秋雨绵绵赴夜宴  徒骇河畔肴鸡香

刘  强

       话说在秋雨绵绵的一个夜晚，我们一行十余位好友，在黄昏时分相约从县城出发，去位于商河县白桥镇岳桥村品尝乡村美食。是什么美食让大家如此兴致勃勃，味蕾大开，不惜在夜色中冒雨前行呢？各位看官，要想探究其中的原因，且听我慢慢道来吧。

      （一）邢府热情好客，众友冒雨而来

       白桥镇岳桥村位于美丽富饶的徒骇河畔，它地处商河县东南部，东接郑路镇，南与济阳区姜集乡隔徒骇河相望，西邻玉皇庙镇，北靠孙集镇，水土肥沃，人杰地灵，物产丰富，经济活跃，民风淳朴。

       徒骇河在中国古代传说中是禹疏九河之一。发源于山东省西部，向东北注入渤海，位于黄河北岸。明代以前一般都称土河，即为徒骇河的前身，这些河流逐渐贯通演变，由相继形成的商河、土河（徒河）等河流疏通合并而成，明代便更名为徒骇河。

       淅淅沥沥下了一天的秋雨，也没能挡住我们品尝美食的脚步，这既是吃货的口福，也是朋友的盛情。我们冒夜雨拜访的邢府就座落徒骇河畔岳桥村东西大街的路北边。只见在夜雨朦胧中，迎面门头上“邢府肴鸡”四个霓虹灯大字显得格外引人注目，隔壁紧挨着的门头上还挂着“鲁岳斋”三个大字的牌匾也引起了我们的注意。正当我们下车驻足观看的时候，一位老乡打着雨伞笑容满面的迎上前来。

       这是一位五十多岁的中年男人，只见他慈眉善目，笑容可掬，中等身材，体态适中，干净利索，一看就是一个精明能干和吃苦耐劳的人。他就是邢府的主人——邢道臣。

       主人热情的把我们迎进屋内，我仔细打量屋里的陈设和布局。这是一栋二层楼房，楼下两个门头分别是卖熟食的门市的和就餐的饭店；楼上则是供客人们就餐的饭店房间。从房屋和环境来看，这既是一个殷实之家，也是一个勤劳之家，更是一个和谐之家。

       在接下来的交谈中，邢道臣如数家珍的向我们讲起了岳桥美食“邢府肴鸡”的来历。

       （二）美食邢府肴鸡，历久弥香诱人

    肴鸡是一种以鸡肉为主料的传统名吃，具有200年的历史，起源于山东济南。 它的制作继承了传统方法，注重选料精良、配料齐全和烹制精细。具体来说，制作肴鸡的过程包括宰杀、腌渍、煮制、熏蒸等多个步骤，使用的主要调料有盐、糖、八角、桂皮、姜、花椒、红曲、丁香、草果、白芷和大葱等。整个制作过程大约需要六七个小时，以确保最终肴鸡的质量和口感。

       当年济南府有一家名气很大的熟食品店，名叫“齐鲁斋”。这家店里制作的济南肴鸡，色泽红润美观，肥嫩适口，越嚼越香，风味甚佳，深得老济南居民的喜爱。邢道臣的爷爷邢传兴当时就是“齐鲁斋”的厨师，做济南肴鸡是一绝。

       后来他迫于战乱返回了岳桥村，就利用徒骇河沿岸农家散养的笨鸡，加以秘制配方专门做起了烧鸡经营，因其色香味俱佳，成为当地颇受欢迎的一道下酒菜，人们便亲切地称之为“邢府肴鸡”。

       世事沧桑，光阴交替。随着时间的推移，邢道臣的父亲邢维义继承了父亲邢传兴的手艺，成了当地有名的大厨。尤其是农村实行联产承包责任制以后，广大农民的生产积极性进一步得到解放，农业生产连年丰收，老百姓的日子越来越好。在置办酒席，迎来送往，走亲访友的过程中，“邢府肴鸡”更是成了必不可少的美食。

       2016年邢道臣继承和发扬了爷爷和父亲的“传家宝”，在商河县岳桥村注册成立了“济南鲁岳斋食品有限公司”，主打制作有着200百多年历史的“邢府肴鸡”。同时还先后推出了酱驴肉、酱牛肉和农村特色蒸碗等系列美食佳肴，深受老百姓欢迎。

       “鲁岳斋”的肴鸡制作工序技艺上传承创新，不断改进，根据药食同源的中医理论通过科学配伍，由十八味上等中药组成，用匠心打造出了“皮脆肉嫩、汁鲜味香、色泽深红、香味浓郁、口味咸鲜”，具有徒骇河畔独特风味的“邢府肴鸡”，成为闻名方圆百里，令人垂涎欲滴，舌尖生津的商河地方美食。

       （三）成功申请非遗，百姓幸福肴鸡

       听着邢道臣饶有兴趣的讲述，大家早已舌尖生津，食欲大开，主人赶忙请我们入席落座，品尝一下邢府美食。

       不大一会儿，弥漫着诱人香气的邢府肴鸡、酱牛肉、红烧肉、红烧排骨、清炖羊排、辣炒牛肚等美食陆续的端上桌来，大家迫不及待的拿起筷子品尝起来。也许是独特的徒骇河畔水土关系，更多的是200百多年邢府家传秘方的缘故，这些美食的味道格外的好吃，真可谓香而不腻，咸淡可口，营养丰富，色香味美啊。

       它有着城市大酒店美食不曾有的，散发着浓浓亲情的老家的味道，它没有华丽的外表和形式的妆扮，而是那种散发着泥土的芳香和徒骇河水浇灌后的茂盛草木的特殊香味，让人舌尖生津，欲罢不能，味蕾大开，回味无穷。怪不得有人从外地专门开车来岳桥街品尝“邢府肴鸡”呢，这商河地方美食名吃果然是名不虚传啊！

       大家一边对邢府美食啧啧称赞，一边举起酒杯感谢主人的盛情款待。酒过三巡，菜过五味，主人动情地说：“告诉大家一个好消息，咱们“邢府肴鸡”评上商河县首届非物质文化遗产了！我还在县城富东市场开新店了，多亏党和国家乡村振兴的好政策，咱老百姓的日子也越来越好了”！

       听着邢老板发自内心的一席朴实的话语，我情不自禁的想到，这不就是通过落实党的富民好政策，增强了老百姓的获得感和幸福感吗！

       我由此想到，“邢府肴鸡”中的“邢府”二个字的谐音不就是幸福吗？邢道臣通过多年辛勤的劳动制作美食，既让老百姓饱了口福，提高了幸福指数，自己又能勤劳致富，所以说，“邢府肴鸡”就是咱们老百姓的“幸福”肴鸡啊！

       作者简介：刘强，中共商河县委宣传部特聘“城市形象推广大使”、商河县作协副主席。系中国散文学会会员、山东省散文学会会员、济南市作家协会会员、济南市周三读书会会员，文学作品散见于各级报刊及公众号。