《太谷饼赋》

    李运阁

      太谷之野，晋商之墟。有饼出金谷，名震三晋，酥香百年不散，甜润八荒可闻。形如满月，色若初阳，非蒸非炸，乃炉火慢焙之奇珍也！

      昔慈禧西狩，仓皇过太谷，尝此饼而龙颜霁，赐名“糕点王”。晋商驼铃万里，囊中必藏数枚，半块泡水胀如拳，一口抵得三日粮。商道之艰，甜味为盾；塞外风寒，酥香作裘。

      烽火年间，铁蹄踏破太行月，饼坊灯火彻夜明。妇孺推磨磨出血泡，老匠添柴柴映霜鬓。千箩麦粉揉进《义勇军》的调，万块饼坯烙着"还我河山"的印。前线传讯："甜饼到阵前，儿郎愈战勇"，原来这酥香能壮英雄胆，甜味可疗家国恨！

     观其表，金麸点点，似星河坠凡；抚其质：绵里藏脆，如古琴余震。咬破千层，始知麦浪叠晋中沃土；回味半晌，忽觉蜜意沁明清旧梦。最妙是那“酥而不硬”之诀——火候如晋商打算盘，多一分则焦，少一分则生。

    稚子掰饼，糖屑落衣如雪；老翁佐茶，芝麻粘须成星。游子行囊，总掖着油纸包；异乡夜雨，解一枚即见娘亲灯下揉面的剪影。

     嗟乎！太谷饼之味，岂止甜乎？半块藏走西口的胆魄，满口是归化城的乡愁。若问晋商何以纵横天下？且看这——甜能韧，柔可久，恰似汾水揉就的——山西人骨子里的钢柔！"

 2025.8.29

李运阁：政法系统退休。热爱生活，喜欢诵读，与文字结缘。曾受约省、市多家报社特约通讯员。诗歌在省内外及其他地区报纸刊物发表，曾荣获全国第一届墨韵杯文学创作奖。

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