叙永江门荤豆花赋
作者：钟小平
策划：李腾双
制版：春到百草园
川南胜境，叙永名邦。江门古寨，史韵悠长。北宋元丰之岁，已著其名；茶马古道之途，曾为要岗。横石束流，《舆地纪胜》有载；洪武置驿，曹震凿峡通江。永宁河道，成盐运之要冲；商贸往来，聚八方之贾商。抗战烽火，滇黔转运变通衢；今朝盛景，古寨重辉绽华光。青石板路，唤起往昔之忆；川南民居，尽显古韵之彰。
江门古镇，韵绕馐芳。有佳肴之独擅，号荤豆之流彰。源溯夜郎旧土，承千载饮馔之脉；名驰巴蜀遐方，绽一方风味之光。观其制艺，妙法昭彰。选仲秋黄豆，颗颗珠圆玉亮；汲江门灵泉，滴滴澄澈甘浆。青石磨盘，旋动岁月之象；豆杆炎焰，熬煎时光之汤。泹水轻点，豆花凝若琼浆；酸菜妙炒，酸香漫溢轩堂。大骨为汤，醇厚而馥郁；鲜蘑入馔，爽滑且清香。精瘦肉片，薄比霜绡；轻沉汤里，嫩同春羊。姜末葱末，添几缕鲜爽；土鸡汤液，盈满盏暖洋。
及夫佳肴上桌，色香盈堂。白若羊脂，豆花静卧汤央；红似珊瑚，辣椒俏缀碗旁。绿为葱翠，翠影摇曳生光；褐是菌菇，韵味幽深藏芳。轻舀一勺，汤汁潋滟生光。入口之际，鲜嫩满溢口腔。豆花绵柔，似云朵于舌尖飘荡；肉片嫩滑，若锦缎在齿间游翔。酸菜酸而不酽，开胃醒脾；汤汁鲜而不腻，润腑沁肠。蘸水多样，油酥糍粑辣烈，生鲜豆瓣咸香。依个人之偏好，品独特之味长。忆昔杨慎，谪宦南荒。往复江门，恋此酸豆之味；吟哦雅颂，留其美食之章 。三桂祭天，供馐列此于庙；酸菜豆花，亦登庄重之堂。岁月迁延，技艺愈精；荤素相调，风味无双。
至若食客纷至，酒肆熙攘。或长途旅人，停车歇脚；或当地耆少，举箸评量。围坐一桌，笑语飞扬。一碗荤豆，解旅途之劳倦；满腔暖热，聚亲友之情长。此乃饮食之精萃，文化之滥觞。非遗名录，载其声名远扬；天府美食，彰其魅力流芳。愿此佳肴，岁岁弥香。传千秋而弗亡，润万民之口肠。引四海之客，咸赴美食之约。品此味之珍，赞江门之韵。流连忘返，醉如仙也。食客惊呼“一盘石磨千年韵，半碗豆花满口香！”正是：一碗豆花，花开富贵；千山翠竹，竹报平安。
天下第一磨，巍峨镇此乡。飞舟浪激临江曲，入寨香飘荤豆花。巨轮傲立，古法遗风昭扬。文旅交融，九鼎盛事屡彰。荤豆花文化节，宾朋咸集共赏。万人同品，韵味悠长。一声天磨动，豆花碗碗香。乡村振兴，产业兴旺；江门峡谷，诉说美食沧桑；古寨街巷，漫享口福时光。
噫吁嚱！江纳清流，门盈喜气。银轮转磨，磨豆流银。三才点豆，八仙品花。诗人吟咏，联花绽放，其词曰：
丹霞夹岸，翠竹摇空，借酒催诗，春满江门桃汛早；
西蜀危岩，东方巨磨，加荤添素，福临古寨豆花香。
时公元二O二五年九月于叙永蓬莱书院
钟小平，汉族，笔名四美轩主。籍贯隆昌，生于叙永，曾供职于叙永二中。余德泉教授入室弟子，四川省硬笔书法家协会常务理事，四川省诗词协会会员，四川省毛泽东诗词会叙永工委主任，泸州市诗书画院创研员、泸州市作家协会会员，叙永县政协永宁诗书画院副秘书长，叙永县硬笔书法家协会主席，叙永蓬莱书院负责人，叙永县政协文史研究员。书法作品数十次参加各级展赛入展获奖、入编作品集，30多万字的文学作品在各类媒体、各级刊物发表。致力于叙永地方历史文化的研究、发掘、传播工作，泸州、叙永景区文化策划，参与《叙永辞赋选》《叙永儿童歌谣》《神怡楼集》 《永宁儿女》《求索之路》《诗韵画稿铁笔风流》《大美长歌》等书籍的编辑工作。
