人间至味烟火香

关 东 月

人间的至味，向来不在那珍馐玉馔之中，反倒是藏匿于街巷市井的烟火气里。这烟火，不是那高山流水旁的雅士烹茶之烟，亦非古寺深处的香火缭绕，而是实实在在的，从千家万户的灶膛里、小摊小贩的炉火中升腾起来的，带着一股子糙劲儿和生气的味道。

清晨五更天，东方才泛些鱼肚白，巷口的早餐摊便已支起来了。炸油条的锅子里，油正滚得欢腾，面团一下去，便“滋啦”一声，腾起一阵白汽，带着麦香和油香，直往人鼻子里钻。那卖豆浆的老者，不紧不慢地摇着石磨，乳白的浆汁沿着磨盘缓缓流下，热气氤氲中，他的面目也变得模糊，唯有那豆香，清冽而醇厚，一丝不苟地弥漫开来。早起的人们，缩着脖子拢着手，立在摊前，呵着白气，等一碗热腾腾的豆腐脑，浇上韭花酱、淋点辣椒油，一口下去，冻僵的肠胃便顷刻苏醒了。这便是人间清晨的第一缕烟火香，粗糙，却真实有力。

及至日头升高，菜市场的喧嚣便成了主调。鱼摊上腥气与水汽混杂，肉案前油脂与木质砧板的味道交织；菜贩将淋了水的青菜摆得齐整，那水灵灵的翠色里，便透出一股子泥土的生涩和叶片的清香。最是那熟食摊子，赤酱浓油烧出来的肘子、肥鸭，亮晶晶地挂在玻璃柜里，香气霸道，几乎要凝成实体，勾得人挪不动步。主妇们精挑细选，讨价还价，最终拎走的，是一家老小晌午的期盼。这烟火气，是生计，是算计，是滚烫的锅铲与食材碰撞出的交响，喧腾而油腻，却饱含着对日子的热望。

黄昏时分，千家万户的厨房便成了主场。抽油烟机轰鸣，灶火欢叫。葱姜蒜下热油锅，“刺啦”一声爆出的辛香，是家家户户共同的序幕。红烧肉在锅里咕嘟着，糖色炒得焦香，酱油的咸鲜与肉的丰腴慢慢融合，那香气厚实，能飘出老远，缠在电线杆上，渗进墙壁缝里。隔壁或许在清蒸一条鲜鱼，姜丝与蒸鱼豉油的味道清逸脱俗；对门也许只是简单炒个青菜，蒜瓣的焦香与蔬菜的本味倒也干净利落。这一刻，无数的香味从各家的窗口、门户飘散出来，在空中交织、融合，成了一张无形而温暖的网，笼罩着归家的人。这便是人间最鼎盛、最基础的烟火，它不讲究技法，不论食材贵贱，只求一个“热”字，只图一个“家”字。

夜深了，街角的宵夜摊子却正精神。炭火烤着肉串，油滴落下，“呲”地激起一串火星，孜然与辣椒面的浓烈香气乘着晚风，能飘半条街。炒粉干的师傅颠着锅，勺与锅碰撞出铿锵的节奏，酱油、鸡蛋、包心菜和米粉的香气被大火逼得淋漓尽致。三五好友，围坐于简陋桌凳旁，就着啤酒，吃一串烤串，说几句闲话，白日里的疲乏与压力，似乎也在这烟火缭绕中消散了。这夜的烟火，带着几分放纵，几分慰藉，是白日规矩之外的一点撒野，是成年人难得的松弛。

这人间至味，说到底，并非某一味的具体食物，而是这无处不在、无时不有的烟火气息。它是生活本身的味道，是奔波劳碌后的慰藉，是平凡日子里的暖意，是吵吵嚷嚷、活色生香的现实。烟火人间，滋味长存。

作者 关东月，吉林人，现居广东佛山。中国诗歌网认证诗人，《世界诗人》签约作家，《中外华语作家》签约作家，经典文学网签约作家，《黑土文韵》特约作家，长春市作家协会会员，《当代文学艺术》副总编，《中外文化传媒》副主编，《当代精英文学》顾问。作品散见于诗刊，《春风》《蔘花》，《青年月刊》人民日报，农民日报，吉林日报，长春日报，羊城晚报等全国报刊杂志及各大媒体网络平台，有多篇获奖作品被选编入《当代华语作家获奖文集》，《中国亲情诗典》，《中国实力诗人优秀作品集》，《中国最美爱情诗选》，《中国精典小说，散文，诗歌集》等多部国家出版物文集。荣获全国首届东岳文学奖，第三届孔子文学奖。