8.26.
(审核:董惠安)
