白露时节花椒飘香||
文图 / 梁玉科
白露时节,花椒熟了!叶绿中带黄!果实红得可爱!小似红豆!比往年晚熟了整整一个节气。正常年份的花椒在处暑前后就成熟了,今年由于春旱无雨,阳坡旱地的花椒枝叶近乎枯萎,山阴坡地还好一些,正好赶上今年农历五月中旬的一场透雨,濒临枯死的花椒起死回生,总算让人看到了一丝希望,满坡的花椒枝叶开始泛绿,星星点点的果实开始显现,尽管花椒是耐旱植物,但因干旱也推迟了成熟期。
白露时节,应邻居预约,不善摘花椒的我也参与其中。自带着长镰,剪刀、长铁钩、小桶或竹篮、双头叉木棍、塑料袋、小马扎,开着电动三轮车来到指定地点,远远望去果园周围的花椒树宛如一道天然的绿色屏障,酷似篱笆把整个果园围得严严实实;它又似一座蜿蜒曲折的城墙,是那么跌宕起伏,蔚为壮观!花椒树散似一簇荆柴拔地而起,粗而长的藤条好似狼牙棒,藤条上长满了牙齿且锋利无比,稍不留神就被划一道深深的血口子,因此再热也要戴草帽穿长袖穿长裤,尤其是白露前后,每到下午时分还要不时地忍受蚊蝇的叮咬。来到花椒树下,面对偌大的花椒树,简直是:狗咬刺猬,无从下口,是先低后高,还是从左往右,最后决定:先易后难,由近及远先摘伸手可及的,摘前先把桶或竹篮用长钩挂在树枝上,摘低处的;再用长镰钩弯藤条尖,摘高处的,一株挨着一株地摘,用拇食指甲一簇一簇的掐,用手指揪、拽,摘不过一两天,指头肚扎得受不了,就戴薄皮手套开始捋、揪!一棵花椒树密集的藤条多达二三十根,人很难接近,就用双头叉木棍支开,人钻进藤条的间隙去摘,伸手不可及的,实在难摘的就用剪刀剪枝,把塑料袋平铺在地上,坐着马扎摘,太零散的花椒也可免摘,努力摘半天快手也顶多七八斤,慢手也就五六斤而已。若是雇佣人摘也恐弄不够工钱。因此近几年随着花椒单价下跌,有大量花椒树的农户选择少摘或弃摘。这也造成了花椒资源的浪费。
花椒是常用的辛香料,它不仅是烹饪煮肉腌菜不可或缺的调味品!还可以泡脚,入药,是祛湿散寒、促进消化、抗菌消炎、止痛的良药。在人类食药文化中有着不可替代的作用。这真是:“小小果实麻又香,红衣裹身亮堂堂,炖鱼煮肉它来帮,去腥增味美名扬!”