在白酒文化源远流长、酒香四溢的贵州省仁怀市，这片被誉为“中国酒都”的神奇土地上，孕育着一颗璀璨的白酒产业新星——贵州省仁怀市牡丹亭酒业有限公司（瑞都酒业车间生产部分）。它承载着传统酿酒工艺的精髓，融合现代科技的创新力量，在白酒市场中稳步前行，书写着属于自己的辉煌篇章。

一、规模与产能：夯实产业根基

公司占地面积达 16.8 亩，广阔的土地为生产与发展提供了坚实的空间保障。在生产核心区域，60 口窖池整齐排列，宛如等待开启的宝藏之门，每一口窖池都蕴含着酿造优质白酒的无限可能。这些窖池是公司生产优质坤沙基酒的关键所在，每年能够产出约 400 吨优质坤沙基酒。坤沙基酒以其醇厚的口感、丰富的风味和悠长的回味，在白酒市场中备受青睐，为公司的产品品质奠定了坚实基础。

为了满足不同阶段的存储需求，公司配备了 20 个 50 吨大酒罐和 300 口 1 吨掏坛。大酒罐犹如白酒的“巨大仓库”，能够大规模、稳定地存储基酒，确保酒质的稳定和陈化；而 1 吨掏坛则更适合小批量、精细化的存储，为不同品质、不同年份的白酒提供了个性化的存储空间，让每一滴酒都能在适宜的环境中慢慢蜕变，绽放出更加迷人的风味。

二、人员配置：专业团队铸就品质

公司拥有一支专业、高效且分工明确的生产团队，共计 86 名生产人员各司其职，共同为生产出高品质的白酒而努力。

制酒工是生产一线的核心力量，60 名制酒工凭借着丰富的经验和熟练的技艺，严格按照传统酿酒工艺，精心操作每一个环节，从原料的筛选、蒸煮，到发酵、蒸馏，他们都倾注了全部的心血，确保每一滴酒都符合高品质的标准。

4 名酒师则是公司的技术灵魂，他们拥有深厚的酿酒知识和丰富的实践经验，能够根据不同的原料、季节和市场需求，精准调整酿酒工艺参数，为每一批酒赋予独特的风格和品质。他们就像白酒的“魔法师”，用智慧和技艺创造出令人陶醉的美酒。

在生产过程中，各个辅助环节也至关重要。4 名锅炉工负责保障锅炉的正常运行，为酿酒过程提供稳定的热源；4 名磨曲工精心磨制酒曲，确保酒曲的质量和活性，为发酵过程提供优质的“催化剂”；4 名管窖工则悉心照料窖池，监控窖池内的温度、湿度等环境参数，为微生物的生长和发酵创造最佳条件。

安全是生产的首要前提，4 名安全员时刻坚守岗位，严格排查生产过程中的安全隐患，确保员工的人身安全和生产的顺利进行。2 名质量员则对每一批酒进行严格的质量检测，从感官指标到理化指标，他们都一丝不苟，确保出厂的每一瓶酒都符合高品质的要求。

正（副）班长 4 人负责生产现场的管理和协调，合理安排生产任务，提高生产效率，确保生产过程的有序进行。1 名库管则精心管理公司的原材料和成品库存，确保物资的供应和存储安全。

此外，公司管理层也汇聚了一批优秀的人才。董事长 1 人以高瞻远瞩的战略眼光，为公司的发展指明方向；总经理 1 人全面负责公司的日常运营和管理，确保各项工作的高效开展；2 名经理则分别在生产、销售等关键领域发挥重要作用，推动公司的业务不断拓展。

三、配套设施：完善体系保障生产

公司拥有一系列完善的配套设施，为白酒的生产、存储、检测和包装等各个环节提供了全方位的支持。

厂房是生产的主要场所，宽敞明亮、布局合理，为制酒工和其他生产人员提供了舒适、高效的工作环境。酒库则是白酒的“家园”，不同规格的酒罐和掏坛有序存放，配备先进的温湿度控制系统，确保白酒在存储过程中能够充分陈化，提升品质。

