《清徐蘸片子赋》

作者：李运阁

清源古县，汾水之滨，民善巧思，化蔬为面。沾片子者，以菜为骨，以面为衣，最显乡土智慧。选当季鲜蔬：豆角去筋，茄子切片，西葫芦划块，置面糊中一裹——面糊需调至“挂而不流”，常掺鸡蛋、葱花增香。入沸水汆熟，见面衣发白、菜香透出，即捞起沥水。

    蘸汁乃点睛之笔：或取山西老醋调蒜泥，辛香醒神；或熬西红柿鸡蛋卤，酸甜适口；或捣韭菜花拌盐，鲜烈冲鼻。夹一片入口，面衣绵软带韧，菜心清爽多汁，蘸汁酸香裹舌，一口一鲜，简单却耐品。清徐人夏日食此，常就一碗小米粥，菜面相得，酸甜解暑，如沐乡风。所谓“蔬裹面衣，藏天地清气；汁蘸酸香，得田园真味”，诚不欺也。

噫！清徐蘸片子，或显豪情，或藏温情，或蕴巧思，晋地水土所生，匠心所铸。一口入喉，是面香，是乡愁，是三晋儿女对生活的热望。愿此味长留，与山河同久。

                                                   2025年8月19日

 注：全赋3

李运阁：山西省朗诵协会会员：热爱生活，喜欢诵读，与文字结缘。曾受约省、市多家报社特约通讯员。诗歌在省内外及其他地区报纸刊物发表，曾荣获全国第一届墨韵杯文学奖，华北地区诗歌一等奖。

娇妹：诗风雅诵艺术团团员，热爱生活，喜欢朗诵，用声音传递正能量，朗读的陪伴，让我的生活色彩斑斓。