地图上找不到醒目标注，行政划分里只是乐昌市一个不起眼的注脚，京口村小组就那样藏在群山褶皱里。风从革命年代吹到现在，吹散了老祠堂的部分瓦当，掩埋了村口曾见证过烽火的石板路，唯有舌尖上的味道，固执地守着村庄的记忆。

      灰水糍粑该是春节的信使。在冬至后开始收集杂树枝叶(野茶树最好)，烧制成灰，用纱布滤出澄黄的灰水。浸泡后的糯米在石臼里捣成泥，裹上黄豆粉或红糖，咬下去先是草木的清苦，接着是米香的醇厚，那是土地对劳作最直接的馈赠。到了秋天，高粱红透山坡，高粱糍粑便登场了。比灰水糍粑多几分粗糙的颗粒感，却带着粮食最本真的甜，蒸热了裹上芝麻，是小时候蹲在灶台边最期待的味道。

      花生豆腐是村里宴席上的常客。不同于黄豆豆腐的软嫩，花生豆腐带着坚果的脆香，切片清炒或煮汤，都能撑起一桌菜的鲜味。而中秋的糯米糍，更像是团圆的符号。白糯米粉揉成团，裹上花生碎、芝麻和糖做的馅，捏成圆滚滚的模样，蒸熟后裹一层椰蓉，咬开时内馅滚烫，甜香四溢，一家人围坐分食，中秋的味道便刻进了心里。

      最让人难忘的，是那“9层糕”。说是糕，却更像层层叠叠的艺术品。米浆里加入不同的食材调色，一层红糖浆、一层艾草汁、一层南瓜泥(另类是:小虾米、肉末、猪油渣)……小心翼翼地舀进蒸笼，蒸透一层再加一层，直到码出整整九层。出锅时，糕体晶莹剔透，红、绿、黄交错，像把四季的色彩都凝在了方寸之间。用刀切开，每层分明却又紧密相连，入口软糯清甜，带着淡淡的草木香，不仅是味觉的享受，更是视觉的盛宴。

      如今再回京口，但见新建了不少房子，土路修成了宽广的“京口大道”，许多熟悉的面孔也渐渐模糊。但只要走进村里的厨房，闻到灰水糍粑的草木香、9层糕的甜香，记忆就会瞬间被唤醒。那些被风雨吹散、被土地掩埋的过往，都藏在这些非遗美食里。它们是村庄的密码，是代代相传的记忆，让京口这个小山村，即使名不见经传，也能凭着独特的味道，在人们心中留下深深的印记。

       相信，京口美食传承人肖年荣、李金娥、何润花、李素芬等大家不会陌生！2021年元旦“京口首届糍粑节”火爆的场景，大家一定还记忆犹新！

作者简介：李翱翔（笔名：江帆），酷爱文学。韶关市作家协会会员、乐昌市作家协会理事。有近千篇散文、游记、报告文学、政研论文散见于市、省、国家级刊物，参加各地文学创作曾多次获奖。