锅炉房为生产提供稳定的热源，先进的锅炉设备高效节能，确保酿酒过程中的温度控制精准无误。磨曲房则配备了专业的磨曲设备，能够将酒曲磨制得细腻均匀，为发酵过程提供优质的原料。

包装车间是产品走向市场的最后一道关卡，先进的包装设备和严格的质量检测流程，确保每一瓶酒的包装精美、密封良好，符合市场要求。办公楼则是公司管理和运营的中心，各个部门在这里协同工作，为公司的发展出谋划策。

实验室和化验室是公司质量控制的重要环节，配备了先进的检测设备和分析仪器，能够对白酒的各项指标进行精确检测，确保产品质量符合国家标准和公司要求。勾调室则是酒师发挥创意和技艺的舞台，他们在这里根据不同的配方和风味要求，将不同年份、不同品质的基酒进行精心勾调，创造出独具特色的白酒产品。

四、研发投入：创新驱动引领发展

公司始终重视研发投入，不断追求技术创新和产品升级。2018 年，公司以“瑞都酿酒作坊”的名义建厂，开启了白酒生产的征程。在创业初期，公司就秉持着传统酿酒工艺与现代科技相结合的理念，不断探索和创新。

2022 年 8 月 6 日，是一个具有里程碑意义的日子。公司引进了广州市植迁亿生物科技有限公司科学家研发团队和华南理工大学大学食品研究院白酒研发中心。这一举措为公司注入了强大的科技力量，研发团队带来了先进的酿酒技术和理念，与公司的传统工艺相结合，为产品的品质提升和创新发展提供了有力支持。同时，公司获得了作坊生产许可证，为生产的合法化和规范化奠定了基础。

从 2019 年度投入生产至 2024 年，公司在政府的支持和引导下，不断进行配套升级。为了适应市场的发展和公司的战略需求，应政府机关要求，公司配套升级为“贵州省仁怀市牡丹亭酒业有限公司（瑞都车间）”。这一升级不仅仅是名称的改变，更是公司在规模、管理和技术等方面的全面提升。

2025 年 4 月 27 日，公司正式注册为“贵州省仁怀市牡丹亭酒业有限公司”，并获得了酒厂生产许可证。这一历史性的时刻，标志着公司进入了一个新的发展阶段。公司将以更加规范、更加专业的姿态，投身于白酒产业的竞争中。

五、未来展望：砥砺前行再创辉煌

站在新的历史起点上，贵州省仁怀市牡丹亭酒业有限公司（瑞都酒业车间生产部份）将继续秉承“品质至上、创新发展”的理念，不断提升产品品质和品牌影响力。

公司将进一步加强研发投入，与更多的科研机构和高校开展合作，引进更多的先进技术和人才，不断探索白酒酿造的新工艺、新方法，开发出更多符合市场需求和消费者口味的高品质白酒产品。

在市场拓展方面，公司将加大品牌宣传和市场推广力度，积极参加国内外的白酒展会和活动，提升品牌知名度和美誉度。同时，公司将优化销售渠道，加强与经销商和零售商的合作，拓展线上线下销售网络，让更多的消费者品尝到公司的美酒。

在企业管理方面，公司将继续完善各项管理制度，加强团队建设，提高员工的业务素质和服务水平，打造一支高效、专业、创新的团队。同时，公司将注重企业文化建设，营造积极向上、团结协作的企业氛围，为公司的持续发展提供强大的精神动力。

贵州省仁怀市牡丹亭酒业有限公司（瑞都酒业车间生产部份）将以坚定的信念、务实的作风和创新的精神，砥砺前行，在白酒产业的道路上不断创造新的辉煌，为推动中国白酒文化的发展和传承做出更大的贡献。